Los beneficios de los ácidos fenólicos y dónde encontrarlos en su dieta

Un ácido fenólico es un tipo de fitoquímico llamado polifenol. Otros tipos de polifenoles incluyen flavonoides y estilbenos. Los ácidos fenólicos se encuentran en una variedad de alimentos de origen vegetal; Las semillas y las pieles de las frutas y las hojas de los vegetales contienen las concentraciones más altas..

Beneficios del ácido fenólico

Los ácidos fenólicos se absorben fácilmente a través de las paredes de su tracto intestinal y pueden ser beneficiosos para su salud porque funcionan como antioxidantes que previenen el daño celular debido a las reacciones de oxidación de los radicales libres. También pueden promover condiciones antiinflamatorias en su cuerpo cuando las come regularmente.

Donde encontrarlos

Los ácidos fenólicos son abundantes en una dieta equilibrada. Debe consumirlos en abundancia mientras consuma cantidades adecuadas de frutas, verduras y granos integrales. Los ejemplos de alimentos ricos en ácidos fenólicos incluyen mangos, bayas, manzanas, frutas cítricas, ciruelas, cerezas, kiwis, cebollas, té, café, vino tinto y harina de trigo integral, arroz, maíz o avena..

Hay muchos ácidos fenólicos diferentes que se encuentran en la naturaleza, y se pueden dividir en dos categorías: derivados del ácido benzoico, como el ácido gálico; y derivados del ácido cinámico, incluidos el ácido cafeico y el ácido ferúlico. Los ácidos cinámicos son más comunes que los ácidos benzoicos..

El ácido gálico se encuentra en el té y las semillas de uva. El café contiene ácido cafeico y ácido clorogénico. Los arándanos, los kiwis, las ciruelas, las cerezas y las manzanas contienen grandes cantidades de ácido cafeico. El vino tinto y los cítricos contienen ácido cinámico. El ácido ferúlico se encuentra en los recubrimientos exteriores de los granos de cereales. La harina de maíz tiene la mayor cantidad de ácido ferúlico, y las harinas de trigo integral, arroz y avena también son buenas fuentes de ácido ferúlico..

Los alimentos ricos en ácidos fenólicos pueden ser beneficiosos para su salud, pero es difícil entender qué parte de ese beneficio se debe en realidad a los ácidos fenólicos, oa los nutrientes, fibra y otros fitoquímicos que también se encuentran en esos alimentos. Aquí están algunos ejemplos. Los flavonoides (otra categoría de polifenol) a menudo se encuentran en los mismos alimentos que los ácidos fenólicos, y la mayoría de las frutas y verduras son ricas en nutrientes y fibra..

Tomar café se ha asociado con un menor riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. Contiene ácido cafeico y ácido clorogénico, pero también contiene cafeína y otros compuestos potencialmente beneficiosos. El vino tinto tiene ácidos fenólicos, pero también tiene resveratrol, que es otro tipo de polifenol que tiene beneficios potenciales para la salud..

Suplementos

Los ácidos fenólicos pueden estar disponibles comercialmente en forma de suplementos dietéticos, como el extracto de semilla de uva o el extracto de té verde, que contienen ácido gálico. Estos suplementos generalmente se comercializan como antioxidantes, pero la evidencia de la investigación actual sugiere que las frutas, los vegetales y los granos integrales son más beneficiosos que tomar cualquier suplemento antioxidante..