Datos de nutrición de yogur de coco

Con una amplia variedad de opciones, los amantes del yogur pueden llenarse incluso si no tienen lácteos. Una de las alternativas más populares sin lácteos es la variedad de coco. De hecho, dado que la FDA define el yogur como un producto derivado estrictamente de los productos lácteos, el término técnico para un "yogur" hecho con productos de coco debe considerarse una "alternativa al yogur". Obtenga más información sobre las opciones cremosas y los atributos saludables a continuación..

información nutricional

Carbs en yogur de coco

El yogur de coco puede contener de 10 a 25 gramos de carbohidratos. Parte de la variación ocurre debido al sabor que puede o no agregarse al producto. Es probable que el yogur de coco sin azúcar (que se muestra en la etiqueta) sea el producto más bajo en carbohidratos, que proporciona solo diez gramos por porción de una taza.

Mientras escanea las etiquetas para verificar los datos nutricionales, siga leyendo hacia los totales de azúcar. La mayoría de los yogures contienen algunos azúcares agregados, pero algunos están más endulzados que otros. Los azúcares naturales de la fruta no causan el mismo caos en el azúcar en la sangre como lo hacen los azúcares más procesados, así que elija una marca teniendo en cuenta eso.

Las grasas en yogur de coco

Un contenedor estándar de 5.3 onzas de yogurt de leche de coco con sabor alternativo contiene de 110 a 140 calorías y de 4 a 7 gramos de grasa total. La mayor parte de la grasa en el yogur de coco es generalmente grasa saturada.

Las grasas saturadas que se encuentran en la leche de coco pueden ser motivo de preocupación para algunos. Las cantidades excesivas de grasa saturada, también conocidas como el tipo de grasa "poco saludable", están relacionadas con los niveles elevados de colesterol LDL y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

Si bien la cantidad de grasa saturada que se encuentra en un yogur de coco no es excesiva, las personas con colesterol alto o con enfermedades del corazón deben controlar y moderar su consumo de estos tipos de grasas..

La proteína en el yogur de coco

A diferencia del yogur tradicional hecho con leche de vaca, el yogur de coco no es un alimento alto en proteínas. Una taza sin azúcar de yogur de coco proporciona menos de un gramo de proteína. La misma porción de 5.3 onzas del yogur tradicional contiene de 5 a 6 gramos de proteína, mientras que el yogur griego es aún más alto con un promedio de 12 gramos por porción, superando con creces el tipo de leche de coco.

Micronutrientes en yogur de coco

Como se encuentra en la mayoría de las marcas de yogures tradicionales, es probable que se agregue calcio a la mezcla de su yogur de coco favorito. Verifique las etiquetas de marcas específicas para determinar cuánto (si corresponde) se ha agregado. Pero es probable que obtenga una dosis saludable de la mayoría de las marcas.

También es probable que obtenga una dosis saludable de vitamina D y vitamina B12 en muchas marcas de yogur de coco. Si se agrega fruta fresca, también puede beneficiarse de otras vitaminas.

Beneficios de la salud

Las alternativas al yogur de coco pueden ser una opción saludable de yogur sin lácteos para aquellos que necesitan o eligen evitar los productos lácteos.

Si bien el yogur griego contiene menos lactosa que el yogur tradicional de leche de vaca, muchas personas con intolerancia a la lactosa pueden sentirse más cómodas al evitarlo por completo..

Un yogur de estilo vegano a base de coco también puede proporcionar otros beneficios nutricionales. Los azúcares fermentados y los probióticos agradables para la barriga pueden ayudar a regular la salud digestiva al proporcionar una amplia dosis de bacterias saludables al intestino. Las bacterias intestinales adecuadamente equilibradas también se correlacionan con una función inmune mejorada. Los huesos también se beneficiarán con el calcio y la vitamina D agregados, dos nutrientes que la mayoría de las personas necesitan para obtener más.

Preguntas comunes

¿De qué está hecho el yogur de coco??

El ingrediente estrella en la alternativa del yogur de coco es, por supuesto, la leche de coco. La combinación espesa y cremosa de pulpa de coco y agua de coco (denominada "leche" de coco) a menudo se combina con frutas, saborizantes, edulcorantes y cultivos activos para crear la alternativa al yogur vegano. La mayoría de las marcas también contienen algún tipo de espesante como el almidón de arroz, la pectina o la goma guar para agregar cuerpo y evitar la separación..

