14 DR influyentes que establecen el récord de la nutrición
Ellie Krieger no es ajena a los focos de nutrición, con un impresionante currículum que incluye presentar su propio programa de cocina y escribir varios libros. Ella se ha hecho un hueco en el campo de la nutrición culinaria; Uno que es bien conocido entre el público, así como colegas.
"Me gusta decir que el objetivo de mi trabajo es ayudar a las personas a llegar al 'punto dulce' donde se encuentran los deliciosos y saludables. Con demasiada frecuencia, las personas sienten que tienen que elegir entre el gusto y la nutrición, pero hay una intersección hermosa en el diagrama de Venn de esos dos círculos ", dice Krieger a Verywell." Mi objetivo como dietista culinaria es hacer que las personas puedan hacerlo todos los días. , formas creativas, con excelentes recetas e ideas inspiradoras, para vivir en ese 'punto dulce' ".
Cuando se trata de esas recetas, Krieger enfatiza que no hay una comida saludable por excelencia.
"Uno de los mitos más grandes que me apasiona disipar es la idea de que hay una forma ideal de comer: una macro proporción mágica o patrón de alimentación que es la camino a seguir. Es un mito que es propagado por los mercadólogos, ya que la venta de libros y otros productos a menudo se basa en la idea de que su forma de ser es la mejor ", afirma..
"La verdad es que hay una multitud de patrones de alimentación saludables posibles, por lo que puede adaptar el suyo para que se adapte a sus preferencias y circunstancias personales. Ese tipo de adaptabilidad es probablemente lo que ha permitido a los humanos prosperar en diversas condiciones en todo el mundo a lo largo de la historia. . ”
¿El mensaje de Krieger para llevar a casa? Deje de preocuparse por un enfoque de “todo o nada” para una alimentación saludable y ponga su creatividad en funcionamiento en la cocina.
Nicole Osinga: en estar muy ocupada para comer bien
Encueste a las personas acerca de por qué no están comiendo comidas más saludables, y con frecuencia aparecen dos temas: el tiempo y el costo. La dietista basada en Toronto Nicole Osinga tiene la misión de mejorar la nutrición con una estrategia que aborde estos dos factores: la planificación de las comidas.
“El mito de nutrición número uno que me apasiona disipar es que estás demasiado ocupado para una alimentación saludable. Trabajo con varios profesionales ocupados y enfoco muchas de mis enseñanzas en la planificación y preparación de las comidas. Comer sano puede ser la opción más conveniente ", le dice a Verywell..
No solo es una recomendación profesional, sino también un hábito personal. En su sitio web, describe su rutina: “Todos los fines de semana me tomo el tiempo de planear mis comidas con anticipación, en la tienda de comestibles y en la cocina ... Solía pensar que esto consumía demasiado tiempo y energía, pero en realidad no es así. Ahora es un hábito. Esto está haciendo que mi entorno funcione para mí ".
Usted también puede hacer que este enfoque funcione para usted fácilmente. Siéntese el fin de semana y haga una lista de opciones de cena para cada noche esa semana. Prepare una lista de la compra basada en esas opciones y compre fuera de esa lista. No más ansiedad mental de "lo que hay para cenar esta noche", y sabes que todo lo que necesitas está en tu cocina..
Marisa Moore: Sobre el progreso vs. Perfección
¿Alguna vez te has encontrado cayendo en una mentalidad perfeccionista cuando se trata de una alimentación saludable? Te preocupa que esos pocos bocados de ese helado de helado arruinen tu día. O puedes decirte a ti mismo que comenzarás el lunes, como si fuera el lunes, todo quedará mágicamente en su lugar.
La dietista registrada Marisa Moore, con sede en Atlanta, quiere que sepas que el progreso es más importante que la perfección y que ella ha estado en tu lugar..
“Mis experiencias viviendo en el Sur centrado en la comida me dan una perspectiva única con la que creo que muchas mujeres pueden relacionarse. Aunque siempre he estado activo, comer sano y saber qué es lo mejor para mi cuerpo no siempre ha sido mi realidad ", dice Moore. “Crecí comiendo galletas de desayuno de comida rápida y grandes tazones de cereales azucarados. Sé lo que es tener cambios de peso y luchar para crear nuevos hábitos saludables. En realidad lo entiendo ".
Son estas experiencias las que dan forma a cómo trabaja hoy con los clientes. “Estoy agradecido de poder combinar mi experiencia personal con mi experiencia como practicante y dietista culinaria para brindar soluciones prácticas y respaldadas por la ciencia para abordar los problemas clave que enfrentan las mujeres todos los días. Quiero ayudar a las mujeres a alcanzar una salud y bienestar de por vida sin todas las reglas, restricciones y juicios ".
