Datos nutricionales del huevo

Hay tantas formas de preparar los huevos que es difícil no amarlos. Las calorías en un huevo son bajas y las macros de huevo saludables son compatibles con una dieta nutritiva. Pero las calorías de los huevos duros son diferentes de las calorías de los huevos revueltos y las calorías de los huevos fritos. Por eso es importante tener en cuenta el método de preparación al entender la nutrición del huevo.

información nutricional

Carbs en los huevos

Los huevos son un alimento bajo en carbohidratos que proporciona menos de un gramo de carbohidratos. Pero a pesar de que son saludables, como con cualquier alimento, debe tener en cuenta el tamaño de las porciones. 

Las grasas en los huevos

Hay cinco gramos de grasa por huevo grande. La mayor parte de la grasa es grasa saturada, pero también hay pequeñas cantidades de grasa poliinsaturada y monoinsaturada.. 

Proteínas En Huevos

Los huevos son una buena fuente de proteínas, ya que proporcionan cinco gramos por porción..

Micronutrientes en Huevos

Los huevos aportan importantes vitaminas y minerales. Contienen vitamina D (importante para la absorción de calcio), fósforo, vitamina A (para una visión saludable, crecimiento de la piel y las células) y dos vitaminas del complejo B que su cuerpo necesita para convertir los alimentos en energía..

Son una muy buena fuente de riboflavina, selenio y colina. La colina ayuda a estimular el desarrollo del cerebro en el útero y también puede protegernos de la pérdida de memoria relacionada con la edad. Los huevos también tienen un alto contenido de carotenoides (luteína y zeaxantina) que ayudan a proteger nuestros ojos de la degeneración macular.

Calorías de huevo por método de preparación

Entonces, ¿cómo cambian las calorías y la nutrición de los huevos cuando los preparas en casa??

• Sí comes un huevo frito en mantequilla, consumirás 94 calorías, 0 gramos de carbohidratos, 6 gramos de proteínas, 7 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 188 miligramos de colesterol.
• Sí comes un huevo revuelto con mantequilla consumirá 107 calorías, 1 gramos de carbohidratos, 7 gramos de proteínas, 8 gramos de grasa, 3 gramos de grasa saturada y 192 miligramos de colesterol.
• Si comes una porción de Batidoras De Huevos (Original) consumirás 25 calorías, 0 gramos de carbohidratos, 5 gramos de proteínas, 0 gramos de grasa, 0 gramos de grasa saturada y 0 miligramos de colesterol.

Calorías de huevo duro

Muchos comedores sanos consumen huevos duros como bocadillo durante todo el día. La tendencia solía ser eliminar la yema porque allí es donde se encuentra la mayor parte de la grasa. Pero, ¿cómo se comparan las calorías de la clara de huevo con las calorías de la yema de huevo??

Es cierto que la mayor parte de la grasa de un huevo duro está contenida en la yema. La yema proporciona aproximadamente 55 calorías de grasa y proteína combinadas. Las claras de huevo, por otro lado, están llenas de nutrición sin grasa. Consumirás de 4 a 5 gramos de proteína, solo 17 calorías y prácticamente nada de grasa en una sola clara de huevo grande. Las claras de huevo también son una buena fuente de leucina, un aminoácido que puede ayudarlo a perder peso.

La mayor parte de la información nutricional en línea para huevos duros se proporciona para un solo huevo grande. Tenga en cuenta que tendrá que aumentar los números si come un huevo extra grande. Los huevos extra grandes son fáciles de encontrar en la tienda de comestibles y, a menudo, son una mejor oferta para los comedores saludables con un presupuesto limitado. Los huevos pequeños o medianos, por supuesto, proporcionan menos calorías y menos grasa.

Beneficios de la salud

Además de los beneficios saludables proporcionados por los micronutrientes, las macros de huevo también proporcionan beneficios.

Los huevos son una buena fuente de proteínas. Comer alimentos con proteínas puede ayudarlo a desarrollar y mantener músculos fuertes y también a sentirse lleno y satisfecho a la hora de las comidas..

Los expertos en pérdida de peso a menudo recomiendan que las personas que hacen dieta consuman alimentos con proteínas para ayudar a mantener un metabolismo saludable.

Los huevos también contienen grasa. Mientras que la mayor parte de la grasa en los huevos es grasa saturada, los huevos también proporcionan una pequeña cantidad de grasa poliinsaturada y un poco más de grasa monoinsaturada. Estas se consideran grasas "buenas" porque se ha demostrado que son útiles para reducir su colesterol LDL o "malo" y para mejorar la salud del corazón. Por esta razón, la Academia de Nutrición y Dietética recomienda que elija alimentos con grasas poli y monoinsaturadas en lugar de solo grasas saturadas..

