Uso de leche de soja en una dieta baja en carbohidratos
Si se pregunta si puede usar leche de soya en un plan de alimentación bajo en carbohidratos, la respuesta es "depende".
Los carbohidratos en la leche de soja, así como otras alternativas a la leche, como la leche de almendras o arroz, pueden variar mucho entre marcas e incluso dentro de ellas. Un poco de leche de soja está cargada con azúcares agregados, otros no tienen azúcar..
¿Qué hay en la leche de soja??
La leche de soya fortificada es nutricionalmente muy similar a la leche de vaca baja en grasa: tiene la misma cantidad de calorías y proteínas, taza por taza (100 calorías y 8 gramos de proteína).
En términos de carbohidratos, también son similares: la leche de vaca tiene 12 gramos de carbohidratos (de la lactosa natural); La leche de soja azucarada tiene 8 a 10 gramos de carbohidratos (de azúcares añadidos). Si la leche de soya ha sido fortificada, también le dará calcio y vitaminas (generalmente A y D, pero también a menudo B12).
La leche de soja sin azúcar no tiene edulcorantes añadidos durante el procesamiento. Como resultado, solo tiene la cantidad de carbohidratos que obtiene de la soja: aproximadamente 4 gramos por taza. En general, esto también hace que la cuenta de calorías disminuya (a 80 calorías por taza), a la vez que proporciona 7 gramos de proteína..
El problema es que la leche de soya sin ningún edulcorante no sabe muy bien. Probablemente la leche regular sin azúcar (lactosa en el caso de la leche) tampoco tendría un sabor tan bueno. ¡Pero anímate! Hay soluciones bajas en carbohidratos para su problema..
Otras alternativas de leche baja en carbohidratos
La leche de almendras, la leche de arroz y otras leches de nueces y semillas son muy diferentes nutricionalmente de la leche de vaca y la leche de soya porque generalmente son muy bajas en proteínas. Al igual que con la leche de soya, puedes encontrarla ya sea endulzada o sin azúcar, sin sabor o con sabor. Las variedades sin azúcar de estas leches pueden ser muy bajas en carbohidratos.
Por ejemplo, aquí está la cantidad de calorías y gramos de carbohidratos por taza de las siguientes leches:
- Bebida de leche de coco, sin azúcar: 45 calorías, 2 gramos de carbohidratos
- Leche de almendras, sin azúcar: 35 calorías., <1 gram of carbs
- Leche de arroz, sin azúcar, 70 calorías, 11 gramos de carbohidratos
- Leche de cáñamo, sin azúcar, 80 calorías, 1 gramo de carbohidratos
Formas saludables y bajas en carbohidratos de usar leche de soja
- Para usos que no sean el consumo directo, use leche de soja sin azúcar. Esto es útil para cocinar (como sustituto de la leche), batidos y recetas donde otros ingredientes le agregan sabor al plato..
- Si desea agregar más sabor sin carbohidratos adicionales a la leche de soya, agregue un edulcorante bajo en calorías o artificial y / o un poco de crema..
- Para beber, comprar leche de soja sin azúcar con sabor. Algunas compañías como Westsoy hacen leche de soja sin azúcar en chocolate, vainilla y otros sabores. Puedes añadir tu propio edulcorante al gusto..
- Haga su propia leche de soja directamente de la soja. Puede usar su estufa, o puede comprar un fabricante de leche de soja para hacer la suya propia. Entonces puedes darle sabor a tu gusto. Puedes hacer lo mismo con las almendras y otras nueces para hacer deliciosas leches caseras..
