Salmón Al Horno Con Almendra Semillas De Linaza
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 293 Grasa 15 g Carbohidratos 7 g Proteína 33 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 (5 onzas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 293 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 73 mg | 24% |
| Sodio 281 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 7g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 33 g | |
| Vitamina D 15mcg | 75% |
| Calcio 59mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 580 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 25 min
Raciones 5 (5 onzas cada una)
Esta receta combina el crujido de las nueces y la linaza con la textura del salmón tierno para un plato principal con muchos ácidos grasos antiinflamatorios omega-3. Los bulbos de las cebolletas son una fuente de FODMAP, por lo que usar solo las cebolletas en esta receta lo mantiene conforme a IBS.
Los ingredientes
- 1/4 taza de almendras enteras tostadas
- 2 cucharadas de semillas de lino
- 1/4 taza de migas de pan bajas en FODMAP (vea las instrucciones a continuación)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita redondeada de hojas secas de tomillo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de cebolletas finamente picadas, solo partes verdes
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 1/2 libras de filete de salmón
- 1 cucharadita de aceite de oliva con ajo
Preparación
- Precaliente el horno a 425F. Cubra una bandeja para hornear (con lados) con papel de aluminio.
- En una licuadora o procesador de alimentos, procese las almendras y las semillas de lino hasta obtener una textura arenosa uniforme. Transfiera a un tazón pequeño y agregue el pan rallado, la sal, el tomillo, la pimienta, las cebolletas y la ralladura de limón..
- Coloque el pescado con la piel hacia abajo sobre la fuente para hornear. Cepille el pescado con aceite de ajo infundido y espolvoree ligeramente con sal y pimienta si lo desea. Extienda las migajas uniformemente sobre el pescado, presionando para adherirse.
- Hornee el pescado hasta que se deshaga fácilmente y las migas estén doradas, de 18 a 25 minutos..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Para una cobertura crujiente adicional, cubra las migajas con aceite en aerosol para hornear o un rocío. Mantenga la pulverización de aceite 10 pulgadas por encima de las migas. Rocíe uniformemente con un movimiento de barrido hasta que las migas se vean húmedas, luego hornee.
Para hacer esta receta sin gluten, use migas de pan sin gluten..
Consejos para cocinar y servir
Para hacer migas de pan caseras bajas en FODMAP, use cualquier pan bajo en FODMAP, como pan blanco, integral o pan de masa fermentada, o pan sin gluten FODMAP bajo. Cuatro rebanadas de pan de 1 onza hacen 2/3 taza de migas de pan, más que suficiente para esta receta. Aquí está cómo hacerlos:
- Precaliente el horno a 325F..
- Cortar el pan en trozos de 1/2 pulgada. Hornee en una sola capa hasta que esté medio dorado y seco, de 15 a 20 minutos, girando una vez durante la cocción..
- Empate el pan en un procesador de alimentos o licuadora hasta que las migas tengan la textura deseada. Si las migas aún están blandas, devuélvalas al horno y hornee hasta que estén completamente secas, de 5 a 10 minutos..
- ¿No hay procesador de alimentos o licuadora? Agregue el pan tostado y frío a una bolsa con cierre de cremallera y cierre, dejando una pequeña abertura. Aplastar con un rodillo o una sartén inferior.
Tostar nueces mejora su sabor dulce, a nuez. Si no puede comprar nueces pre tostadas, puede prepararlas usted mismo. Nueces tostadas al horno a 350F en una sola capa hasta que estén ligeramente doradas, de 10 a 12 minutos para las nueces enteras.
Revuelva a mitad de camino a través del tostado. Las nueces continúan dorándose incluso después de sacarlas del horno y pueden quemarse rápidamente, así que obsérvelas cuidadosamente. Para moler las tuercas en una licuadora, haga girar las cuchillas en la licuadora vacía y suelte las tuercas a través de la parte superior central de la tapa unas cuantas a la vez.
La cáscara de cítricos (limón, lima o naranja) tiene un sabor fuerte en las recetas bajas en FODMAP. Un rallador moderno, de acero y raspador fino es un elemento esencial de la cocina de bajo FODMAP. Los dientes afilados recubren una fruta entera rápidamente y permiten evitar la médula blanca. El rallador también se puede utilizar para el queso duro o el chocolate y hace un poco más.
