Datos nutricionales de la leche de almendras Calorías, carbohidratos y beneficios para la salud

La leche de almendras es considerada por muchos como un alimento saludable porque la bebida está hecha de almendras, un súper alimento altamente considerado. Pero hay ingredientes distintos a las almendras en muchas marcas de leche de almendras, y varios tipos diferentes que puede comprar. La leche de almendras azucarada, la leche de almendras sin azúcar, la leche de chocolate con almendras y la leche de almendras con coco son solo algunas de las variedades disponibles y cada una proporciona nutrientes y beneficios para la salud ligeramente diferentes.

información nutricional

Carbohidratos En Leche De Almendras

Sólo hay un gramo de carbohidratos en la leche de almendras sin azúcar. Los carbohidratos proporcionan cuatro calorías por gramo, por lo que cuatro de las 30 calorías en la leche de almendras sin azúcar provienen de los carbohidratos. Sin embargo, si compra variedades con sabor o endulzadas, aumentan los carbohidratos y las calorías de la leche de almendras..

• Hay 93 calorías en una taza de leche de almendras azucarada y 16 gramos de carbohidratos
• Hay 80 calorías y 14 gramos de carbohidratos en una taza de leche de vainilla y almendra
• Hay 30 calorías en un vaso de leche de almendra de vainilla sin azúcar y 1 gramo de carbohidratos

• Hay 51 calorías y 3 gramos de carbohidratos en una taza de leche de almendras con chocolate sin azúcar
• Hay 123 calorías y 23 gramos de carbohidratos en una taza de leche endulzada con chocolate y almendras

La leche de almendras sin azúcar tiene un índice glucémico (IG) de 25, por lo que es un alimento con bajo índice glucémico. Como referencia, los alimentos con un IG de 55 o menos se consideran alimentos de bajo índice glucémico.

Las grasas en la leche de almendras

Hay 2,5 gramos de grasa en la leche de almendras. Cada gramo de grasa proporciona nueve calorías, por lo que hay un poco más de 20 calorías de la grasa en la leche de almendras sin azúcar.

La mayor parte de la grasa (aproximadamente 1,5 gramos) en la leche de almendras proviene de grasas monoinsaturadas, mientras que una pequeña parte (aproximadamente 0,5 gramos) proviene de grasas poliinsaturadas. Las grasas no saturadas se consideran grasas "buenas" porque pueden ayudar a aumentar los niveles de colesterol HDL en la sangre y mejorar la salud del corazón.

La grasa en la leche de almendras no cambia sustancialmente según el sabor que compre.

La proteína en la leche de almendras

Obtendrá solo un gramo de proteína en una taza de leche de almendras, independientemente del sabor que compre. La proteína ayuda a tu cuerpo a construir y mantener el músculo. Comer alimentos con proteínas también ayuda a que sus huesos, cartílago, piel y cabello se mantengan saludables. 

Como base de comparación, una taza de leche proporciona aproximadamente 8 gramos de proteína, independientemente de su contenido de grasa.

Micronutrientes en Leche de Almendras

Una taza de leche de almendras proporciona varios micronutrientes importantes que le ayudarán a obtener las vitaminas y los minerales que necesita cada día. Por ejemplo, obtendrá aproximadamente 481 miligramos de calcio, o aproximadamente el 45 por ciento de su ingesta diaria recomendada si sigue una dieta de 2,000 calorías por día..

El calcio te ayuda a mantener huesos fuertes. También es importante para la contracción muscular adecuada y la función nerviosa..

Como base de comparación, una taza de leche proporciona aproximadamente 276 miligramos de calcio o aproximadamente el 28 por ciento de sus necesidades diarias si sigue una dieta de 2,000 calorías por día..

La leche de almendras también proporciona una dosis saludable de vitamina E que juega un papel importante en el metabolismo celular. Se cree que la vitamina E protege contra el estrés oxidativo que puede mejorar la salud del corazón y ayudar a proteger su cuerpo contra ciertas enfermedades como el cáncer, la artritis y la diabetes.

Beneficios de la salud

Además de los beneficios que obtiene de los macro y micronutrientes en la leche de almendras, también puede obtener otros beneficios..

Por ejemplo, la leche de almendras proporciona un sustituto saludable para las personas que son intolerantes a la lactosa o sensibles a los lácteos y no pueden consumir leche de vaca..

Además, para las personas que cuidan su cintura, la leche de almendras sin azúcar puede ser una forma inteligente de dar sabor al café o disfrutar de los cereales. Las calorías en la leche de almendras son mucho más bajas que en muchos edulcorantes de café y también más bajas que las calorías que se encuentran en la leche descremada, baja en grasa y entera..

Preguntas comunes sobre la leche de almendras

Vea a continuación las respuestas a preguntas comunes sobre la leche de almendras.

¿Puedo usar leche de almendras en lugar de leche regular en las recetas??

Puede usar leche de almendras sin azúcar como un sustituto de la leche en la mayoría de las recetas (algunos cambios menores en el tiempo de cocción y en el uso de agentes espesantes pueden ser necesarios en las recetas para hornear). Use una proporción de 1: 1, la misma cantidad de leche de almendras que la leche regular. Opte por la variedad sin azúcar para evitar cambios no deseados en el sabor y los ingredientes adicionales.

¿La leche de almendras necesita ser refrigerada??

La mayoría de las marcas de leche de almendras necesitan refrigerarse, pero existen variedades de estantería que no requieren refrigeración. Mire la caja para ver cómo debe almacenar la leche de almendra que compra. Si compra la leche en la sección refrigerada, es muy probable que necesite refrigerarla en casa..

Debe congelarse la leche de almendras?

No. La mejor manera de almacenar la leche de almendras es en el refrigerador hasta que sea la mejor fecha de uso..

¿Cuáles son los otros ingredientes en la leche de almendras? Estan sanos?

Algunos profesionales de la nutrición son críticos con la leche de almendras porque contiene más que solo almendras. La leche de almendras que compra en la tienda de comestibles puede contener:

• Carbonato de calcio: un suplemento que aumenta el contenido de calcio de la leche de almendras
• Lecitina de girasol: una sustancia grasa extraída de los girasoles que puede mejorar la salud del corazón.
• Citrato de potasio: un aditivo alimentario que ayuda a regular la acidez.

La leche de almendras con sabor y endulzada probablemente contenga azúcares añadidos. Los verá listados en los ingredientes como "azúcar de caña", "miel" o como otro edulcorante. Los expertos en dietas recomiendan que limitemos nuestro consumo de azúcares agregados para mantener un peso corporal saludable y niveles de azúcar en la sangre.

Recetas y consejos de preparación

La leche de almendras puede ser una gran adición a su batido de la mañana. Si usualmente agrega leche o agua láctea, intente usar leche de almendras en su lugar para cambiar el sabor. Pruebe una de estas recetas o use una de las suyas..

• Batido de fresa y plátano sin lácteos
• Batido de queso de arándanos silvestres

También puedes cubrir tu avena con leche de almendras o usarla en lugar de crema o leche en tu receta de sopa de verduras cremosa favorita..

Alergias e interacciones

Si tiene alergia a las nueces, no debe consumir leche de almendras (o cualquier otra leche de nueces como la leche de anacardo, etc.). Sin embargo, de acuerdo con la Academia Americana de Alergia, Asma e Inmunología, si no tiene alergia a las nueces, es seguro consumir leche de almendras en presencia de alguien que hace tiene una alergia a las nueces.