Todos podemos abrazar el lema final que Moore le dijo a Verywell: "No siempre he comido de manera saludable, y cada día es una nueva oportunidad para que explore nuevas formas de hacer que una vida saludable sea más fácil".
Nazima Qureshi: En comidas favoritas
Comenzar un plan de alimentación saludable a veces puede parecer restrictivo y abrumador. ¿Tendrás que renunciar a tus golosinas favoritas? ¿Se llenará su plato con pollo asado y brócoli al vapor cada noche??
Nazima Qureshi, una experta en nutrición canadiense en RD y Muslimah, quiere que sepa que un plan de alimentación saludable debe incluir sus sabores y comidas favoritas..
“Un mito que quiero disipar es que debes renunciar a los alimentos que te gustan para estar saludable. "Mucha gente viene a mí preocupada de tener que renunciar a sus sabores étnicos o golosinas favoritas", dice Qureshi a Verywell. “Me apasiona celebrar la diversidad étnica, especialmente cuando se trata de comida. Muchas de las recetas que comparto son una fusión de sabores de mi origen del sur de Asia, así como una influencia canadiense ".
A través de su trabajo con mujeres musulmanas, proporciona orientación específica e individualizada que ayuda a las mujeres a adoptar esta filosofía. "Nunca le pido a nadie que renuncie a los alimentos y en su lugar me concentro en lo que podemos agregar para mejorar la salud".
Elizabeth Shaw: Sobre la nutrición de fertilidad
Muchas mujeres que luchan con la infertilidad reciben poco o ningún consejo nutricional. Elizabeth Shaw, una dietista registrada con base en San Diego, California, se ha convertido en una de las voces principales que abogan por un mayor alcance nutricional en este campo..
Shaw no solo considera que esto es un proyecto de pasión profesional, sino que también puede empatizar con quienes luchan con la infertilidad, ya que se ha ocupado de ella durante cinco años antes de concebir y dar a luz a su primer bebé este año..
“Muchas veces hay poco o ningún énfasis en la nutrición cuando alguien ingresa a una clínica de fertilidad. Y, desafortunadamente, la mayoría de las veces, los profesionales tienden a dirigir su enfoque hacia el peso, especialmente para aquellos que, de acuerdo con los estándares arcaicos de IMC, son considerados con sobrepeso u obesos ", dice Shaw a Verywell..
"Mi objetivo no es solo un RDN, sino alguien que ha caminado en sus zapatos, es cambiar el enfoque del peso a la nutrición, destacando la ciencia basada en la evidencia que demuestra que ciertamente hay más en un estilo de vida propicio para la fertilidad que solo el peso".
Shaw se dedica a trabajar con clientes individuales, así como a educar a otros profesionales de la salud sobre el papel de la nutrición en el ámbito de la fertilidad. "Dado que el especialista en reproducción es a menudo la primera persona con la que el individuo interactúa, he estado en una misión para ayudar a educar a los profesionales de la salud acerca de este importante papel que desempeña la nutrición en la atención previa a la concepción y tengo la intención de ampliar algún día este programa en todo el país".
Melissa Rifkin: Sobre la "Dieta perfecta"
Keto, paleo, la dieta militar ... parece que todos los días, hay una nueva tendencia de dieta emergente. Tu tía Susie en Facebook te dice que ha tenido éxito con Whole30, mientras que tu masajista te dice que la dieta carnívora es la dieta que debes probar..
Que es actualmente La mejor decision?
Melissa Rifkin, una RD con sede en la ciudad de Nueva York, quiere que sepas que ninguna de estas puede ser la opción "perfecta" para ti.
“A menudo escucho a clientes / pacientes que buscan desesperadamente esa única dieta que mejorará completamente su peso, mejorará su salud y los ayudará a alcanzar sus objetivos de nutrición más importantes. Sí, hay muchas dietas por ahí que han funcionado para varias personas, pero la nutrición no es válida para todos, algo que aprendí a medida que adquirí más confianza en mi piel como dietista de 13 años ", dice Rifkin..
"No hay una dieta, suplemento o estilo de ejercicio en particular que haga que los sueños de todos se hagan realidad".
Si vas a elegir una dieta, ¿cuál es el enfoque correcto? Rifkin cree firmemente que es uno que complementa su estilo de vida, es relativo a sus objetivos, considera sus preferencias y es uno que puede sostener a largo plazo..
“Crear un plan de nutrición que satisfaga las necesidades nutricionales específicas de uno, ejercitar la disciplina para elegir los alimentos que le ayudarán a alcanzar o mantener sus objetivos, y mantenerse en consonancia con este plan, junto con el ejercicio, son los conceptos fundamentales que ayudan a las personas a alcanzar su salud y bienestar. metas de peso. Esto puede no ser tan polarizante como la nueva dieta de moda, pero cuando se ejecuta bien, es una ecuación que funciona ".
