Datos de nutrición de la melaza

La melaza es un jarabe espeso de color marrón oscuro que proviene del azúcar en bruto durante su proceso de refinación y se usa a menudo para hornear. Dado que es un subproducto del azúcar, es posible que no esperes que tenga un alto contenido de nutrientes, pero en realidad es una gran fuente de calcio y hierro. Si bien no es algo que se comiera solo, la melaza es relativamente barata y fácil de encontrar, por lo que puede ser un gran sustituto del azúcar refinada cuando se hacen productos horneados desde cero..

información nutricional

Carbs en melaza

Ya que proviene del azúcar, la melaza es muy alta en carbohidratos, ofreciendo casi 75 gramos en una porción de 100 gramos. Sin embargo, no es probable que sea una fuente de carbohidratos para cualquiera, ya que se usa con más frecuencia como un ingrediente para hornear. Si disfrutas de un producto horneado hecho con melaza, es probable que comas una porción mucho más pequeña y adecuadamente en porciones de ese tratamiento. Por lo tanto, es importante que siga obteniendo su dosis diaria de carbohidratos de otras fuentes saludables como frutas, verduras y granos integrales..

Las grasas en la melaza
La melaza es prácticamente libre de grasa, con un contenido de solo una décima parte de 1 gramo por 100 gramos.

La proteína en la melaza
Como era de esperar, al ser un producto del azúcar, la melaza no contiene ninguna proteína..

Micronutrientes en Melaza
Los micronutrientes son donde la melaza finalmente brilla, ya que ofrece más del 20 por ciento de sus necesidades diarias de calcio, que es clave para promover huesos y dientes saludables..

También satisface el 26 por ciento de sus necesidades diarias de hierro, lo cual es importante para prevenir la anemia (lo que puede hacer que se sienta débil y cansado).

También es una gran fuente de vitamina B6, que apoya la función circulatoria, inmunológica y del sistema nervioso. Es rico en magnesio, que ayuda con la función muscular y nerviosa, así como a la producción de energía y niveles saludables de azúcar en la sangre, y también está lleno de potasio, que ayuda en la función renal.

Sin embargo, lo más probable es que la melaza no sea su fuente principal de estos nutrientes, ya que no es un alimento que usted comiera regularmente por sí solo, pero puede ayudar a aumentar su ingesta de estos nutrientes al hornearlos con melaza..   

Beneficios de la salud

Como se mencionó anteriormente, la melaza es realmente alta en nutrientes clave que necesitamos diariamente, a diferencia de su contraparte de azúcar refinada. Además, la investigación ha demostrado que el consumo de melaza puede ayudar a disminuir la aparición de calambres menstruales. También puede ser beneficioso para controlar el peso, ya que las investigaciones han demostrado que sus efectos antioxidantes pueden ayudar a combatir la obesidad.

De hecho, un estudio en el Diario de la ciencia farmacéutica aplicada sugirió que, al menos en ratones, el consumo de melaza podría contribuir a la pérdida de peso.

Preguntas comunes

¿Puedo comer melaza cruda o natural??

Si bien no es peligroso comer melaza cruda o simple, es muy densa y pegajosa. Por lo tanto, no es probable que sea agradable o fácil de consumir por sí solo.

¿Puedo usar melaza como sustituto del azúcar??

Sí, hornear es en realidad una de las formas más comunes de cocinar con melaza..

¿Dónde puedo comprar melaza??

La melaza se puede encontrar fácilmente en el pasillo de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Recetas y consejos de preparación

Como se mencionó anteriormente, la melaza no es un alimento que las personas regularmente consumen o usan como condimento. Puede usarse como sustituto del azúcar en varias recetas para productos horneados como galletas y brownies. También te puede interesar probar nuestra receta para un seltzer de melaza de granada si te apetece una "cola de burla".

Alergias e interacciones

La melaza contiene sulfitos (que a veces se agregan a los alimentos para evitar el crecimiento de bacterias), por lo que usted querrá evitar consumirlos si tiene alergia a los sulfitos. En este caso, probablemente debería pegarse a la cocción con azúcar regular..