Cómo hacer chips de apio en casa

Los chips de apio pueden ser un sustituto con menos carbohidratos para las papas y son fáciles de hacer en casa. El apio (raíz de apio) es un vegetal de raíz que contiene aproximadamente un tercio de los carbohidratos que se encuentran en una papa. Eso hace que estas sabrosas papitas caseras sean una excelente adición a su dieta baja en carbohidratos. 

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Pelar el apio

El apio puede parecer intimidante para pelar, pero todo lo que necesita es un cuchillo afilado y una buena disposición para probar algo nuevo. Si la cáscara no es demasiado irregular, a veces es posible usar un pelador de verduras.

Le resultará mejor cortar un fondo plano en la verdura para que se pueda sentar en posición vertical sobre la tabla de cortar. Esto agrega estabilidad mientras se está pelando y ayuda a prevenir resbalones del cuchillo. 

Mientras sostienes el apio con firmeza, córtalo en tiras, de arriba a abajo..

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Una mandolina ofrece los mejores resultados

A menos que tenga muy buenas habilidades con los cuchillos, una mandolina o una cortadora similar es casi esencial para hacer chips de apio..

Las rebanadoras de mandolina de tipo francés tradicional son excelentes si se corta mucho, pero pueden ser costosas. Hay una nueva generación de cortadoras en el mercado que cuestan menos. La cortadora de mandolina OXO Good-Grips V-Blade y la cortadora de mandolina de cerámica ajustable Kyocera son dos muy recomendables.

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Proteja sus manos

Es vital proteger sus dedos al usar una cortadora. Las rebanadoras vienen con guardas de mano, que tienen pequeños dientes para agarrar la verdura. Estos son lo mejor para usar con un rebanador. Para aumentar la efectividad de la guarda, corte una superficie plana sobre la verdura para que la guarda la agarre.

Los guantes resistentes a los cortes son otra medida de protección que puede tomar. No son resistentes a los cortes, pero deberían reducir el riesgo. Son útiles en la cocina porque puedes usar el guante al cortar verduras y cortar carne también..

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Fry the Chips

Para freír las papas fritas, caliente aproximadamente 1/4 a 1/2-pulgada de aceite en una sartén. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de agregar el apio o las papas estarán excesivamente grasosas. Una forma rápida de verificar es colocar el extremo del mango de la cuchara de madera en el aceite. Si se forman muchas burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente..

Coloque las fichas con cuidado en el aceite. Es más seguro usar pinzas para esto. Si encuentra que las papas no se cocinan uniformemente, intente cortarlas por la mitad.

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Voltear los chips

Cuando las fichas comiencen a dorarse alrededor de los bordes, voltéelos usando pinzas.

Las pinzas Good Grips de OXO son una buena opción para las pinzas asequibles y de calidad. Tienen un mango resistente al calor y se pueden trabar para que quepan fácilmente en un cajón para el almacenamiento.

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Escurrir los chips

Coloque las virutas cocidas en una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Permítales drenar y enfriar mientras termina de freír el resto del apio..

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Disfruta de tus chips de apio

Las papas fritas de apio se consumen frescas, ya que pierden su sabor crujiente después de un tiempo, aunque aún sabrán bien. Puede restaurar parcialmente la nitidez en un horno microondas o tostador.