Planificación de comidas para la recuperación del trastorno alimentario

En nuestra sociedad moderna, de paso, en la que abunda la comida, muchos de nosotros nos acostumbramos a comer sobre la marcha, no a almacenar nuestras cocinas, a ordenar oa comer comida rápida. Si bien para la mayoría de las personas estas opciones son una cuestión de conveniencia, los pacientes que se recuperan de un trastorno alimentario deben centrarse en ser más estructurados y deliberados acerca de sus opciones de alimentos..

La planificación de comidas es una habilidad crítica para la recuperación de todos los trastornos de la alimentación, incluida la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa, el trastorno por atracón y otros trastornos específicos de la alimentación y la alimentación (OSFED). Es importante no solo para los adultos que están trabajando en su propia recuperación, sino también para los padres o cuidadores que están ayudando a un niño, adolescente o adulto joven con su recuperación..

La recuperación de todos los trastornos de la alimentación requiere la normalización de los patrones de alimentación regulares. Esto se logra mejor a través de una alimentación planificada y estructurada. En entornos residenciales y de hospitalización, las comidas se proporcionan normalmente para los pacientes. Pero para los pacientes que se están recuperando en un entorno ambulatorio, esto generalmente debe hacerse por cuenta propia. Y, por supuesto, todos los pacientes deben pasar de niveles más altos de atención al entorno ambulatorio y, finalmente, asumir esto por sí mismos. En CBT-E, uno de los tratamientos basados en la evidencia más exitosos para los trastornos de la alimentación, el consejo general es que los clientes coman cada tres o cuatro horas. El Dr. Christopher Fairburn en el manual de CBT-E escribió:

"Los pacientes deben planificar con anticipación. Siempre deben saber cuándo van a tener su próxima comida o bocadillo, y lo que será. Para enfatizar este punto, a veces decimos: 'Si tuviera que llamarlo de la nada, debería poder decirme cuándo y qué será lo próximo que comerás ".

Algunas personas con trastornos de la alimentación evitan la compra de alimentos porque les causa ansiedad. Pueden terminar no comiendo lo suficiente. Otras personas con trastornos de la alimentación evitan mantener sus cocinas abastecidas porque tienen miedo de comer en exceso. Es posible que terminen dejándose llevar demasiado hambre y luego consumiendo alimentos procesados o pidiendo comida y comiendo en exceso..

Para los padres con un niño en recuperación, las comidas pueden ser estresantes. Los padres pueden sentirse abrumados con la preparación y el servicio constante de las comidas. También es posible que necesiten supervisar a su hijo para asegurarse de que no esté haciendo un gran esfuerzo o participando en otras conductas de trastornos alimentarios. Es posible que tengan un tiempo limitado para comprar y preparar comidas. Planear con anticipación se vuelve aún más crítico.

Debido a que muchos de los alimentos más saludables son perecederos, planificar con anticipación y almacenar frutas y verduras frescas puede mejorar la salud. La planificación de comidas a menudo es rentable en comparación con dejar las decisiones sobre alimentos hasta el último minuto. La mayoría de las personas en recuperación encuentran que deben ir al supermercado al menos una vez por semana. La planificación adecuada puede evitar la necesidad de viajes adicionales. Incluso si no va a cocinar, la planificación de las comidas sigue siendo importante. Y si está cuidando a alguien con un trastorno alimentario, la planificación de las comidas es esencial para usted..

Estrategias para adultos que están en recuperación

Una vez a la semana, tómese 10 minutos para planificar al menos 5 almuerzos y 5 cenas para que pase la semana. Si finalmente desea moverlos y tener su cena del miércoles el martes en su lugar, no hay problema, tendrá a mano los ingredientes que necesitará.
Haga una lista de los ingredientes que necesita comprar para preparar esas comidas: pueden ser recetas reales que va a cocinar o artículos preparados para la comida..
Planee hacer al menos una compra grande por semana para ayudarlo a pasar la mayor parte de las comidas de la semana. Es posible que tenga que hacer un viaje de compras adicional de "relleno".
Si está comprando y planifica una comida y no quiere cocinar, puede preparar comidas sanas, deliciosas y equilibradas de las secciones preparadas de casi cualquier mercado..
Si planea tener algunas comidas afuera, incluya dónde y qué en su plan.
Tenga al menos dos opciones diferentes de desayuno que puede alternar.
No olvides planear tus bocadillos..
Si está siguiendo un plan de comidas, es posible que tenga que tomar menos decisiones, pero igual querrá sentarse una vez por semana y hacer una lista de compras basada en su plan de comidas..

Su plan de comidas no necesita ser establecido en piedra. Siempre puede incluir espacio para un evento espontáneo que surja, pero no quiere estar en la posición en la que llega a casa cansado después del trabajo y no tiene idea de qué hacer para la cena..

Estrategias de planificación de comidas para cuidadores que apoyan a un niño en recuperación

Cada semana, siéntese y haga un plan para las comidas familiares para la semana..
Planee por lo menos 4 a 5 cenas para toda la familia semanalmente; pruebe las comidas con componentes, que pueden ajustarse a las necesidades y preferencias de cada consumidor de manera simple y económica (los ejemplos incluyen tacos o pasta con salsa, albóndigas y un vegetal)
Planee 5 de los almuerzos de su hijo para que pase por cada día de la semana.
Ten al menos dos opciones de desayuno que puedas alternar.
Compre suficientes ingredientes para todos los bocadillos de su hijo.
Si su hijo necesita aumentar de peso, generalmente necesitará mucha comida, por lo que debe planificar en consecuencia.

Una herramienta útil para la planificación de comidas (tanto para individuos como para familias) está disponible de forma gratuita en línea. Mira por debajo planificación de comidas, y descargar Planificación semanal de comidas / lista de compras.

Tanto para los adultos como para los adolescentes con trastornos de la alimentación, aquellas familias que priorizan y hacen el tiempo para la planificación regular de las comidas y las compras progresan mejor en el tratamiento. Los dietistas registrados (RDN, por sus siglas en inglés) pueden ayudar con la planificación de las comidas para la recuperación. Es posible que los pacientes y las familias también quieran considerar un apoyo alimenticio adicional cuando el paciente tiene problemas para completar las comidas por su cuenta..