Cómo hacer comida frita saludable

¿Qué pasaría si pudieras comer una versión más alta en fibra de aros de cebolla? ¡Usted puede! Cuando deseo los aros de cebolla, pulverizo el cereal de desayuno rico en fibra en una licuadora para hacer una capa de miga. Los anillos de cebolla horneados resultantes no solo son crujientes y ricos en fibra, sino que también son bajos en grasa y altamente deliciosos. Y los aros de cebolla no son los únicos alimentos fritos que puedes recrear con esta técnica de "faux-fry". Úselo para dar un cambio de imagen amigable con la dieta a las alitas de pollo, camarones de palomitas de maíz, palomitas de jalapeño y más. Aquí tienes todo lo que necesitas para comenzar a freír.

Los ingredientes

El método "faux-fry" es bastante estándar. Necesitas algunos ingredientes básicos, no importa lo que elijas para freír.

Sustituto de huevo líquido sin grasa: Esto es lo que mantiene las migajas en su comida, y usar sustituto de huevo en lugar de huevos enteros le ahorra grasa y colesterol. Una porción de un cuarto de taza de subcomité de huevo (que generalmente es solo claras de huevo reales con nutrientes agregados) tiene alrededor de 30 calorías. Puede usar claras de huevo si lo prefiere, pero el sustituto de huevo generalmente funciona mejor.
Cereal alto en fibra: Busque cereal en forma de ramita, no en copos, con 80 calorías o menos por porción de 1/2 taza. Las ramitas producen la perfecta textura de pan rallado. Soy un gran fanático del cereal de salvado Fiber One Original, que tiene solo 60 calorías por 1/2 taza, más 14 gramos de fibra. Otras buenas opciones? Cereal All-Bran Original (que no contiene aspartamo) y el cereal orgánico NaturalBath de Nature's Path..
Especias y hierbas: Sazona tus migajas de cereal para cortar algo de la dulzura y realzar el sabor sabroso. Para los aros de cebolla, me gusta el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Para la berenjena a la parmesana, el condimento italiano hace el truco. La sal y la pimienta negra funcionan bien con todo. Si está viendo su sodio, las combinaciones de condimentos sin sal como las de Mrs. Dash son fantásticas. Es un condimento imprescindible para tu armario.!

Proteínas o vegetales: Casi cualquier comida que te guste frito se puede freír. Use pollo para hacer nuggets, Chicken Parm, baquetas e incluso alas de búfalo deshuesadas (el truco para eso es agregar salsa picante al baño de huevos). También me gustan los camarones, los filetes de pescado y los anillos de calamares. Cuando se trata de verduras, las cebollas son una elección obvia, pero también deberías probar las judías verdes, las rodajas de calabacín y los jalapeños a la mitad rellenos con queso liviano. ¿Sabías que también puedes hacer papas fritas más sanas con estos?
Extras divertidos: Lleve su cobertura de cereal al siguiente nivel agregando papas fritas molidas (el sabor de la barbacoa funciona increíblemente bien para alitas de pollo), queso parmesano rallado, pan rallado de panko o coco (perfecto para camarones con coco). También puede condimentar su sustituto de huevo con salsa picante, aderezo ligero para ensaladas como mostaza o rancho o salsa BBQ..

Herramientas de "freír" para usar

Necesitarás algunas piezas básicas de equipo de cocina para hacer estos platos. Si no los tiene, tenemos algunas alternativas que puede probar..

Licuadora o procesador de alimentos: La forma más fácil de conseguir migas uniformes es usar una licuadora o un procesador de alimentos. Me gusta moler una gran cantidad de cereal a la vez y almacenarlo en un recipiente hermético hermético. Si va por ese camino y luego sigue una receta que requiere todo el cereal, sepa esto: las migajas miden aproximadamente la mitad de la cantidad del cereal en sí. Así que si la receta requiere 1/2 taza de cereal, necesitarás aproximadamente 1/4 taza de migas..
- No Blender? ¡No hay problema! Simplemente ponga el cereal en una bolsa de plástico con cierre. Golpee con un mazo para carne o una lata pesada hasta que se reduzca a migas..
Cuencos anchos: Necesitarás dos tazones, uno para el huevo y otro para las migas de cereal. Los tazones anchos le permiten cubrir fácilmente los alimentos. Si lo prefiere, puede poner el cereal molido en un recipiente hermético y cubrir su comida al estilo Shake 'N Bake.
Hoja para hornear: Una sábana es genial porque puedes extender la comida para asegurarte de que esté bien crujiente. Una cacerola se puede utilizar para hacer pollo o berenjena en capas Parm. Y, por supuesto, necesitarás un horno. También es útil tener un termómetro de horno para asegurarse de que su horno se está calentando a la temperatura adecuada.
- Si desea cocinar en la estufa, puede usar una sartén para platos más pequeños, como una chuleta de pollo. Cocine a fuego medio y voltéelo a la mitad..

Spray antiadherente: Esta es la clave para asegurarse de que la capa de migas se pegue donde se supone que debe ser: ¡la comida! Rocíe la bandeja para hornear con aceite antiadherente en spray. También puede darle un toque especial a la parte superior de la comida, lo que ayuda a que el recubrimiento se vuelva un poco más crujiente. ¡No te vayas por la borda! Incluso los alimentos "sin calorías" como los aerosoles antiadherentes suelen tener algunas calorías.
Útil Extra - Pinzas: Si bien estos no son necesarios, son realmente útiles cuando se transfieren alimentos del huevo al recubrimiento de cereal y luego a la hoja, sartén o sartén. Y evitarán que tus dedos se cubran con huevos y migas.

Cómo empezar a "freír"

Siga estos pasos para comenzar.

Precalentar el horno a 375 grados..
Rocíe su hoja con spray antiadherente.
Moler o triturar el cereal en migas de pan. Transferir a un tazón grande y sazonar bien..
Sumerja su comida en el huevo o la mezcla de huevo (en otro tazón grande), agite suavemente para eliminar el exceso y cúbralo bien con las migas. Transferencia a la bandeja para hornear.
Hornear hasta que esté cocido y crujiente..

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