Los beneficios para la salud de las cebolletas

CebolletasAllium schoenoprasum) son un miembro comestible de la Allium género: una familia de plantas con flores que incluye chalotes de ajo, puerros y cebolleta. Los tallos y bulbos inferiores de esta hierba tienen un sabor suave, limpio y a cebolla que se usa a menudo para adornar alimentos como las papas al horno o los huevos rellenos..

Beneficios de la salud

Las cebolletas son las más utilizadas para condimentar los alimentos. Pero algunas personas también esperan obtener beneficios para la salud del cebollino cuando usan la planta herbácea con fines medicinales.

La forma más común en que las personas usan el cebollino en la medicina natural es tratar los gusanos parasitarios. Estos son gusanos causantes de enfermedades que viven y se alimentan de un humano. Los investigadores han investigado el papel de muchos productos naturales diferentes para tratar parásitos desatendidos, como la hierba de limón y el ajo. Pero no hay pruebas suficientes para apoyar el uso de cebolletas para controlar los parásitos.

Algunas personas también usan cebolletas para reducir el riesgo de infección, reducir el peso del agua o como estimulante. Actualmente, no hay pruebas suficientes para apoyar estos beneficios para la salud.

Nutrición

Una cucharada de cebolleta fresca y cruda proporciona menos de 3 calorías, la mayoría de las cuales provienen de carbohidratos (fibra) y proteínas, según datos del USDA.

Los minerales en las cebolletas incluyen calcio (3 mg), fósforo (1,7 mg) y potasio (8,9 mg). Pero comer una porción de cebollino no contribuirá significativamente a sus vitaminas para el día.

Las vitaminas en las cebolletas incluyen vitamina A (3 por ciento de la ingesta diaria recomendada), vitamina C (3 por ciento), vitamina K (8 por ciento) y folato (1 por ciento).

Es posible que veas aceite de cebollino en algunos supermercados. Algunos cocineros incluso hacen aceite de cebollino en casa. Tenga en cuenta que el aceite con sabor a cebolleta proporciona significativamente más calorías porque generalmente es una combinación de aceite de cocina (como el aceite de canola) y extracto de cebolleta fresco.

Selección, preparación y almacenamiento

Encontrará cebolletas frescas y crudas en la sección de productos de casi cualquier supermercado. Por lo general, se envasan en racimos. Las cebolletas están disponibles todo el año.

Al elegir las mejores cebolletas, busque tallos que sean de color verde brillante y uniformemente coloreados. Evite las cebolletas que se están marchitando o empezando a amarillear ya que son más viejas y no duran tanto.

Cuando lleve las cebolletas a casa, no las corte hasta que esté listo para usarlas. Envuélvalos en una toalla de papel y refrigere hasta que los necesite en una receta. Deben durar alrededor de una semana.

Para usar cebolletas en un plato, córtelos con un cuchillo afilado o use unas tijeras de cocina para cortarlas en secciones de un cuarto de pulgada..

Algunas personas también compran y usan cebolletas liofilizadas porque duran más. Sin embargo, dado que las cebolletas frescas están disponibles y son generalmente baratas, la mayoría de los cocineros prefieren la variedad fresca.

Una de las formas más populares de disfrutar las cebolletas es sobre una papa horneada con otros ingredientes como mantequilla o crema agria. Si está observando su peso, solo las cebolletas son una excelente manera de agregar sabor sin agregar calorías a la papa.

Las cebolletas también complementan el queso crema, los huevos, las ensaladas verdes, las ensaladas de mayonesa y como guarnición. Corte las cebolletas inmediatamente antes de usarlas, ya que su delicado sabor se desvanece rápidamente.

Posibles efectos secundarios

Hay pocos efectos secundarios conocidos por comer cebollinos, aunque algunas fuentes informan que puede experimentar indigestión si come demasiado.

Si es alérgico a las cebollas o al ajo, puede experimentar una reacción al consumir cebolletas. Según una fuente, las cebolletas contienen disulfuro de dialilo y posiblemente alicina, que puede producir una reacción en algunas personas.

Preguntas comunes

¿Puedo congelar las cebolletas??

Sí, aunque la textura de las cebolletas puede cambiar cuando las congelas. Hay diferentes métodos que los cocineros utilizan para congelar esta hierba. Puede picar cebollinos y colocarlos en las secciones de una bandeja de cubitos de hielo, luego llenar con agua para congelar. O puede colocar las cebolletas en una bolsita y eliminar el aire adicional para sellarlas al vacío..

¿Qué es un sustituto de cebolleta adecuado en recetas??

Puede usar ajo, chalotes, puerros o cebolleta en lugar de cebolletas en una receta. Pero es posible que deba ajustar la cantidad, ya que las cebolletas tienen un sabor más ligero. Si usa cebolletas como guarnición, puede sustituir el perejil o el cilantro..