Receta De Sopa De Carne De Res, Arroz Integral Y Setas
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 240 Grasa 6g Carbohidratos 15 g Proteína 29 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1¼ tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 240 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 70 mg | 23% |
| Sodio 470 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 15g | 5% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 29 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 58mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 765 mg | dieciséis% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 120 min
Raciones 6 (1¼ tazas cada una)
Esta sopa abundante recuerda a la sopa de carne de res y cebada, ya que el arroz integral de grano corto tiene un aspecto similar y una textura masticable a la cebada. El tiempo sugerido para esta receta asegura que cada ingrediente esté perfectamente cocido y tierno cuando la sopa esté lista.!
Los champiñones frescos son ricos en FODMAP, pero afortunadamente, los hongos enlatados no lo son. Mientras descansan en el agua enlatada durante el almacenamiento, el manitol de los hongos se empapa y se desecha cuando se escurren los hongos..
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo fresco, picado en trozos grandes
- 1/2 taza de apio bien picado
- 1/2 libra de zanahorias, picadas
- 1 3/4 libras de carne de vaca
- 1 cuarto de galón de sodio reducido, caldo de pollo bajo en FODMAP o caldo de res (sin cebollas ni ajo)
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/3 taza de arroz integral de grano corto sin cocer
- 4 onzas de setas en rodajas escurridas y escurridas (rendimiento de una lata de 7 onzas)
Preparación
- En una olla de 4 cuartos o en un horno holandés a fuego medio, caliente el aceite y el ajo hasta que el ajo comience a dorarse. Retirar el ajo y desecharlo. Agregue el apio y las zanahorias y sofríalas hasta que estén ligeramente doradas. Usando una cuchara ranurada, retire las verduras a un plato.
- Agregue el trozo entero de carne a la olla y dore por unos 5 minutos por cada lado. Retire la carne a una tabla de cortar. Vierta el caldo en la olla y raspe el fondo con una espátula para desglasarlo. Agregue las hojas de tomillo, pimentón, pimiento y pasta de tomate. Corte la carne en cubos de 3/4 pulgadas y devuélvala a la olla, junto con los jugos que se hayan formado..
- Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Agregue el arroz integral y continúe a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los champiñones y las verduras reservadas junto con sus jugos. Cocer a fuego lento 30 minutos más, luego servir.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
La mitad de una cucharadita de tomillo seco puede sustituirse por hojas de tomillo frescas.
Consejos para cocinar y servir
La carne de chuck de carne es ideal para sopas y guisos; Si no puede comprar un buen chuletón grueso para esta receta, compre un chuck roast y pídale al carnicero que lo corte en dos trozos gruesos para usted. También se puede usar el "guiso de carne" precortado, ahorrando un paso, pero no sabrá qué corte de carne está comprando y puede que no sea tan jugoso y tierno como el chuck.
