Datos nutricionales de la mantequilla

¿Es la mantequilla saludable? La respuesta puede depender de a quién le preguntes. Algunos expertos creen que la mantequilla es saludable porque está hecha de productos lácteos y es una mejor opción que las grasas alternativas como la margarina o el aceite. Pero otros Los datos de nutrición pueden ayudarlo a ver cómo podría encajar en su plan de comidas completo.

información nutricional

Carbs En Mantequilla

No hay carbohidratos en la mantequilla, por lo que es un alimento bajo en carbohidratos y con bajo índice glucémico.

Grasas En Mantequilla

Las calorías en mantequilla provienen de la grasa. Si bien hay diferentes tipos de grasa en la mantequilla (incluidas las formas más saludables de grasa, como la grasa poliinsaturada y la grasa monoinsaturada), la mayor parte de la grasa es grasa saturada.. 

Proteína En Mantequilla

Una sola porción de mantequilla no proporciona proteínas.

Micronutrientes en Mantequilla

Usted se beneficiará de una pequeña cantidad de vitamina A cuando consume una porción de mantequilla..

Beneficios de la salud

La mantequilla se ha convertido en un alimento moderno en algunos círculos y algunos comedores de mantequilla promueven un mayor consumo de grasas. Las personas que hacen dieta cetogénica, por ejemplo, y algunas otras que eligen un plan de alimentación bajo en carbohidratos pueden agregar mantequilla a muchos alimentos a lo largo del día para aumentar su consumo de grasas..

Pero no obtendrá muchos beneficios para la salud cuando agregue mantequilla a su comida. La mantequilla es alta en grasas saturadas y no proporciona vitaminas ni minerales sustanciales.

 La mayoría de los expertos en salud aún recomiendan reducir la ingesta de grasas saturadas, como la mantequilla. Por lo tanto, es inteligente consumir mantequilla con moderación a menos que su equipo de atención médica lo recomiende de manera diferente.

Sin embargo, como muchas formas de grasa, la mantequilla es satisfactoria. Algunos expertos en dietas creen que comer una pequeña cantidad de grasa satisfactoria es mejor que consumir grandes cantidades de alternativas a la grasa que son menos satisfactorias y pueden incluir ingredientes procesados.

En algunos casos, la alternativa a la mantequilla puede aumentar su ingesta diaria de calorías y grasas más que la mantequilla..

Pero incluso si la mantequilla real es más satisfactoria, es importante tener en cuenta el control de las porciones. Una "palmadita" de mantequilla, el tamaño de porción precortada que se encuentra en muchos restaurantes (enumerados en la etiqueta), solo puede proporcionar 36 calorías y 4 gramos de grasa. Pero el tamaño de porción más común de la mantequilla, una cucharada, proporciona 100 calorías, 11 gramos de grasa y 7 gramos de grasa saturada.

Margarina vs Mantequilla Nutrición

El debate entre mantequilla y margarina puede ser difícil de resolver porque hay muchos productos de margarina diferentes en el mercado y cada uno tiene un perfil nutricional diferente. Hay marcas de margarina "saludables para el corazón", por ejemplo, que afirman incluir grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3.

Una forma inteligente de evaluar su producto favorito de margarina es verificar la etiqueta de información nutricional y los ingredientes. La margarina a menudo se hace con aceite vegetal, por lo que puede ver que hay menos gramos de grasa saturada en la etiqueta. Pero muchas marcas de margarina también contienen grasas trans. Lo verá listado como "aceite hidrogenado" o "aceite parcialmente hidrogenado" en la lista de ingredientes. Los expertos en salud recomiendan reducir o evitar por completo el consumo de productos con grasas trans..