Preguntas comunes

Son los huevos marrones más sanos que los huevos blancos.?

Cuando compres huevos, compra los más frescos que puedas encontrar. No hay diferencia en la calidad nutricional entre los huevos marrones y blancos. Hay, sin embargo, algunos huevos que pueden proporcionar más valor nutricional.

Por ejemplo, verá "Huevos omega-3" en algunas tiendas. Estos huevos provienen de gallinas que han sido alimentadas con semillas de lino para aumentar el nivel de grasa omega-3. Además, las gallinas a las que se les ha permitido alimentar verduras, larvas y otros alimentos naturales producen huevos con más grasa omega-3. Estos huevos pueden ser etiquetados como "huevos pastados".

¿Cuál es la mejor manera de almacenar huevos??

En casa, almacene los huevos en el refrigerador a 40 grados Fahrenheit o menos. Por lo general, puede almacenar los huevos durante aproximadamente tres semanas a partir de la fecha de compra de acuerdo con la American Egg Board..

Los huevos se pueden congelar hasta por un año si se retiran de la cáscara, se baten y se sellan en recipientes herméticos..

¿Debo preocuparme por la grasa y el colesterol en los huevos??

Algunos consumidores saludables están preocupados por el colesterol en los huevos, pero el colesterol dietético y el colesterol en la sangre (que se analizan para determinar su riesgo de enfermedad cardíaca) son dos cosas diferentes. La evidencia médica actual sugiere que comer alimentos con alto contenido de colesterol no afectará significativamente su riesgo de enfermedad cardíaca. En su lugar, los expertos recomiendan reducir la ingesta de grasas saturadas y trans para mantener los niveles de colesterol en la sangre en un nivel saludable.

Recetas y consejos de preparación

Para mantener sus platos de huevos saludables, los expertos en nutrición recomiendan que evite agregar mantequilla o salsas cremosas y con muchas calorías. Un huevo escalfado sobre una tostada de trigo integral es una comida deliciosa o un huevo duro servido con un tazón de avena. Si le gustan los huevos revueltos, intente agregar espinacas y solo un poquito de queso para preparar un delicioso y abundante desayuno.. 

También puede disminuir las calorías en los huevos duros. La forma más fácil es eliminar la yema porque allí es donde se almacenan la mayor parte de la grasa y las calorías. Si no le gusta el sabor de la clara de huevo, reemplace la yema con hummus salado. El sabor de las parejas de la variedad del medio oriente proporciona un sabor similar al de la yema con un poco de especia extra. Haga su propio hummus en casa para controlar los ingredientes y reducir aún más la grasa y las calorías. Y como el hummus está hecho con garbanzos, aumentará su ingesta de proteínas (aunque también puede hacerlo con otras verduras, como la remolacha).

Los huevos deben cocinarse el tiempo suficiente para evitar problemas de seguridad alimentaria..  

• Los huevos revueltos y las tortillas deben cocinarse hasta que no haya un huevo líquido visible.
• Los huevos fritos y los huevos escalfados deben cocinarse hasta que las claras estén completamente asentadas y las yemas comiencen a espesarse..
• Cuando hierva los huevos duros, alcanzarán una temperatura suficientemente alta para la seguridad de los alimentos. Después de hervir, mantén los huevos en el refrigerador hasta por una semana.. 
• Las cazuelas y otros platos con huevos deben cocinarse a una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit. 

Listo para probar algunas recetas de huevo? Prueba cualquiera de estos platos y utiliza los consejos para experimentar con tus propias recetas de huevo..

• Sabroso plato de espinacas y queso feta de avena con un huevo encima
• Migas De Verduras De Tex Mex
• Jardín Mexicano Scramble
• Plato de Brunch Medi contra el Cáncer
• Huevo antiinflamatorio básico fritatta

Alergias e interacciones

Las alergias al huevo no son infrecuentes. De hecho, según el Colegio Americano de Alergias, Asma e Inmunología, es una de las alergias más comunes, especialmente en niños. Los síntomas pueden incluir erupción leve o dolor de estómago y, en casos graves, pueden incluir anafilaxis, una afección potencialmente mortal.

Es posible ser alérgico a la clara de huevo y / o la yema de huevo. Una alergia a los huevos de gallina también puede significar que usted es alérgico a los huevos de gallina y también a los huevos de pato. Manejar una alergia al huevo puede ser complicado porque muchos alimentos se preparan con huevos..

Además, algunas vacunas, incluida la vacuna contra la gripe, se hacen con huevos. El CDC recomienda que las personas con alergia al huevo no deben recibir la versión en aerosol nasal de la vacuna contra la gripe..

Si sospecha de una alergia al huevo, busque el cuidado de un profesional de la salud calificado para obtener asesoramiento personalizado..