¿Es Paleo sólo otra dieta de moda?
La dieta paleo es una dieta de moda basada en la creencia de que los alimentos consumidos durante la Era Paleolítica eran mejores que lo que los humanos comen ahora.
La palabra paleo significa la Era Paleolítica o la Edad de Piedra que comenzó hace unos 2.5 millones de años y terminó alrededor de la época de la última Edad de Hielo, hace unos 10.000 años. En ese momento, la Era Paleolítica se convirtió en la Era Neolítica, que es cuando los humanos comenzaron a establecerse y desarrollar técnicas agrarias. Eso significaba que había más agricultores y menos cazadores-recolectores..
Se insta a la persona que hace dieta a Paleo a comer más como un cazador / recolector en lugar de un granjero. La premisa es que los seres humanos aún no han evolucionado más allá de la era del Paleolítico biológicamente y no deben comer los alimentos producidos por la agricultura de tipo neolítico.
Los defensores afirman además que los alimentos que comían los cazadores de paleolíticos eran la razón por la que no padecían enfermedades crónicas de envejecimiento como la diabetes, la artritis, las enfermedades cardíacas y el cáncer (en lugar de morir antes de envejecer).
La dieta paleolítica es rica en proteínas, principalmente de fuentes animales. Para adherirse a esta dieta, deberá consumir cosas que buscaría o recolectaría en la naturaleza. Eso es casi imposible de hacer en nuestra era moderna, por lo que estará siguiendo una versión modificada: coma mucha carne animal, pescado y mariscos. Completa la dieta con huevos, nueces, semillas, frutas y verduras. Además, deberá evitar todos los productos lácteos, todos los granos de cereales (como el trigo, el arroz, la quinua y la avena), las papas blancas, las legumbres (frijoles y el maní), la sal, el azúcar y todos los alimentos procesados..
¿Qué comieron los paleolíticos??
Esa es una buena pregunta, y parece que los arqueólogos no están 100 por ciento seguros de qué alimentos comían los humanos en ese entonces. Hay evidencia de huesos de animales sacrificados, lo que lleva a que la carne ocupe el centro del escenario de una dieta paleolítica, y hay evidencia de pesca a lo largo de las costas.
Pero ¿qué pasa con los alimentos de origen vegetal? ¿Por qué los granos son tan tabú? Como la materia vegetal desaparece, es más difícil saber cuánto o qué plantas se recolectaron y se comieron. Sin embargo, es poco probable que las personas del Paleolítico eviten los granos silvestres. De hecho, algunos estudios arqueológicos indicaron que los humanos del Paleolítico podrían haber incrementado su ingesta de cereales silvestres y reducido su consumo de carne a finales de la era del Paleolítico, a medida que los humanos se acercaban a la era agrícola neolítica..
¿Por qué es mala la comida cultivada??
Esa es también una buena pregunta. No lo es En algún momento, los humanos paleolíticos decidieron plantar algunas de esas semillas que habían recolectado. También comenzaron a capturar y domesticar algunos de los animales. El crecimiento de la agricultura fue clave para el crecimiento de la especie humana. Cuanta más gente tenga, más eficiente tendrá que ser para alimentar a todos. De lo contrario, alguien morirá de hambre..
Los defensores de Paleo afirman que los granos son malos porque los humanos pos-paleolíticos no evolucionaron para comerlos adecuadamente, y los alimentos ricos en almidón probablemente aumentaron la caries dental. Otra afirmación de Paleo es que los granos y los productos lácteos (de animales domesticados) han llevado al crecimiento de enfermedades crónicas que vemos ahora, 10,000 años después. Hay un núcleo de verdad en ese pensamiento porque parece que la ingesta excesiva de calorías (a menudo de alimentos procesados que generalmente incluyen granos o productos lácteos en algún lugar de la lista de ingredientes) promueve la obesidad y las enfermedades que la acompañan. Sin embargo, creo que es excesivo decir que los granos y los productos lácteos son malos. Además, hay mucha evidencia de investigación que indica que tanto los productos lácteos como los granos tienen beneficios dietéticos.
Si quieres seguir la dieta paleo
La dieta tiene algunos puntos positivos, ya que promueve el consumo de alimentos integrales y el aumento de la ingesta de frutas y verduras. La dieta también elimina los azúcares y los alimentos muy procesados. Todas estas son cosas buenas que promueven muchas dietas de moda, por lo que, desde ese punto de vista, no veo que sea más beneficioso que cualquier otra dieta de moda. Algunos estudios de investigación pequeños indican que una dieta paleo podría ser útil para los diabéticos, pero se necesita más investigación para saber si es más beneficioso que una dieta para diabéticos más fácil de seguir..
En el lado negativo, la dieta Paleo excluye muchos alimentos saludables, lo que parece innecesario (y dificulta su seguimiento a largo plazo). Existe una gran posibilidad de volverse deficiente en calcio, y no obtendrá suficiente vitamina D (a menos que obtenga la suficiente exposición al sol). Las personas que hacen dieta paleo tienden a comer más proteínas y grasas de lo que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y la Academia de Nutrición y Dietética consideran saludables..
Una palabra de Verywell
Con todo, la dieta paleo es solo otra dieta de moda. Al igual que con cualquier dieta, si está buscando perder peso, deberá reducir calorías y, si necesita aumentar de peso, tendrá que hacer lo contrario. Si elige ir a Paleo, asegúrese de elegir alimentos más sanos que incluyan muchas frutas y verduras.