Nutrición en Sustitutos de Mantequilla

Si está tratando de comer menos mantequilla, hay muchos sustitutos en el mercado. Los sustitutos populares de la mantequilla incluyen:

• Brotes de mantequilla o espolvorear Hecho de maltodextrina, mantequilla y sal. Proporciona diez calorías y 60 miligramos de sodio por cucharadita.
• Spray de mantequilla Está hecho de agua, aceite de soja, sal y otros ingredientes. Según la etiqueta, proporciona cero calorías y cero gramos de grasa, PERO, una sola porción es de 0,2 gramos, lo que podría ser imposible de medir. Para la perspectiva, una botella de 12 onzas de spray de mantequilla proporciona 1700 porciones.
• Mantequilla ligera para untar hecha de mantequilla A menudo son más bajas en calorías porque están infladas o aligeradas con ingredientes como el agua y / o la maltodextrina para que usted use menos. Un producto de mantequilla ligera proporciona aproximadamente 50 calorías por cucharada, 6 gramos de grasa y 3.5 gramos de grasa saturada.

Alternativas naturales de la mantequilla

También hay alternativas naturales a la mantequilla y los sustitutos de la mantequilla. El producto que elija puede depender de cómo planea usarlo.

• Aguacate A menudo se le llama "mantequilla de pobre". Hace una gran difusión en tostadas y es una buena fuente de grasa saludable.
• Mantequilla de maní las marcas varían, pero una mantequilla de maní natural no proporciona azúcar agregada ni grasas trans y puede aumentar su ingesta de proteínas.
• Aceite de oliva Es un buen sustituto de la mantequilla si la usa para saltear carne o verduras..
• Si utilizas mantequilla encima de una patata o verdura., Hierbas frescas Puede ser un sustituto saludable, sin calorías. Las cebolletas o el estragón pueden dar a los alimentos un sabor fresco y sabroso. Añadir un chorrito de limón si lo desea.
• Puede usar mermelada o jalea en pan tostado, panqueques o pan francés en lugar de mantequilla, pero fruta fresca es mas saludable Difunde plátanos maduros o pon capas de fresas en rodajas finas para obtener un dulzor saludable sin azúcar agregada.
• ¿Suele freír o revolver los huevos con mantequilla? Utilizar una sartén antiadherente En su lugar y eliminar la mantequilla por completo. Te sorprenderás de que los huevos pueden ser tan deliciosos sin la grasa agregada.. 

Preguntas comunes

¿Cuál es la diferencia nutricional entre la mantequilla salada y sin sal??

Cuando compra mantequilla, puede elegir entre variedades saladas o sin sal. Entonces, ¿cuál es la diferencia? No mucho, excepto por los niveles de sodio. Las calorías de la mantequilla no cambian dependiendo del contenido de sal..

Si elige la variedad salada, el nivel de sodio puede variar de una marca a otra debido a los métodos de fabricación. Tanto Land O 'Lakes como la mantequilla salada de Breakstone proporcionan 90 miligramos de sodio por cucharada. Las variedades sin sal proporcionan cero gramos de sodio por cucharada.

Sin embargo, tenga en cuenta que si compra la variedad sin sal para reducir el sodio en su dieta y, como resultado, rocía más sal de mesa en su comida, es posible que esté haciendo más daño que bien..

¿Cuál es la mejor manera de almacenar mantequilla??

Almacenar la mantequilla es bastante simple. Algunas personas mantienen la mantequilla en el mostrador de la cocina, por lo que es suave y más fácil de esparcir sobre tostadas y otros alimentos. Pero los fabricantes de mantequilla recomiendan que refrigere el producto de acuerdo con las directrices del USDA y la FDA..

Se puede congelar la mantequilla?

La mantequilla se puede congelar hasta por cuatro meses a partir de la fecha de compra. Debe ser congelado en su envase original. Una vez descongelado, debe utilizarse dentro de los 30 días..

Alergias e interacciones

Si evita los productos lácteos por cualquier motivo o si tiene un diagnóstico de alergia a los productos lácteos, debe evitar la mantequilla. Los síntomas comunes de la alergia a los lácteos pueden incluir reacciones leves como urticaria o síntomas más graves, como dificultad para respirar. Según los expertos en alergias, los síntomas pueden incluso poner en peligro la vida. Tenga en cuenta que los productos horneados y otros productos que contienen mantequilla también pueden causar una reacción..

Si no está seguro de su alergia a los lácteos y no está seguro de poder consumir mantequilla de manera segura, consulte a su proveedor de atención médica..