Berry, fecha, y Super Seed Snack Cake
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 105 Grasa 4g Carbohidratos 14g Proteína 4g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 9 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 105 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4g | 5% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 62 mg | 21% |
| Sodio 144 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 14g | 5% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 7g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 79 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 144 mg | 3% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 1 minuto, cocinar 35 min
Raciones 9
Al usar solo media taza de harina de trigo integral en todo el pastel, hay más espacio para que brillen las deliciosas fechas dulces y los arándanos..
Las fechas de remojo en agua les permite ablandarse para que se mezclen fácilmente y se usen como edulcorantes naturales en productos horneados. Las fechas son una opción popular de postres y bocadillos en muchas dietas de estilo mediterráneo. Son ricos en varios minerales importantes, como potasio, manganeso, magnesio y cobre, y proporcionan cantidades significativas de calcio, hierro, vitamina K y vitaminas B.
Los ingredientes
- 1 taza de dátiles Medjool (alrededor de 10 dátiles)
- 1/2 taza de harina integral
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de semillas de amapola
- 2 cucharadas de linaza molida
- 1/2 taza de mantequilla de semillas de girasol
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 taza de arándanos, frescos o congelados
Preparación
- Saque los hoyos de las fechas. Coloque las fechas picadas en un bol y cubra con agua. Dejar reposar durante al menos una hora..
- Calentar el horno a 350F. Rocíe un molde para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite de canola en spray.
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, las semillas de amapola y la linaza molida en un tazón grande. Dejar de lado.
- Escurra las fechas y colóquelas en una licuadora o procesador de alimentos con mantequilla de girasol, huevos y vainilla. Pulso hasta que las fechas estén finamente picadas y todo se mezcle.
- Vierta la mezcla de dátiles mezclados en los ingredientes secos y dóblela con una espátula de goma..
- Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado y extiéndalo con una espátula desplazada hasta que la mezcla esté distribuida uniformemente en la sartén.
- Coloca las bayas encima y presiona suavemente sobre la masa..
- Hornee por 30 a 35 minutos, girando la sartén a la mitad de la cocción, hasta que la torta esté hinchada, los bordes estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar y servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
¿Quieres hacer esto sin gluten? Use 1/2 taza de avena sin gluten y aplique una consistencia similar a la harina.
La avena es una buena fuente de fibra soluble que retrasa la digestión y te ayuda a sentirte satisfecho. Cambie la mantequilla de maní o de almendras por la mantequilla de semillas de girasol, o use semillas de sésamo en lugar de semillas de amapola para una variación de sabor con un perfil nutricional similar.
Consejos para cocinar y servir
Aunque a veces puede ser difícil esperar, la torta se corta mejor una vez que ha tenido tiempo de enfriarse. Cortar en trozos y envolver cada pieza individualmente para que pueda tener su merienda lista para agarrar y listo antes de salir corriendo por la puerta.
Este es un pastel relativamente denso, así que disfruta con una taza de café o té y un frotis extra de mantequilla de semillas de girasol.
Esta receta se adhiere a las pautas de recetas y recomendaciones de prevención del cáncer descritas por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer..
