Datos Nutricionales de Pimienta Serrano

De tamaño pequeño pero repleto de calor que chisporrotea en la boca, los pimientos serrano agregan una especia acre y beneficios para la salud a su cocina. Usado con fines medicinales por edades, encontrará chiles serranos en tiendas de abarrotes y de especialidades mexicanas en los Estados Unidos. Vienen en un brillante color verde brillante y una forma ligeramente curva, que se asemejan a los pimientos jalapeños más conocidos y más largos..

Es posible que desee probar a cambiarlos con otros pimientos en sus recetas, ya que no solo aumentan el perfil de sabor de sus platos caseros, sino que también pueden combatir el cáncer de próstata, ayudar a mantener el bombeo del corazón fuerte y ayudar a controlar el dolor..

información nutricional

Carbs En Serrano Peppers 

Como alimento lleno de calorías y saludable, una porción de chiles serranos contiene solo 34 calorías y 7 gramos de carbohidratos. La mayoría de estos carbohidratos complejos provienen de la fibra, que controla los niveles de azúcar y colesterol en la sangre..

Las grasas en pimientos serranos 

Si está tratando de reducir su consumo de grasa, los chiles serranos proporcionan un mínimo de .4 gramos de grasa por porción, compuesta principalmente de grasas poliinsaturadas saludables..

Proteína En Pimientos Serrano 

Los pimientos serranos no contienen mucha proteína, solo 1.8 gramos por porción. Para garantizar una dieta equilibrada, asegúrese de agregar proteínas saludables a sus comidas, como salmón, legumbres, carnes magras y nueces..

Micronutrientes En Pimientos Serrano 

Los chiles serranos proporcionan una dosis saludable de vitamina A, que ayuda a estimular el sistema inmunológico. Además, alrededor de 100 gramos de pimientos serranos proporcionan aproximadamente el 75 por ciento de su requerimiento de vitamina C (también es necesario para mantener fuerte el sistema inmunológico), el 4 por ciento de su hierro diario recomendado y el 5 por ciento de su magnesio diario recomendado. El hierro ayuda a transportar los glóbulos rojos para un flujo de oxígeno adecuado y el magnesio es vital para la contracción muscular adecuada.

Beneficios de la salud

Antioxidantes

Los antioxidantes desempeñan un papel en la función corporal óptima y la respuesta celular contra el estrés diario. Según un estudio publicado en el Diario de la química agrícola y alimentaria, Los pimientos serranos frescos y procesados ​​proporcionan una actividad antioxidante positiva. Si es posible, debe elegir pimientos frescos para cocinar, ya que ofrecen un nivel más alto de antioxidantes que los procesados.. 

Cancer de prostata

En un estudio de 2006 de la Universidad de California en Los Ángeles, se descubrió que la capsaicina, el componente abrasivo de los chiles serranos, obstaculiza el crecimiento celular del cáncer de próstata y se publicó en Investigación sobre el cáncer. La ingestión de este ingrediente provocó la muerte celular en las líneas celulares de próstata de los participantes del estudio; los investigadores señalan que estos datos sugieren que la capsaicina podría desempeñar un papel en el tratamiento del cáncer de próstata.

Salud cardiovascular

La capsaicina también puede ayudar a reducir su colesterol al reducir su acumulación en su cuerpo y aumentar su descomposición, según una investigación presentada en una reunión de la American Chemical Society de 2012. Los científicos informaron que este alimento saludable para el corazón ofrece protección contra la causa número uno de muerte en los Estados Unidos. Además, la capsaicina puede bloquear el movimiento de los genes que hacen que las arterias se contraigan y restrinjan el flujo de sangre adecuado a las extremidades..

Herpes

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), casi una de cada tres personas en los Estados Unidos desarrollará culebrilla en algún momento de sus vidas.

La capsaicina puede aliviar el malestar de la culebrilla en bajas concentraciones tópicas, ya que el compuesto proporciona reducción del dolor al actuar sobre los nervios deteriorados que causan irritación después de la culebrilla, según una revisión educativa publicada por el paciente en la Revista de Farmacoterapia del Dolor y Cuidados Paliativos.

Preguntas comunes 

¿Cómo debo guardar los chiles serranos?? 

Debe guardar estos pimientos en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico sellada (incluso puede colocarlos entre toallas de papel dentro de la bolsa de plástico). Esto los mantendrá frescos por hasta tres semanas. Para evitar que los aceites entren en su piel, manipule los pimientos con guantes de goma.

¿Dónde puedo comprar chiles serranos?? 

Puede comprar chiles serranos en la mayoría de las tiendas de comestibles locales y en las tiendas de alimentos especializados mexicanos. Para elegir los más frescos, busque una piel suave y firme que no tenga humedad. 

¿Qué tan calientes son los chiles serranos en relación con otros chiles?? 

La escala Scoville mide el calor de los chiles y otros alimentos según el nivel de capsaicina, el componente activo que hace que los chiles estén tan calientes. A continuación se muestran las unidades de calor de donde caen ciertos pimientos:

• 0 a 100: pimiento
• 100 a 1.000: pimienta de plátano
• 1,000 a 10,000: Pimiento jalapeño.
• 20,000 a 30,000: pimiento serrano
• 10.000 a 100.000: pimienta de cayena
• 100,000 a 350,000: Pimiento habanero.

Recetas y consejos de preparación

No todos pueden manejar el nivel de calor proporcionado por la intensa especia de un pimiento serrano. Para eliminar un poco del sabor ardiente, debes agregar más calor en forma de temperatura. Hervirlos o freírlos puede eliminar algo del sabor abrasador, y quitar las semillas también puede ayudar con esto.. 

Con un cuchillo afilado, debe cortar las semillas y las membranas, que contienen la mayoría de la capsaicina. Si amas las especias, puedes cocinar con cada parte (excepto el tallo).

En la mayoría de las recetas que piden jalapeños, puedes sustituir los chiles serranos por una patada extra picante..

Las siguientes recetas pueden ayudarlo a comenzar a usar este increíble ingrediente:

• Chili De Pollo Sin Cebolla Y Sin Ajo
• Receta de pasta de curry verde tailandés de bajo FODMAP
• Receta De Channa Al Curry Al Estilo Trinidad
• Brie rellena baja en carbohidratos

Alergias e interacciones

Las alergias a las especias afectan a entre el 2 y el 3 por ciento de la población, según los alergistas de la Reunión Científica Anual del Colegio Americano de Alergias, Asma e Inmunología (ACAAI). La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos no regula las especias, y debido a esto, los alimentos como los pimientos a menudo no aparecen en las etiquetas.

Esto hace que tener una alergia a las especias sea uno de los más difíciles de tratar e identificar. Si los asa, los fríe o los hierve, puede reducir los agentes causantes de alergias de los pimientos. Si tiene alergias severas, debe evitar las especias por completo..

Para determinar si tiene una alergia a las especias, debe estar atento a los siguientes síntomas:

• Dolor abdominal que va de leve a severo
• Náusea
• Vómito
• Inflamaciones de la piel, especialmente en los dedos al tocar los aceites de pimienta (esto puede ir desde erupciones leves hasta sensaciones de ardor. Puede sentir que sus manos están en llamas).
• Lengua y labios inflamados, que pueden llevar a cualquier cosa, desde dificultad para respirar hasta anafilaxia.