Datos nutricionales de las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas han existido por cientos de años, habiendo sido cultivadas por primera vez alrededor de 1700. Son abundantes y tienen un fuerte sabor a nuez que combina bien con la carne y las nueces. Puedes comprar un tallo de coles de Bruselas, que alberga pequeñas cabezas perfectamente alineadas lado a lado en filas, o puedes comprar una bolsa de brotes sueltos que ya se han arrancado para ti.
Las coles de Bruselas son bajas en carbohidratos y calorías y contienen una gran cantidad de fibra de relleno. Tenga en cuenta la cantidad de grasa que está utilizando al preparar las coles de Bruselas, ya que muchas recetas requieren mantequilla y tocino y pueden hacer que este alimento bajo en calorías sea uno alto en calorías..
información nutricional
| Datos nutricionales de las coles de Bruselas | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 taza cocinada sin grasa (155 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 56 | |
| Calorías de la grasa 7 | |
| Grasa total 0,8 g | 1% |
| Grasa Saturada 0.1g | 1% |
| Grasa Poliinsaturada 0.3g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 33 mg | 1% |
| Potasio 491.83 mg | 14% |
| Carbohidratos 11g | 4% |
| Fibra Dietética 4.1g | dieciséis% |
| Azúcares 2.7g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina A 24% · Vitamina C 160%. | |
| Calcio 6% · Hierro 10%. | |
* Basado en una dieta de 2,000 calorías. | |
Carbs en las coles de bruselas
Una taza de coles de Bruselas contiene el 16 por ciento de su necesidad diaria de fibra, los carbohidratos no digeribles que ayudan a mantenerlo lleno, extraen el colesterol del corazón, regulan los intestinos y pueden ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre.
Las coles de Bruselas tienen un índice glucémico muy bajo, son una excelente opción para las personas con una dieta baja en carbohidratos.
Las grasas en las coles de bruselas
Las coles de Bruselas contienen un mayor porcentaje de grasas insaturadas que de grasas saturadas, aunque el contenido total de grasa es tan bajo que es insignificante..
Proteínas En Coles De Bruselas
Con aproximadamente 4 gramos de proteína por taza, las coles de Bruselas son una gran fuente de proteína vegana, aunque no es una fuente completa de todos los aminoácidos esenciales..
Micronutrientes En Coles De Bruselas
Las coles de Bruselas son una fuente de las vitaminas B necesarias para la producción de energía celular, incluida la vitamina B6, la tiamina y el folato. Las coles de Bruselas contienen el 24 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A, que es ideal para los ojos y los órganos. Las coles de Bruselas también contienen manganeso, que ayuda con el metabolismo de los carbohidratos, aminoácidos y colesterol..
Beneficios de la salud
Las coles de Bruselas son una excelente fuente de vitamina C y vitamina K, con una taza que proporciona el requerimiento de más de un día de estas vitaminas. La vitamina C es una importante vitamina soluble en agua que ayuda a reparar los tejidos y aumentar la inmunidad. La vitamina K es una importante vitamina soluble en grasa que desempeña un papel en la formación ósea y la coagulación de la sangre..
Las coles de Bruselas son una de las verduras crucíferas que se ha demostrado que tienen propiedades contra el cáncer. Existe cierta evidencia de que esto se puede lograr en parte activando ciertas enzimas en el hígado que se unen a los carcinógenos.
Preguntas comunes
¿De qué se llaman las coles de Bruselas después??
La verdura lleva el nombre de la ciudad de Bruselas, Bélgica, donde puede haber comenzado un gran consumo. (Esta es la razón por la que "Bruselas" es el nombre correcto para estos brotes, ya sea que esté hablando de uno o varios).
Las coles de Bruselas más distribuidas en masa que se comen en los Estados Unidos hoy en día provienen de California.
¿Cuál es la mejor época del año para conseguir las coles de Bruselas??
Por lo general, puede encontrar este vegetal cuando lo desee, pero la temporada alta cae en los meses de otoño e invierno..
Recetas y consejos de preparación
Las coles de Bruselas se pueden cocer al vapor, asar, freír o triturar para usar en ensalada y ensaladas. Cocínelos simplemente con una pequeña cantidad de sal, pimienta y aceite de oliva, o disfrútelos agregando nueces y especias saludables para el corazón..
Muchas personas ponen cara de mal humor cuando piensan en las coles de Bruselas, pero esta verdura puede ser nutritiva y deliciosa cuando se cocina adecuadamente:
- Si usa brotes congelados, déjelos descongelar antes de cocinar..
- Cocine los brotes hasta que estén blandos con un tenedor y se hayan vuelto verdes vibrantes con algunas manchas de color marrón dorado (los brotes de cocción excesiva afectan su textura y los vuelven un verde caqui). Esto lleva unos cinco minutos cuando se fríe.
- Para reducir el tiempo de cocción, primero puede blanquear sus coles de Bruselas. Colóquelos en agua hirviendo con sal durante unos 30 segundos y luego transfiéralos a un baño de hielo para ralentizar el proceso de cocción. Cuando esté listo para prepararlos para el consumo, cocínelos como desee y sírvalos inmediatamente..
- Gire los brotes de vez en cuando para evitar que se quemen.
Trate de evitar las recetas altas en calorías y grasas que utilizan una gran cantidad de mantequilla, queso, crema o carnes curadas como el tocino. Estas recetas pueden ser muy altas en calorías y grasas no saludables.
En su lugar, comience con nuestra sencilla receta de Coles de Bruselas Asadas. Luego, diviértase con algunas recetas que usan coles de Bruselas para darle un toque divertido y sabroso, como nuestro Hash de Desayuno de Coles de Bruselas con Patata Dulce y Coles de Bruselas Ralladas y Ensalada de Lentejas Asadas.
Alergias e interacciones
Las hortalizas de brassica (crucíferas) como las coles de Bruselas pueden hacer que los niveles de azúcar en la sangre bajen demasiado y aumentan el riesgo de coagulación de la sangre. También existe la posibilidad de que las personas con problemas gastrointestinales experimenten síntomas después de comer coles de Bruselas..
Las verduras crucíferas como las coles de Bruselas son goitrogénicas, lo que significa que interfieren con la absorción de yodo, interrumpiendo la producción de hormonas necesarias para regular el metabolismo en la glándula tiroides. Esto puede exacerbar los síntomas de la enfermedad tiroidea y dar como resultado niveles de yodo menos que óptimos en la leche materna..
Sin embargo, no es necesario evitar los alimentos goitrogénicos, siempre y cuando también incorpores una cantidad suficiente de alimentos no goitrogénicos en tu dieta y obtengas suficiente yodo de otras fuentes..
Las personas con intolerancia a los alimentos ricos en histamina pueden experimentar síntomas de alergia después de comer coles de Bruselas y existe un potencial de reactividad cruzada en personas con alergias al repollo, los duraznos o la mostaza..
