Los beneficios para la salud de la mejorana
Mejorana (Origanum majorana), También llamada orégano silvestre o mejorana dulce es una hierba que es un miembro de la menta (Lamiaceae) familia. Aunque están estrechamente asociadas con el orégano, la mejorana y el orégano son dos hierbas diferentes. Ambos se utilizan comúnmente en las recetas griegas y mediterráneas, pero la mejorana tiene un sabor más ligero, más dulce y más floral que el orégano. La mejorana también proporciona ciertos beneficios nutricionales y de bienestar..
Beneficios de la salud
Consumido en grandes cantidades, la mejorana puede aumentar significativamente su ingesta de micronutrientes y proporcionar beneficios para la salud. Pero no es probable que consumas suficiente mejorana para aprovecharlas. La mayoría de las recetas requieren una cucharada o dos de la hierba. Esa cantidad no cambiará significativamente los beneficios nutricionales que obtiene de sus alimentos.
La mejorana dulce se usa en la medicina folclórica en diferentes formas: como hojas secas, extracto de hojas y aceite esencial. Según las fuentes de medicina natural, las personas pueden usar productos de mejorana para tratar:
- Toses
- Resfriados
- Calambres en el estómago
- Problemas de higado
- Cálculos biliares
- Dolor de cabeza
- Diabetes
- Síntomas de la menopausia
- Dolor de los nervios
- Dolor muscular
- Torceduras
- Mejorar el apetito y la digestión.
- Mejorando el sueño
Debe tener en cuenta que no hay pruebas suficientes para respaldar el uso de la mejorana para estos beneficios..
Un estudio preliminar indicó que el aceite de mejorana podría ayudar a mejorar la función pulmonar en personas con asma. Sin embargo, el análisis estadístico del estudio ha sido cuestionado y se necesitan más investigaciones para comprender este efecto..
Otro estudio investigó el papel que un aceite esencial que contiene mejorana podría desempeñar en mujeres que experimentan períodos dolorosos. El aceite que combinaba los aceites esenciales de lavanda, salvia y mejorana ayudó a reducir la duración del dolor menstrual cuando se aplica tópicamente en la parte inferior del abdomen, pero como la crema era una combinación de varios ingredientes, no está claro cuánto efecto del aceite de mejorana.
El té de mejorana puede ayudar a las mujeres con síndrome de ovario poliquístico (SOP), según un estudio piloto publicado en Diario de Nutrición Humana y Dietética. Pero los autores de los estudios señalan que se necesitan más estudios para comprender completamente el efecto.
Nutrición
Cuando cocinas con mejorana, es probable que uses la variedad seca de la hierba. También es probable que uses una cantidad relativamente pequeña.
Una generosa porción de 1 cucharada de mejorana proporciona solo 5 calorías, según los datos del USDA. La mayoría de esas calorías provienen de los carbohidratos, en forma de fibra y azúcar natural, pero la mejorana no es una fuente importante de carbohidratos, azúcar o fibra..
Una porción típica de 1 cucharada de mejorana tampoco es probable que proporcione micronutrientes significativos. Pero obtendrá una pequeña cantidad de vitamina K (9,3 mcg o 12 por ciento de su ingesta diaria recomendada). También obtendrá un pequeño aumento en su consumo de vitamina A, vitamina C, ácido fólico y vitamina B6..
Los minerales en la mejorana incluyen calcio, hierro y manganeso..
Selección, preparación y almacenamiento
La mejorana tiene un sabor que a menudo se describe como menta, dulce o amaderado. Ya que muchos cocineros usan mejorana seca, es probable que encuentre esta hierba en el pasillo de las especias. También puede comprar secado, a granel, mejorana en línea. La mejorana molida también es una opción..
Como todas las hierbas y especias secas, almacena tu mejorana en un recipiente hermético en un espacio oscuro y fresco. Si se almacena adecuadamente, es probable que permanezca en buen estado durante tres o cuatro años..
También puede encontrar mejorana fresca en algunos mercados. Sin embargo, muchos cocineros dicen que la mejorana es una de las hierbas raras que sabe mejor secada. Al agregar a las recetas, use una cucharadita de mejorana seca por cada cucharada de mejorana fresca.
Ejemplo de recetas
La mejorana combina bien con las carnes asadas, el tomate y los platos de verduras. La mejorana se usa a menudo cuando se hace pizza y a menudo se combina con otras hierbas en mezclas de especias.
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- Halibut Especiado Za'atar Con Tomates Cherry Con Ampollas Y Cebada
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Algunas personas también hacen té de mejorana, usando la hierba seca, miel y agua caliente..
Posibles efectos secundarios
Cuando se usa en cantidades típicas para dar sabor a los alimentos, la mejorana es probablemente segura para la mayoría de las personas. También es posiblemente seguro cuando se usa con fines medicinales durante un corto período de tiempo..
Según algunas fuentes, la mejorana puede ser insegura cuando se usa a largo plazo. "Existe cierta preocupación de que la mejorana podría dañar el hígado y los riñones o causar cáncer si se usa a largo plazo".
Algunas personas deben obtener asesoramiento de un proveedor de atención médica antes de usar la mejorana como medicamento. Estos incluyen mujeres embarazadas o lactantes, niños, personas con trastornos de la coagulación y personas que van a someterse a una cirugía.
Las personas alérgicas a la albahaca, el hisopo, la lavanda, la menta, el orégano y la salvia o cualquier otra planta de la familia de la menta pueden experimentar una reacción alérgica al mejorano..
Preguntas comunes
Ya que están estrechamente relacionados, es el orégano el mejor sustituto para la mejorana en las recetas.?
La respuesta a esta pregunta se debate entre los cocineros. Algunos dicen que el perfil de sabor está lo suficientemente cerca como para que se pueda usar el orégano en lugar de la mejorana. Sin embargo, muchos otros no están de acuerdo diciendo que el orégano es demasiado fuerte. Esos cocineros recomiendan la salvia, el tomillo, el verano o la albahaca..
