Calabaza Butternut Asada De Otoño
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 234 Grasas 18 g Carbohidratos 19 g Proteína 4 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 (aproximadamente 1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 234 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 297 mg | 13% |
| Carbohidratos totales 19g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 4g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 85 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 581 mg | 12% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 5 minutos, cocinar 30 minutos
Raciones 2 (alrededor de 1/2 taza cada uno)
Esta receta de calabaza asada de otoño tiene un gran crujido de nueces y semillas de calabaza. Lo que más me gusta es la canela tibia que le agrega un toque sutil al plato. El lado también es increíblemente versátil: puedes modificar fácilmente las texturas y sabores a tu gusto intercambiando diferentes nueces y coberturas. Vea algunas sugerencias ganadoras a continuación.
Los ingredientes
- 1 libra de calabaza en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 taza de nueces, picadas
- 1 cucharada de semillas de calabaza crudas
Preparación
- Precalentar el horno a 400F.
- Cubrir una bandeja para hornear con papel de aluminio y reservar.
- En un tazón grande, combine la calabaza, el aceite, la sal y la canela. Revuelva hasta que el aceite y las especias se distribuyan uniformemente..
- Vierta la calabaza en una bandeja para hornear forrada. Hornee a 400F durante 25 a 30 minutos, volteando una vez a la mitad.
- Retirar del horno y espolvorear con nueces y semillas de calabaza..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
La calabaza es versátil y se puede convertir en platos dulces y salados..
Debido a que es naturalmente dulce, combina bien con sabores salados / salados. Siempre me gusta añadir un toque de sal marina para resaltar la dulzura..
La canela también combina bien con cualquier calabaza de invierno, agregando calor al plato. Puede agregar otras especias como clavo, pimienta y jengibre, o simplemente agregar especias de calabaza.
Las pacanas agregan un crujido y una nuez que van bien con la calabaza dulce. Si prefieres otra tuerca, considera probar las nueces o avellanas picadas. Las nueces aumentan el valor nutricional del plato, aportando grasas monoinsaturadas, proteínas, vitamina A y fibra..
Agregar arándanos o pasas sin azúcar sería una cobertura deliciosa.
Consejos para cocinar y servir
Para mayor comodidad, corto las nueces y mido las semillas de calabaza mientras se cocina la calabaza en el horno. También a menudo compro butternut precortado, ya que es un dolor para cortar, además es un vegetal de atajo que ahorra tiempo de cocción importante.
Para ahorrar tiempo en la limpieza, mezclo el butternut con el aceite y las especias en la bandeja para hornear forrada.
Después de que la calabaza esté cocida, recomiendo combinarla con una cucharada de vainilla o yogur griego para una combinación refrescante. Con el yogur, es mejor servirlo frío o a temperatura ambiente para que no se derrita..
Este acompañamiento va bien con cualquier carne magra de elección o tofu. Las sobras se pueden recalentar y disfrutar fácilmente, o asar algunas coles de Bruselas y agregarlas a la mezcla.
Puede crear un salteado vegetariano con las sobras si lo combina con quinua cocida o arroz integral..
La calabaza se puede saltear en la parte superior de la estufa, pero puede que no esté bien cocida o el tiempo de cocción puede variar. Tostar las semillas de calabaza y las nueces elevaría la textura y la frescura en ambos..
