Granos y almidones permitidos en la dieta South Beach
La dieta South Beach es una dieta baja en carbohidratos como ninguna otra. La mayoría no permiten almidones o granos poco, si es que lo hacen, pero esta dieta es diferente. Aquí está la lista de granos aprobados en cada fase de la dieta South Beach.
Lista de almidones y granos - South Beach Diet Phase One
En la Fase Uno de la dieta South Beach, no se aprueban almidones ni granos.
Esto incluye todo:
- Panes (incluyendo muffins, galletas, bagels, panqueques, etc.)
- Cereales (fríos o calientes)
- Granos (arroz, trigo, avena, etc)
- Cualquier cosa hecha con harina.
- Verduras con almidón (patatas, maíz, remolacha, etc.)
Almidones y granos - Fase dos
Durante la Fase Dos, algunos almidones y granos integrales se vuelven a incorporar gradualmente. Es muy importante agregar estos alimentos lentamente y observar reacciones negativas: los antojos de carbohidratos, no sentirse tan bien o el aumento de peso.
Alimentos que se pueden agregar en la fase dos. Tenga en cuenta que "granos enteros" significa 100% granos enteros. "Harina de trigo" es el código para "harina blanca" en las etiquetas. Debe decir TODO para cada grano enumerado.
Productos horneados, panes, galletas, etc..
- 1 pieza (1 oz) de pan integral 100%
- 1/2 pequeña o 1 oz de panecillo de grano entero 100%
- Galletas: 100% de grano entero sin grasas trans y al menos 3 gramos de fibra por onza - 1 onza por porción
- Pan crujiente, centeno - 2 piezas
- 1 bollo pequeño sin azúcar casero
- 1 tortilla pequeña de grano entero con al menos 3 gramos de fibra por onza
Cereales
Los cereales deben tener al menos 6 gramos de fibra y menos de 6 gramos de azúcar por porción; porciones ocasionales de hasta 8 gramos de azúcar. La harina de avena u otros cereales calientes deben cocinarse lentamente, y no las variedades de cocción instantánea o rápida. No se permiten los cereales calientes hechos de granos refinados, como la crema de trigo. Ejemplos:
- Todo el salvado con fibra extra- 1/2 taza
- Brotes de salvado - 1/3 taza (ocasional)
- Fibra Uno - 1/2 taza
- Kashi, Go Lean - 1/2 taza
- Trigo Rallado - 1/2 taza
- Trigo y salvado triturados - 1 oz
- Dieta de South Beach Cereales (porciones en caja)
- Grañones de trigo sarraceno - 1/2 taza
- Salvado De Avena - 1/2 taza
- Avena pasada de moda - 1/2 taza
- Avena De Corte De Acero - 1/2 taza
Granos Cocidos
La mayoría de los granos enteros cocidos son aceptables, en un tamaño de porción de 1/2 taza. Las excepciones son el mijo y la harina de maíz o sémola. El cuscús es aceptable. Aunque Agatston nunca declara explícitamente que quiere decir cuscús de grano integral, esta parece ser claramente la mejor ruta, ya que el cuscús regular tiene un alto índice glucémico y parece ser contrario a la base de la dieta de Agatston (el índice glucémico del cuscús de grano entero no es disponible). Ejemplos de granos enteros cocidos aceptables:
- Amaranto - ½ taza para todos los granos
- Cebada perlada
- Alforfón (Kasha)
- Búlgaro
- Avena, grano entero (grañones)
- Arroz, marrón
- Arroz salvaje
- Centeno, grano entero
- Quinoa
- Trigo, grano entero
Pasta y palomitas de maíz
- Pasta 100% integral - 1 taza de cocida, al dente.
- Otras pastas integrales (por ejemplo, arroz integral) - 1 taza - solo ocasional
- Palomitas de maíz, paletas de aire, sencillas - 2 tazas
Verduras con almidón
Todas las raciones ½ taza
- Zanahorias
- Guisantes verdes
- Calabaza (ocasional)
- Rutabaga (ocasional)
- Patata dulce, en cubos
- Nabo
- Ñame, en cubos
Granos y almidones que deben evitarse: todas las fases
- Cualquier alimento hecho en parte o completamente con harina blanca, o cualquier producto horneado hecho con azúcares de cualquier tipo, por ejemplo, galletas, pasteles, tartas.
- Pasta blanca
- arroz blanco
- Maíz en cualquier forma (1 porción de maíz como verdura se permite “rara vez” - cada 2-3 meses)
- Papas en cualquier forma
- Chirivías
- Las remolachas
- Cereales no incluidos arriba.
- Pizza
- Pasteles de arroz
