Datos nutricionales de la carne molida

La carne molida es una forma conveniente de incluir proteínas en su dieta. También es el ingrediente principal en muchos de nuestros alimentos tradicionales favoritos, como hamburguesas y albóndigas. Pero la carne molida es alta en calorías y grasas saturadas. La clave para incluirlo en su dieta es administrar el control de las porciones..

información nutricional

Carbohidratos En Carne Molida

No hay carbohidratos en la carne molida.

Las grasas en la carne molida

Muchas de las calorías de la carne molida provienen de la grasa. Hay 13 gramos totales de grasa en una porción de carne molida. Obtendrá cinco gramos de grasa saturada en esa cantidad. Los expertos en salud recomiendan que limitemos nuestro consumo de grasas saturadas. Las grasas más saludables en la carne picada incluyen grasas monoinsaturadas (6 gramos) y grasas poliinsaturadas (0,4 gramos).

Proteína En Carne Molida

La carne molida es una buena fuente de proteínas, ya que proporciona 22 gramos por porción..

Micronutrientes en Carne Molida

La carne de res es una gran fuente de carnitina, zinc, selenio, hierro y vitaminas B. 

Beneficios de salud y preocupaciones

Los principales beneficios para la salud de la carne de res, principalmente la carne molida, provienen de la importante proteína que proporciona. La proteína es esencial para construir y mantener el tejido muscular y para diversos procesos biológicos que ocurren en su cuerpo todos los días.

Las vitaminas y minerales en la carne también benefician al cuerpo..

Existe cierta evidencia de que la vitamina B12 puede disminuir los niveles de homocisteína en el cuerpo. La niacina también es una vitamina B que ayuda a la función adecuada de muchos sistemas corporales, incluida la producción de hormonas sexuales, la función nerviosa, la circulación sanguínea y la conversión de alimentos en energía..

El zinc es importante para mantener un sistema inmunológico saludable y el selenio es esencial para la síntesis de ADN, la función tiroidea y la reproducción..

Sin embargo, comer una dieta rica en carnes rojas se ha asociado con problemas cardiovasculares y otros problemas de salud, incluido un mayor riesgo de cáncer colorrectal. Entonces, probablemente sea mejor limitar su consumo de carne a tres o cuatro porciones por semana.

Estos riesgos para la salud aumentan con todos los tipos de carnes rojas, pero son peores para las carnes rojas procesadas, como la carne de almuerzo y las salchichas, que se pueden hacer con carne de res o cerdo.. 

Preguntas comunes

Es la carne de vacuno alimentado con pasto más saludable que la carne de ganado común?

La evidencia no está clara todavía. La carne de vacuno alimentada con pasto parece tener un perfil de grasa más saludable que la carne de ganado alimentado con maíz y soja. Pero no hay mucha investigación publicada disponible sobre los beneficios para la salud de la carne de vacuno alimentada con pasto.

¿Qué debo comer si quiero reducir la carne molida??

La decisión de reducir la carne roja es una buena razón para probar algunas comidas vegetarianas. Las legumbres, como las lentejas, los garbanzos y los frijoles secos, son ricos en proteínas pero bajos en grasas saturadas, por lo que son el sustituto perfecto. Las legumbres también son altas en fibra, por lo que son tan abundantes y satisfactorias como la carne roja..

El pescado es otro excelente sustituto para la carne de res, especialmente si elige salmón, atún, trucha u otro pescado con alto contenido de grasas omega-3. El pollo y las aves también pueden ser buenos.

Elija lo que elija para reemplazar algunos de los que sirven carne de res, asegúrese de prepararlos adecuadamente y manténgase alejado de platos como el pollo frito y los palitos de pescado con alto contenido de grasa, sodio y calorías..

¿Cuáles son algunas opciones de carne magra en lugar de carne molida??

Si elige un corte magro de carne, no tendrá que lidiar con demasiada grasa, especialmente las grasas saturadas que pueden estar asociadas con el aumento de la inflamación. Entonces, por ejemplo, una porción de 3 onzas de carne de res tiene aproximadamente 150 calorías y 6 gramos de grasa. Eso es una porción pequeña o carne, pero te da más de 20 gramos de proteína. 

