¿Cuántos carbohidratos hay en su café?
Se acabaron los días en que se podía disfrutar de una taza de café vieja y simple sin un solo carbohidrato o calorías. Hoy en día, hay una variedad cada vez más amplia de bebidas de café preparadas con todo, desde leche de coco al vapor e infusiones con sabor a crema batida y licores alcohólicos..
Las cafeterías de hoy se han convertido en minas terrestres nutricionales para clientes preocupados por la salud, que tal vez ni siquiera se den cuenta de cuánto una taza de café puede retrasar sus objetivos dietéticos. Tanto ha cambiado la cultura del café en los Estados Unidos que las bebidas, una vez reservadas para ocasiones especiales, se han convertido en experiencias cotidianas..
Si está interesado en ver sus carbohidratos y calorías, necesita saber exactamente dónde dibujar la línea entre el disfrute saludable y la excesiva locura. No es tan fácil como piensas..
El cafe es cafe
El problema con el café no es tanto el ingrediente como los aditivos. Ya sea que el café sea de origen ético o salga de una lata de Maxwell House, el valor nutricional de una taza elaborada permanece prácticamente sin cambios, con carbohidratos o calorías insignificantes.
En términos generales, el café hecho con agua del grifo contiene solo nutrientes esenciales y alrededor de 95 miligramos de cafeína por taza. Por otro lado, debido a que hay más sólidos en suspensión en el espresso, generalmente habrá mayores cantidades de vitaminas B, magnesio, niacina y riboflavina, así como cinco veces la cantidad de cafeína..
El café exprés es, en última instancia, el café que más se utiliza en las cafeterías de lujo hoy en día, así como un número cada vez mayor de cadenas de restaurantes de comida rápida y servicio rápido..
Bebidas a base de espresso
Muchos estadounidenses se sintieron atraídos por el espresso a principios de la década de 1980 porque le dio más "zumbido" concentrado con unos pocos y pequeños sorbos. Pero, también tenía un sabor extra robusto que a algunas personas les pareció abrumador e incluso desagradable..
Para superar esto, muchos recurrieron a bebidas de café expreso con leche que eventualmente se convirtieron en el portador estándar del imperio emergente de Starbucks en la década de 1990. Muchos de los consumidores de hoy han sido destetados en este tipo de confecciones espumadas y hechas por baristas, que incluyen tres tipos principales:
- Cappuccino, una bebida espresso hecha con leche caliente y mucha espuma de leche al vapor
- Latte, un espresso con mucha leche caliente y menos espuma de leche.
- Mocha, un café con leche y crema a menudo batida en la parte superior (al menos en los EE. UU.)
- Macchiato, un espresso con una pequeña cantidad de leche espumada
También hay un espresso simple servido en un demitasse ("media taza"), así como un café Americano hecho con un trago de espresso y diluido con agua caliente..
Conteo de calorías y carbohidratos
El problema con los capuchinos, lattes y mochas es que son menos café y más leche. Considere por un momento que la inyección de espresso en los Estados Unidos realmente no es más que una onza de líquido (o aproximadamente dos cucharadas). Para convertirlo en las bebidas que adoramos, necesitamos añadir leche..
Y, ahí es donde la cuenta comienza a cambiar:
- Para la leche entera, se traduce en 11.4 gramos de carbohidratos y 146 calorías por taza..
- Para la leche sin grasa, eso es un agregado de 11.9 gramos de carbohidratos y 86 calorías por taza.
- Para la mitad y la mitad, calcule 10.3 gramos adicionales de carbohidratos y 315 calorías por taza.
- Para la crema completa o batida, prepárate para agregar 6.6 gramos de carbohidratos junto con 821 calorías y 55 gramos de grasa saturada.
En general, la información nutricional de las bebidas de café no varía mucho de una tienda a otra. Pero, una vez que comience a agregar azúcar adicional, crema batida, chocolate y jarabes con sabor, la diferencia en la ingesta puede ser profunda, especialmente si opta por una taza más grande..
Valor nutricional del capuchino
- Una porción de 12 onzas: 10 gramos de carbohidratos, 80 a 120 calorías, dependiendo de la leche (más por la mitad y la mitad)
- Una porción de 16 onzas: 15 gramos de carbohidratos, 100 a 180 calorías
- Una porción de 20 onzas: 17 gramos de carbohidratos, 130 a 210 calorías
Valor nutricional Latte
- Una porción de 12 onzas: 16 gramos de carbohidratos, 120 a 200 calorías
- Una porción de 16 onzas: 21 gramos de carbohidratos, 160 a 260 calorías
- Una porción de 20 onzas: 27 gramos de carbohidratos, 210 a 340 calorías
Valor nutricional Mocha
- Una porción de 12 onzas: 28 a 37 gramos de carbohidratos, 170 a 358 calorías
- Una porción de 16 onzas: 33 a 42 gramos de carbohidratos, 210 a 433 calorías
- Una porción de 20 onzas: 43 a 56 gramos de carbohidratos, 260 a 490 calorías
Los jarabes de lujo agregaron aún más carbohidratos y calorías. Una sola bomba de su jarabe favorito puede agregar no menos de 5 gramos de carbohidratos y 20 calorías por chorro. Dado que la mayoría de las bebidas de café usan de tres a cinco bombas (según el tamaño de la porción), puede duplicar fácilmente su consumo de carbohidratos sin siquiera saberlo..
Por otro lado, los jarabes sin azúcar no agregan carbohidratos ni calorías..
Cómo disfrutar sabiamente de las bebidas de café
Claramente, la mejor manera de evitar los carbohidratos adicionales al visitar una cafetería es ir con un expreso normal, un café americano o incluso un macchiato. Si quieres algo más sofisticado, los capuchinos tienen los carbohidratos menos agregados, e incluso puedes optar por un jarabe sin azúcar para un sabor extra..
Algunas casas de café especializadas también ofrecen bebidas a base de leche de soja, que tienen más o menos las mismas calorías que la leche entera, pero solo 2 a 3 gramos de carbohidratos por taza. Sin embargo, asegúrese de que estén utilizando leche de soja sin azúcar en lugar de azucarada, esta última puede agregar hasta 15 gramos de carbohidratos por taza.
En caso de duda, tómese el tiempo para hablar con su barista. Muchas casas de café hoy en día se esfuerzan por ser más conscientes de la salud y atender a personas con necesidades dietéticas específicas. Cuanto más sepa, mejores opciones podrá tomar, ya sea que vaya corto, alto, grande o venti.
