Datos nutricionales de la almendra

Las almendras son un alimento nutritivo, portátil y bajo en carbohidratos que se puede usar para cocinar o comer tal como está. Las almendras se pueden comprar, saladas, sin sal, crudas o asadas. Se pueden convertir en mantequilla de almendras, en leche de almendras o moler como harina de almendras. Las almendras crudas y tostadas no contienen sodio, lo cual es importante para aquellas personas que tienen antecedentes de hipertensión o que buscan reducir su consumo de sodio por otras razones.

Si bien son saludables, son ricos en calorías. El consumo excesivo de calorías puede causar aumento de peso, un factor de riesgo independiente para varias enfermedades, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, al comer almendras, debes ejercer control de porciones..

información nutricional

Carbs en almendras 

Las almendras son una buena fuente de fibra y tienen un índice glucémico más bajo que muchas otras nueces, lo que las convierte en una buena opción para las personas con dietas bajas en carbohidratos. 

Las grasas en almendras 

Las almendras son alimentos altos en grasa, que proporcionan aproximadamente el 22 por ciento de la cantidad diaria recomendada de grasa en una sola onza.

Sin embargo, la mayor parte de la grasa que se encuentra en las almendras es grasa monoinsaturada, que tiene propiedades cardioprotectoras.. 

Proteínas En Almendras

Las almendras son una buena fuente de proteína vegana, que contiene pequeñas cantidades de todos los aminoácidos esenciales y no esenciales. 

Micronutrientes en Almendras. 

Una onza de almendras contiene el 37 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina E, el 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada de calcio y el 6 por ciento de la cantidad diaria recomendada de hierro.

La vitamina E confiere propiedades antioxidantes y apoya la función inmune. El calcio es importante para mantener la estructura de los dientes y los huesos. El hierro ayuda en la producción de ciertas hormonas y en llevar el oxígeno a los músculos.. 

Beneficios de la salud

Según una revisión de 29 estudios realizados en 2016, comer 28 gramos de nueces por día, como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Cuando se trata específicamente de almendras, esto puede deberse a su alto contenido de grasa monoinsaturada, contenido de fibra y efectos antioxidantes de la vitamina E que disminuyen los lípidos.. 

También puede deberse a los fitonutrientes que se encuentran en las almendras, especialmente en los esteroles y flavonoides, que son saludables para el corazón y ofrecen beneficios antioxidantes. Para maximizar estos nutrientes, disfrute sus almendras con las pieles (los flavonoides se concentran allí). El consumo de almendras también puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol. 

Las almendras son una rica fuente de manganeso y magnesio. El manganeso juega un papel importante en el metabolismo de los carbohidratos, aminoácidos y colesterol. El magnesio participa en más de 300 vías metabólicas, incluida la producción de energía, la síntesis de proteínas, la señalización celular y las funciones estructurales, como la formación de huesos..

Algunos estudios sugieren que una mayor ingesta de magnesio se asocia con un riesgo reducido de desarrollar diabetes.

Preguntas comunes

Son almendras nueces?

Sí, las almendras se consideran una nuez de árbol. Crecen en arbustos o en árboles y están cubiertos por una cáscara dura. La mayoría de las veces, si una persona es alérgica a las nueces de árbol, es alérgica a todos nueces de árbol-incluyendo almendras.

¿Es la leche de almendras una buena alternativa a la leche láctea??

Si alguien es alérgico a los lácteos, la leche de almendras es una buena alternativa. Y aunque las almendras son naturalmente altas en calorías, la leche de almendras es una sustitución con menos calorías de la leche de vaca..

Tenga en cuenta, sin embargo, que la leche de almendras contiene menos calcio y proteínas a menos que esté fortificada. Asegúrese de seleccionar una versión sin azúcar para evitar el azúcar extra.

Recetas y consejos de preparación

Las almendras en porciones son uno de los alimentos que siempre querrá tener con usted. Cuando estás en un apuro, las versiones crudas o asadas pueden servir como un bocadillo saludable y rico en nutrientes.

Las almendras también pueden agregar crujido y sabor a las ensaladas, yogur o avena, lo que hace que estos alimentos sean más saciantes y satisfactorios. También busque formas de incorporar productos de almendras en su dieta. Puedes untar mantequilla de almendras en apio o una manzana; use leche de almendras sin azúcar en batidos, salsas y ponche de huevo; o hacer tortitas con harina de almendras, por ejemplo. Las almendras pueden incluso usarse como un reemplazo para las migas de pan cuando se hace el relleno..

Cocinar con almendras es una excelente manera de aumentar el contenido de nutrientes de una comida mientras reduce el contenido de carbohidratos. Aquí hay algunas recetas para empezar:

• Panqueques sin gluten (hechos con harina de almendras)
• Ensalada De Pollo Con Vinagreta De Fresas
• Mini Pasteles De Queso De Limón Con Corteza De Almendras

Cuando coma almendras, intente pegarse a una porción, que es aproximadamente 24 almendras enteras (1/4 taza o un puñado pequeño). Si está emparejando almendras con otro alimento, como fruta o yogur, apunte a una porción de 100 calorías (alrededor de 12). Ten en cuenta también las porciones de productos de almendras.

Alergias e interacciones

Las personas que son alérgicas a las almendras generalmente sufren de alergia alimentaria primaria o secundaria. El primero ocurre a través del contacto directo y puede llevar a dificultades respiratorias que amenazan la vida. El segundo es cuando alguien que es alérgico al polen de abedul (una de las causas de la fiebre del heno) comienza a reaccionar de forma cruzada a la almendra también con el tiempo debido a una similitud entre las proteínas encontradas entre los dos. Esta segunda condición se llama síndrome de polen o síndrome de alergia oral. Las personas que son alérgicas a las almendras también pueden ser alérgicas a otras nueces y frutas empedradas.