¿Cómo puedo encontrar carne molida baja en calorías??

Los conteos de grasa y calorías de la carne molida difieren según el contenido de grasa que verá en la etiqueta. Por ejemplo, 3 onzas de la carne de res molida magra magra de 80 por ciento tiene aproximadamente 210 calorías, mientras que la porción del 85 por ciento del mismo tamaño tiene aproximadamente 170. Una porción de carne de res molida magra del 90 por ciento tiene aproximadamente 145 calorías.

Recetas y consejos de preparación

Hay diferentes maneras de incluir la carne en su dieta. Para mantener una dieta saludable, recuerde limitar el tamaño de su porción y combinarla con verduras o granos nutritivos. Prueba una de estas ideas de preparación para maximizar la nutrición..

• Hacer un salteado de carne. Saltear y saltear son métodos de cocción que utilizan una pequeña cantidad de aceite caliente en una sartén grande. Una comida saludable salteada o salteada incluiría tres onzas de carne de res magra para cada persona más muchas verduras, salsas y condimentos diferentes. Las verduras agregarán volumen a su comida, y las salsas y condimentos agregarán tantos sabores que ni siquiera se dará cuenta de cuánta carne hay en el plato..
• Cortar la grasa en chile. Si agrega carne molida a sus recetas favoritas de chili, reduzca la grasa en su receta reduciendo la cantidad de carne molida en la receta. Agregue frijoles rojos (o cualquier otro frijol) para compensar. También puede agregar algunos granos integrales (como la quinua) para obtener más fibra y proteína..
• Agregue la carne molida a la ensalada. Comience con una cama grande con su lechuga favorita y agregue muchas verduras, tal vez un poco de queso bajo en grasa, algunas nueces e incluso trozos de fruta. Espolvoree una pequeña cantidad de carne molida o rebane finamente tres onzas de carne sobrante o magra cocida, y coloque las rebanadas de carne encima de la ensalada. Añadir una pequeña cantidad de aderezo para ensaladas hecho con aceite de oliva o aceite de canola. Las verduras frescas agregan mucho volumen; Los aceites de oliva y canola añaden grasas saludables..
• Hacer un sándwich de hamburguesa o carne más saludable. El sándwich de carne más popular es la hamburguesa. Para cortar la grasa saturada en su hamburguesa, combine el pavo magro con carne de res.
  Para hacer un sándwich saludable con carne magra, coloque tres onzas de filete magro en rodajas finas en una rebanada de pan integral de grano entero. Puede parecer un poco solitario, así que agregue mucha lechuga, brotes, rodajas de tomate y tal vez una rebanada de queso vegetariano. Agregue un poco de mostaza o pepinillos y tendrá un sándwich saludable y delicioso. La fibra de los granos enteros te hará sentirte satisfecho y satisfecho con solo una pequeña cantidad de carne de res.
• Hacer una cazuela de carne vegetariana. Elija el grado más bajo en grasa de la carne molida que puede encontrar en su supermercado. Cocine la carne a fondo y escurra toda la grasa antes de continuar con su receta. Elige tu receta con cuidado. Muchos guisos están llenos de grasa y calorías y no son una buena opción para una comida saludable. Sin embargo, puede probar algunas recetas de cazuela saludables. Busque los que usan tomates y salsa de tomate en lugar de salsas de queso o crema.

Alergias e interacciones

Es posible ser alérgico a la carne de res, según la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología. Las personas con alergia a la carne de res o con alergia pueden experimentar síntomas como urticaria, picazón en la piel, dolor de cabeza, asma o, en casos graves, anafilaxia. El Colegio Americano de Alergias, Asma e Inmunología dice que su proveedor de atención médica puede proporcionarle una amplia variedad de pruebas para determinar si tiene o no alergia a la carne..

Por último, la Asociación de Fármacos y Alimentos de EE. UU. Recomienda que las personas que toman antibacterianos oxazolidinona (como linezolid) deben evitar los alimentos, incluida la carne de res, que pueden contener tiramina..