Natalie Rizzo: Sobre la hidratación
En la escena de nutrición deportiva de la ciudad de Nueva York, Natalie Rizzo ayuda a los atletas a navegar por el complicado panorama de "comida como combustible". Como corredora, Rizzo entiende los muchos problemas con los que se enfrentan los entusiastas del ejercicio físico, desde la hidratación hasta la recuperación y todo. Entre.
¿Un mito que le apasiona disipar? Beber ocho vasos de agua al día..
“Como RD que trabaja con atletas, escucho mucha confusión sobre la hidratación. Disipar los mitos de nutrición loca sobre la hidratación es definitivamente algo que me apasiona ", dice Rizzo. Incluso bromea diciendo que debería llamarse a sí misma "hidratista" en lugar de nutricionista..
“Es un error común pensar que debes beber 8 vasos de agua por día. Como todos varían en su edad, tamaño, sexo, nivel de actividad y estado de salud, no hay una recomendación fluida para satisfacer las necesidades de todos ", le dice a Verywell..
"En cambio, la mejor manera de saber si está bien hidratado es controlar la producción de orina y el color. Si hay una cantidad considerable y es de color amarillo pálido, está bien hidratado. Si solo saca una pequeña cantidad de orina de color oscuro (como el vinagre de sidra de manzana), está deshidratado. Continúe bebiendo lo suficiente hasta llegar a ese color amarillo pálido y esa es la cantidad correcta de líquido para usted ".
Es hora de tomar esa botella de agua y beber.!
David Wiss: Sobre nutrición y adicción
Mientras que muchos dietistas trabajan dentro de un nicho, David Wiss se especializa en un área que es bastante única en la recuperación de la adicción. Su compañía con sede en Los Ángeles, Nutrition in Recovery, está dedicada a fomentar el bienestar físico y nutricional como parte del proceso de recuperación de la adicción..
Wiss reconoce los muchos paralelismos entre la recuperación de la adicción y el bienestar nutricional.
“La recuperación de la adicción requiere reconocer la naturaleza crónica de la enfermedad y la necesidad de mantenimiento a largo plazo. Una vez, la gente pensó que una rehabilitación de 30 días los arreglaría. Ahora sabemos que no es así ", dice Wiss a Verywell. “Del mismo modo, cambiar los comportamientos alimenticios requiere mucho trabajo. La gente cree que solo necesitan un plan de comidas, pero también sabemos que no es así ".
"Cuando hago que las personas vuelvan a encuadrar sus esfuerzos para mejorar su relación con los alimentos de manera similar a cualquier otro viaje de recuperación, las personas a menudo se dan cuenta de cuánto esfuerzo y mantenimiento implica".
Al trabajar con los clientes en estos cambios de comportamiento, ha encontrado mitos comunes en el campo de la nutrición que le apasiona disipar. Por ejemplo, muchos clientes tienen la idea errónea de que la fruta no es saludable para ellos.
“Lo que he descubierto es que las personas que creen que las frutas deben evitarse tienden a perder el control cuando comen azúcares refinados y tienen más probabilidades de participar en patrones de alimentación similares a los atracones. Cuando hago que las personas aprendan a satisfacer su gusto por lo dulce con frutas como dátiles, higos, uvas congeladas, etc., tienden a mejorar su capacidad para regular la ingesta de dulces. Las frutas son la fuente original de dulzura y rara vez deben evitarse ".
Mary Ellen Phipps: sobre nutrición familiar
Como una RD y una madre de dos hijos, Mary Ellen Phipps sabe una o dos cosas sobre nutrición familiar. Le apasiona ayudar a las familias a desarrollar relaciones positivas con la comida y crear recuerdos felices en la cocina..
"Tenemos una generación de mujeres, muchas de las cuales ahora son madres, que se criaron en la cultura de la dieta y ahora están experimentando las ramificaciones de ella como adultos", dice Phipps. “Como madre de niñas, sé a ciencia cierta que nunca quiero que mis hijas sientan vergüenza o culpa por la comida. Creo que, como nutrición familiar, estamos en un espacio único para no solo ayudar a educar a los padres sobre cómo tener un enfoque equilibrado (y saludable) de los alimentos, sino también enseñarles cómo enseñarles a sus hijos las mismas cosas ".
Eso a menudo comienza con dejar de lado la cultura de la dieta y centrarse en la salud. "Creo que finalmente estamos empezando a dar la vuelta a la cultura de la dieta y realmente estamos impactando a las personas con su idea de que la salud realmente se ve diferente en cada uno de nosotros".
Phipps resume muy bien un enfoque de tres aspectos de la nutrición familiar en una de sus publicaciones de blog:
- No dejes que los alimentos te estresen
- Deléitese un poco, pero sea responsable de ello, y sin sobornos.
