Datos nutricionales de las tortillas

Las tortillas son extremadamente populares en los Estados Unidos y un alimento básico en muchos hogares. Sirven como base para una amplia variedad de ingredientes, incluyendo verduras, legumbres y fuentes de proteínas. Las tortillas son un almidón, típicamente hecho de harina o maíz. Las tortillas también se pueden hacer con ingredientes como el arroz y la harina integral. Los ingredientes no solo pueden afectar la composición nutricional, sino también la textura del producto..

Por ejemplo, las tortillas de maíz son mucho más duras que las tortillas de harina..

Históricamente, las tortillas de maíz eran un alimento básico en el Nuevo Mundo y se usaban mucho antes de que existieran las tortillas de harina. Casualmente, la diabetes se convirtió en una epidemia en poco tiempo cuando las tortillas de harina reemplazaron a la tortilla de maíz como un alimento básico después de que la harina de trigo fuera introducida en el Nuevo Mundo por España. Típicamente, las tortillas de maíz son nutricionalmente superiores a las tortillas de harina. Tienden a tener más fibra, menos grasa y menos calorías que las tortillas de harina blanca. Además de las tortillas de maíz, puede comprar tortillas alternativas y más saludables, incluidas las tortillas de grano entero, que contienen más fibra, vitaminas, minerales y proteínas por menos calorías.

Esta tortilla en particular es moderada en calorías y carbohidratos, aproximadamente el equivalente a dos rebanadas de pan. También es una buena fuente de proteínas, ya que contiene 4 g en una envoltura. Pero, es sub-par en el departamento de fibra.

Es mejor elegir tortillas que sean una buena fuente de fibra, al menos 3 g por porción.

Además, mira la lista de ingredientes. Muchas tortillas de harina están hechas con grasas trans hidrogenadas y grasas saturadas, como manteca vegetal o manteca vegetal. Alternativamente, las tortillas de maíz y las tortillas de grano entero contienen un mínimo de grasa..

Beneficios de la salud

Dependiendo del tamaño y tipo de tortilla que elija, las tortillas pueden ser moderadas en calorías y servir como una buena fuente de proteínas, fibra, vitaminas B y hierro. Los granos integrales son un buen sustituto para los granos procesados ​​y refinados, como el pan blanco, el arroz blanco y la pasta blanca y, cuando se usan en lugar de los granos procesados, pueden ayudar a mejorar el azúcar en la sangre y mantenerlo lleno. Las tortillas de maíz y arroz pueden ser parte de una dieta sin gluten..

Preguntas comunes 

¿Cómo se pueden calentar las tortillas de maíz??

Contrariamente a las tortillas caseras tradicionales que son suaves e hinchadas, las tortillas de maíz del mercado a menudo son quebradizas. Para humedecerlos, intente calentarlos en el microondas o en la estufa. Moje sus manos y humedezca ligeramente la tortilla con las manos húmedas. Caliéntelo sobre el quemador y muévalo cada pocos segundos para evitar que se queme. O bien, humedezca una toalla de papel y envuelva la tortilla en el interior, colóquela en un plato apto para microondas y caliéntela en el microondas durante aproximadamente 10-15 segundos.

Son tortillas de verduras, como las espinacas, sanas.?

Hoy en día hay tantas variedades diferentes de envolturas. Las envolturas de verduras, como la espinaca o el tomate, son simplemente tortillas hechas con harina blanca que han tenido condimentos como el polvo de tomate para darle su color y sabor similar al vegetal. Siempre recuerde leer la lista de ingredientes y revisar las etiquetas antes de comprar. Si el primer ingrediente dice "harina blanqueada enriquecida", eso significa que el ingrediente principal de la comida es la harina blanca. Los alimentos hechos con harina blanca tienden a aumentar los azúcares en la sangre más rápidamente que otros y se consideran carbohidratos refinados.

Selección y almacenamiento

Cuando compre tortillas, busque variedades que contengan aproximadamente 150 calorías por porción (aproximadamente 8 pulgadas), esto es aproximadamente el equivalente a dos rebanadas de pan. Verifique la lista de ingredientes y busque aquellos que dicen "todo" como el primer ingrediente. Por ejemplo, maíz integral, trigo integral, significa que el alimento es 100% integral y no ha sido despojado de sus vitaminas, minerales y fibra. Los granos enteros son granos que se componen de todas las partes del grano: el salvado (capa exterior rica en fibra), el endospermo (centro) y el germen (la parte interna rica en nutrientes). Por lo general, tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que aumentan los niveles de azúcar en la sangre a un ritmo más lento y contienen más fibra de relleno saludable para el corazón..

Coloque las tortillas de grano entero en el refrigerador para mantener la frescura óptima. Desechar en la fecha de caducidad..

Maneras saludables para preparar tortillas

Las tortillas se pueden utilizar para hacer cualquier cosa y todo. Son simples, rentables y de relleno. Ya sea que usted sea vegetariano o que coma carne, las tortillas pueden usarse para envolver o enrollar su comida. Use tortillas para hacer quesadillas, tacos, fajitas, envolturas y roll-ups. Agregue proteínas magras, como frijoles, huevos, atún, pavo, pescado y grasa saludable como el aderezo a base de humus o aguacate para una comida rica en fibra, rica en proteínas y saludable para el corazón. Comience a cocinar hoy mismo y pruebe estas recetas para frijoles negros y chicharrones verdes, tostadas de cerdo o tacos de pescado..