¿Por qué el yogur de coco (a menudo) es más caro que el yogur lácteo??

Puede encontrar una cantidad impresionante de variaciones de una marca a otra de yogur de coco, así que dedique unos minutos a leer las etiquetas antes de decidir cuál desea comprar. Dado que los yogures sin lácteos son un mercado más pequeño, el precio es más alto. Algunas marcas de yogur de coco superarán los $ 0.40 por onza en comparación con $ 0.15 a $ 0.26 para las marcas de yogures de leche de vaca.

¿El yogur de coco contiene lactosa??

La leche de coco no contiene los mismos tipos de azúcares naturales que se encuentran en la leche de vaca (también conocida como "lactosa"), por lo que el coco y algunas otras versiones sin lácteos no tendrán la misma capacidad de reaccionar con bacterias saludables, fermentos y Desarrollar ese sabor de yogur tangy firma. Para permitir esta reacción, se introduce una forma de azúcar. Esto puede venir en forma de un edulcorante agregado o de una fuente natural como jugo de frutas o agua de coco, el líquido transparente que se encuentra dentro de un coco fresco..

Recetas y consejos de preparación

Es posible hacer su propio yogurt de leche de coco con una combinación de leche de coco en lata y probióticos en polvo. Algunas recetas requieren cocción a fuego alto o cocción a presión, mientras que otras no. La mayoría de las recetas requieren un período de activación en el que el yogur y las bacterias se dejan a temperatura ambiente (generalmente entre 24 y 48 horas) para permitir la fermentación. Preparar el yogur de esta manera requiere equipo esterilizado adecuadamente para prevenir el crecimiento de la levadura y las bacterias no deseadas, así que proceda con precaución.

Ya sea que se compre en la tienda o en casa, la alternativa de yogur de coco se puede usar en cualquiera de sus aplicaciones de yogur favoritas. Aquí hay 5 maneras de disfrutar:

• Batidos y postres: La textura cremosa y la sutil esencia de coco hacen del yogur de coco una elección ideal para batidos y parfaits. Mezclar con fruta congelada y un chorrito de agua (o agua de coco) o con capas de bayas frescas y granola.
• Productos horneados: Desde panecillos hasta panes rápidos y panqueques, el yogur ayuda a mantener todo tipo de productos horneados húmedos con menos grasa y calorías. Puede sustituir la leche de coco por partes iguales de yogur de leche de vaca, pero no vale nada que hacer este intercambio aumentará el contenido de grasa saturada.
• Golosinas congeladas: El mayor contenido de grasa del coco lo convierte en una opción ideal para los postres congelados. Vierta el yogur de coco y la fruta fresca en moldes para hacer hielo o en una máquina de helados para preparar un lote de helado. Para un aperitivo congelado, use palillos o brochetas para mojar uvas o rodajas de plátano en el yogur. Transfiera la fruta cubierta a una bandeja para hornear forrada de pergamino y espolvoree con nueces picadas antes de colocar en el congelador para que se endurezca. Disfruta desde el congelador!
• Muñecas saladas: El yogur de coco simple tiene una dulzura sutil y un sabor a coco que es una increíble alternativa sin lácteos a la crema en curry, sopas y guisos. El yogur de coco también se puede batir con jugo de cítricos o vinagre y especias para hacer salsas veganas cremosas, sándwiches y aderezos..
• Noche de avena: ¡Tenga una comida ligera por la mañana o un refrigerio esperándolo cuando suene la alarma! En un frasco de vidrio, combine la avena arrollada con yogur, semillas de lino o chía y un chorrito de miel o jarabe de arce; revuelva bien. Cubra y refrigere durante la noche, sirva cubierto con fruta fresca..

Alergias e interacciones

Según la Academia Americana de Asma, Alergia e Inmunología, las alergias al coco son muy raras. Pero es posible que una persona con otra alergia a las nueces también sea alérgica al coco..

Los síntomas de alergia al coco pueden ser leves, como urticaria, sarpullido o eccema o más graves, incluida la anafilaxia. La dermatitis de contacto es más probable. 

Consulte a un especialista en alergias si sospecha de una alergia al coco. Y como siempre, busque ayuda médica de inmediato si los síntomas son graves..