Datos nutricionales de los arándanos

Los arándanos pueden considerarse la baya de uso múltiple: tienen un precio razonable, son de un hermoso color, son deliciosos, y son ideales para comer solos como un bocadillo o en cereales, batidos, ensaladas, magdalenas o empanadas. Una planta con flores, los arándanos están en el género Vaccinium, que también incluye arándanos, arándanos y arándanos.. 

Los arándanos, incluidas las variedades silvestres (lowbush) y cultivadas (highbush), son una de las pocas frutas que son nativas de América del Norte.

Si bien la primera cosecha comercial de arándanos no se cosechó hasta 1916, la fruta ahora está disponible durante todo el año: la temporada de arándanos en América del Norte se extiende de abril a septiembre, pero las importaciones de Sudamérica, donde las estaciones están invertidas, están disponibles desde octubre Marchar. 

información nutricional

Carbs en arándanos

Una taza de arándanos crudos contiene aproximadamente 80 calorías y 21 gramos de carbohidratos. También produce casi 4 gramos de fibra..

Si bien una taza de arándanos contiene casi 15 gramos de azúcar total, su carga glucémica, que determina la cantidad de un alimento en particular que elevará los niveles de azúcar en la sangre, es inferior a 10, lo que se considera bajo.

Las grasas en los arándanos

Los arándanos contienen solo una pequeña cantidad de grasa y no tienen colesterol.

Proteínas En Los Arándanos

Los arándanos tienen una cantidad mínima de proteínas. Debe incluir otras fuentes de proteínas en su dieta para satisfacer sus necesidades diarias.

Micronutrientes en los arándanos

Los arándanos son una fuente rica de nutrientes esenciales, como las vitaminas C y K y el mineral manganeso, que ayuda al cuerpo a procesar el colesterol y nutrientes como los carbohidratos y las proteínas..

La vitamina C actúa como un antioxidante, ayuda en la cicatrización de heridas, aumenta la inmunidad y tiene propiedades antienvejecimiento. La vitamina K es un nutriente clave en la coagulación sanguínea y los huesos sanos.

Los arándanos también abundan en componentes fito (plantas), como los flavonoides, que son responsables de sus actividades antioxidantes y antiinflamatorias.. 

Beneficios de la salud

Los arándanos pueden ser pequeños, pero las investigaciones muestran que son poderosos para ayudar a preservar la buena salud. Además de demostrar que ayudan a mantener la memoria y previenen el deterioro cognitivo, los arándanos parecen promover la salud del corazón: en un estudio, comer tres o más porciones semanales de bayas como los arándanos redujo el riesgo de ataque cardíaco en las mujeres en un 32 por ciento. 

Los arándanos son muy beneficiosos en parte porque son ricos en fibra de relleno saludable para el corazón. La fibra es la parte no digerible de los carbohidratos que ayuda a la saciedad, ayuda a regular los intestinos, ayuda a sacar el colesterol del corazón y ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre. La fruta también contiene compuestos conocidos como polifenoles, que son una especie de manitas versátiles para la buena salud. Los arándanos contienen específicamente antocianina, un antioxidante que puede beneficiar al corazón al mejorar el flujo sanguíneo y contrarrestar la acumulación de placa.

Comer alimentos con antocianinas también puede ayudar a combatir el cáncer.  

Preguntas comunes

¿Cómo compro arándanos??

Elija bayas firmes, secas, redondeadas y de piel suave que sean de color azul brillante con un aspecto ligeramente escarchado. Los arándanos rojizos no están maduros y no madurarán una vez seleccionados, pero se pueden usar para cocinar. Evite las bayas que estén blandas, arrugadas o que tengan cualquier signo de moho. Una vez que los lleves a casa, refrigera los arándanos frescos y cómelos dentro de 10 días. 

¿Recibiré los mismos beneficios nutricionales de los arándanos congelados??

En términos generales, sí. Las frutas y verduras que se van a congelar generalmente se recolectan en la madurez máxima, cuando son las más nutritivas, y las investigaciones muestran que la congelación ayuda a preservar su contenido nutricional.

¿Los arándanos silvestres tienen el mismo sabor que las bayas compradas en la tienda??

Las bayas silvestres son más pequeñas que sus primos cultivados y tienen un sabor más intenso y ácido. También contienen más antioxidantes que las bayas cultivadas..

Recetas y consejos de preparación 

Esta fruta versátil se puede utilizar para hacer casi cualquier cosa. Los arándanos pueden incorporarse en productos horneados como panqueques, muffins, tartas y migajas. Se pueden comer con yogur, requesón, avena o licuados. Lánzalos a la ensalada para una adición colorida y refrescante o simplemente úsalos directamente en la boca como un delicioso refrigerio.

• Magdalenas de arándanos silvestres de grano entero 

• Sin azúcar agregada Blueberry Crunch Yogurt Bowl

• Picaduras de limón y arándanos

Alergias e interacciones

Los arándanos son una fuente natural de salicilatos, por lo tanto, si usted es alérgico a estos químicos, son el ingrediente activo de la aspirina y se encuentran en otros alimentos y productos de cuidado personal. También debe comer los arándanos con precaución (algunas personas lo son. más sensible a los salicilatos que otros).

Los arándanos pueden interactuar con algunos medicamentos. Además de los salicilatos, que actúan como anticoagulantes naturales, los arándanos están cargados de vitamina K, un nutriente que es importante para la coagulación de la sangre. Si está tomando un anticoagulante como Coumadin (warfarina), hable con su médico sobre los efectos de comer alimentos ricos en salicilatos y vitamina K en su medicamento..