¿Qué es la comida enriquecida?
Un alimento enriquecido es un producto al que se le han agregado nutrientes. Normalmente, los nutrientes añadidos estaban presentes en el alimento en su forma original, pero se eliminaron en algún momento durante el procesamiento. El pan blanco es un ejemplo de un alimento enriquecido porque ciertas vitaminas se agregan después de que el proceso de decoloración las agote..
Lo que significa "enriquecido"
Los alimentos enriquecidos suenan saludables. La palabra "enriquecido" hace que parezca que se ha agregado algo especial a la comida para mejorarla. Esa definición de alimentos enriquecidos no está mal. Pero tampoco es del todo exacto.
A muchos alimentos enriquecidos se les quitaron los ingredientes y luego se agregaron nuevamente. Por ejemplo, los fabricantes de alimentos pueden agregar vitaminas B o hierro que se perdió durante el proceso de fabricación. Muchas personas confunden los alimentos enriquecidos con alimentos fortificados. De acuerdo con la Universidad de Chicago, los alimentos enriquecidos son alimentos en los cuales los nutrientes simplemente se han agregado, no se han reemplazado.
Según la Academia de Nutrición y Dietética, alimentos enriquecidos y otros alimentos funcionales. "tener un efecto potencialmente beneficioso sobre la salud cuando se consume como parte de una dieta variada de manera regular a niveles efectivos basados en estándares de evidencia significativos. "En resumen, eso significa que los alimentos enriquecidos pueden ser parte de una dieta saludable que incluya una variedad de diferentes tipos de comida.
Ejemplos de alimentos enriquecidos
Para ver si los alimentos que consume contienen ingredientes enriquecidos, simplemente consulte a continuación la etiqueta de información nutricional y escanee la lista de ingredientes. Busque ingredientes que incluyan la palabra "enriquecido". Muchos alimentos enriquecidos están hechos con harina enriquecida. Los cereales pueden estar enriquecidos con hierro o puede ver que su pan está hecho con ingredientes enriquecidos. Las pastas y tortillas también pueden ser alimentos enriquecidos..
También puede ver la palabra "fortificado" en la parte frontal del paquete. Por ejemplo, su jugo de naranja puede anunciar que está "fortificado con calcio" o que su cereal puede presumir de que está "fortificado con hierro". O puede ver el reclamo más general "fortificado con vitaminas y minerales esenciales". Todas estas declaraciones significan que se han agregado ingredientes para aumentar el valor nutricional de los alimentos..
Son alimentos enriquecidos saludables?
Los alimentos enriquecidos pueden ser parte de una dieta saludable, pero los alimentos enriquecidos no son necesariamente o siempre saludables. Y los alimentos enriquecidos pueden no ser mejores para su dieta que los alimentos que no están enriquecidos.
Por ejemplo, puede encontrarse en el pasillo de la panadería de su tienda de comestibles tratando de elegir un pan saludable. Puede seleccionar un pan blanco hecho con harina enriquecida o puede elegir un pan integral hecho con granos integrales. El pan enriquecido puede tener ciertos nutrientes agregados después del procesamiento. Estos nutrientes pueden ser saludables para tu cuerpo. Es posible que el pan integral no esté enriquecido, pero probablemente se deba a que los nutrientes nunca se eliminaron del pan durante el procesamiento. Así que esos nutrientes no tienen que ser agregados nuevamente.
Si ya tiene suficientes vitaminas y minerales en su dieta, es posible que no necesite alimentos enriquecidos. El pan integral que se menciona en el ejemplo anterior puede ser una mejor opción para muchos comedores saludables porque aumenta su ingesta diaria de fibra.
Como lo recomienda la declaración de la Academia de Nutrición y Dietética, los alimentos funcionales como los productos enriquecidos pueden ser parte de una dieta saludable. Pero es la dieta completa y no solo un alimento que promueve la buena salud y el bienestar..
Una palabra de Verywell
Si está intentando mejorar su dieta, es un buen lugar para comenzar la evaluación de la cantidad de alimentos enriquecidos que consume. Los alimentos enriquecidos pueden ser parte de un plan de alimentación saludable, pero pueden ser más procesados y (a veces) menos nutritivos que los alimentos enteros, menos procesados. Por ejemplo, una barra de pan enriquecida puede ser menos nutritiva que una barra hecha desde cero en su panadero local con granos integrales e ingredientes frescos.
Un dietista registrado puede ser un recurso inteligente para desarrollar un plan de alimentación saludable. Si está tratando de perder peso, mantener un peso saludable o mejorar su salud con alimentos, considere comunicarse con un profesional certificado en su centro de salud local. Una sola cita puede ser todo lo que necesita para obtener la información necesaria para un plan inteligente y razonable para mejorar la salud.
