Datos nutricionales de la calabaza de Butternut
La calabaza es un tipo de calabaza de invierno originaria de las Américas. Técnicamente una fruta, durante mucho tiempo ha sido utilizada como una fuente completa de proteína vegana por las poblaciones nativas cuando se combina con maíz y frijoles. Juntos, los tres se conocen como "Las Tres Hermanas" y son una vista común en otoño.
La calabaza es una gran adición a muchos platos dulces y salados por igual.
Es una potente fuente de vitamina C y otros nutrientes. Un alimento alto en carbohidratos, sin embargo, tiene un índice glucémico bajo..
información nutricional
| Datos nutricionales de la calabaza de Butternut | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza, cubos cocidos sin grasa ni sal (205 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 82 | |
| Calorías de la grasa 2 | |
| Grasa total 0.2 g | 0% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Grasa poliinsaturada 0,1 g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 8 mg | 0% |
| Potasio 582.2 mg | 17% |
| Carbohidratos 21.5g | 7% |
| Fibra Dietética 6.6g | 26% |
| Azúcares 4g | |
| Proteína 1.8g | |
| Vitamina A 9% · Vitamina C 87%. | |
| Calcio 1% · Hierro 39%. | |
* Basado en una dieta de 2,000 calorías. | |
Carbs en Butternut Squash
La calabaza es una buena fuente de fibra dietética, ya que le proporciona más del 25 por ciento de sus necesidades diarias. Está lleno de carbohidratos complejos y saludables y tiene un índice glucémico bajo de solo 51, lo que lo convierte en una opción de relleno que la mayoría puede incorporar regularmente en las comidas..
Las grasas en la calabaza
La calabaza es una excelente opción para las personas con dietas bajas en grasa, ya que casi no contienen grasa..
La proteína en la calabaza
La calabaza es un relleno de proteína vegana. Las semillas, secas o tostadas, también contienen proteínas y pueden servir como un bocadillo muy abundante y denso en nutrientes..
Micronutrientes en Calabaza Butternut
La calabaza es una fuente del 9 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A.
También es una fuente de tiamina, piridoxina, calcio, potasio, magnesio y manganeso..
La vitamina A es esencial para la función apropiada de los órganos y la visión óptima. Las vitaminas B, la tiamina y la piridoxina ayudan al cuerpo a convertir los nutrientes en energía. El calcio y el potasio son importantes para la función muscular. El magnesio y el manganeso son necesarios para las diversas reacciones químicas en su cuerpo..
Beneficios de la salud
La calabaza es una excelente fuente de vitamina C, que contiene el 87 por ciento de la cantidad diaria recomendada en una sola taza. La vitamina C es necesaria para la producción de colágeno, la proteína principal de la piel, así como para la producción de ciertos neurotransmisores. La vitamina C puede jugar un papel terapéutico contra las enfermedades neurodegenerativas que involucran altos niveles de estrés oxidativo.
Se ha encontrado que la calabaza es útil para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca e hipertensión debido a las acciones antiinflamatorias de sus compuestos polifenólicos..
Una taza de calabaza contiene 39 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro, un mineral que es esencial para el desarrollo cognitivo. La suplementación con hierro puede reducir la anemia, un factor en las muertes maternas y neonatales en todo el mundo.
Preguntas comunes
¿Puedo comer piel de calabaza??
Es mejor no comer la piel, ya que es dura y desagradable. La calabaza puede ser un dolor para pelar, así que opta por cocinar con la piel puesta. La carne se caerá más fácilmente después.
¿Puedo comer calabaza cruda??
Se puede, pero cocinar la calabaza puede aumentar su valor nutricional y suavizar la carne, haciendo que sea más fácil de consumir y digerir. Debido a que la calabaza adquiere muchos sabores diferentes, es más sabrosa cuando se cocina.
Recetas y consejos de preparación
La calabaza se puede asar, hornear, hacer puré o saltear. También puede hacer puré o cocinar al vapor y agregarlo a sopas, guisos y chile, o rellenar calabacines con granos enteros o legumbres para una opción de comida vegetariana llena de nutrientes y proteínas..
Aquí hay un par de excelentes recetas para probar:
- Butternut Squash Mac y Queso
- Calabaza Butternut Asada De Otoño
- Pesto bajo en grasa y pizza de calabaza.
- Cuenco de grano de calabaza saludable
- Sopa de canela y salvia con calabaza asada
El bizcocho blanco con un poco de grasa no saturada, como el aceite de semilla de uva o canola (tienen puntos de humo más altos que otras opciones), puede mejorar la absorción de la vitamina A. Esta técnica de asado caramelizará el azúcar natural de la calabaza para un mejor sabor.
Alergias e interacciones
Existe una alergia conocida a la calabaza que conduce a la dermatitis de contacto de las manos que afecta a algunas personas cuando se pelan y cortan la calabaza. Si sabes que tienes esta sensibilidad, usa guantes durante la preparación..