- Está bien celebrar con comida
Kara Lydon: Sobre las calorías
Calorías en calorías iguales ¿correctas? Si quema 3500 calorías, debería perder una libra derecha?
Kara Lydon, una dietista e instructora de yoga con sede en Boston, podría sorprenderte con sus respuestas.
"El mito de nutrición número uno que me apasiona disipar es que el peso se trata de calorías en lugar de calorías fuera. "Nuestro peso no está determinado por una ecuación, porque nosotros, como seres humanos, no somos robots que computan ecuaciones matemáticas al final de cada día", dice Lydon.
"Nuestro peso es complejo y está determinado por una gran cantidad de factores que incluyen la genética, el estrés, el sueño, etc., no solo lo que estamos asimilando en vez de apagar".
Lydon cree que las dietas tradicionales, que generalmente lo ponen en un déficit de energía, no son ideales. "Estar en un déficit de calorías es ponerte en un déficit de energía y puede hacer que tu cuerpo entre en modo de inanición, lo que lleva a un metabolismo más bajo, mayor preocupación por los alimentos, antojos, atracones y ciclos de peso".
Estas creencias están creciendo entre un grupo de dietistas que practican bajo los inquilinos de la alimentación intuitiva. En esta metodología no relacionada con la dieta, la atención se centra en la salud, la sintonización con las señales corporales y la recuperación de la relación con los alimentos..
"Ayudo a las personas a alejarse de las reglas rígidas y del pensamiento en blanco y negro sobre la nutrición para adoptar un enfoque más suave, flexible y compasivo", dice Lydon a Verywell. "Mi enfoque está en lo que las personas pueden agregar a sus dietas, no quitarlas". También adopto un enfoque de peso neutro en mi práctica, lo que significa que nos enfocamos en comportamientos como comer una variedad de alimentos, mover su cuerpo de una manera que se sienta bien para ellos y cuidar de sí mismos, en lugar del número en la escala. ”
Rachael Hartley: sobre dietas para condiciones de salud
Si le han diagnosticado una afección médica que requiere un cambio en los hábitos alimenticios, probablemente esté familiarizado con algunas de las emociones que acompañan ese diagnóstico. Quizás un poco de abrumador, resistencia al cambio, estrés o ansiedad, y todo esto es completamente normal de experimentar..
A Rachael Hartley, una dietista sin dietas con práctica privada en Columbia, Carolina del Sur, le gusta ayudar a las personas a abordar estos cambios a nivel global..
“Tratar una condición médica con restricciones dietéticas es estresante. "Es importante poner esas restricciones dietéticas en contexto, para la mayoría de las afecciones médicas crónicas, la nutrición es parte de la atención, pero no todas", le dice Hartley a Verywell..
"Por ejemplo, trabajar con un cliente con una enfermedad cardíaca, sin duda comer más fibra, elegir grasas más saludables y aumentar la ingesta de alimentos ricos en antioxidantes es importante, pero también es dormir lo suficiente, mover su cuerpo de una manera que disfrute, fortalecer la vida social. conexiones y manejo del estrés ".
Es importante pensar en todo esto en un enfoque holístico y de cuerpo completo. "Si seguir una dieta rígida lo está estresando, ¡en realidad no es saludable para usted!", Dice Hartley. En esos casos, ella ayuda a los clientes a tomar las mejores decisiones que les parecen correctas, no necesariamente una prescripción estricta de dieta en blanco y negro..
Kaleigh McMordie: Sobre nutrición y bienestar
Cuando se trata de una filosofía de comida, Kaleigh McMordie resume la suya en unas pocas palabras: "Come lo que te hace sentir bien". Otro practicante de la metodología de alimentación intuitiva, este RD con sede en Texas quiere que te concentres en el bienestar total, no solo nutrición.
“La nutrición es solo una pieza del rompecabezas. Como RD sin dieta, me gusta promover el bienestar total en lugar de solo la salud física. La salud es mucho más que simples nutrientes dentro y fuera ", dice McMordie.
"Soy un gran defensor de la salud mental, por lo que definitivamente estoy más preocupado por el efecto mental de lo que estás comiendo que por cómo afectará tu peso". "Si una dieta le causa ansiedad y miedo, o interfiere con la forma en que desea vivir su vida, no es la dieta adecuada para usted".
McMordie también nota la libertad que te brinda liberarte de la obsesión con la dieta: “Cuando puedes aprender a cuidar tu cuerpo, pero no te obsesiones con él ni con cada bocado de comida que te metes en la boca, abres tantas oportunidades para buscar tu Pasiones y nutrir las relaciones ".
¿Cómo se ve el bienestar total en cuanto a su propia dieta? "Claro, hay muchas ensaladas y platos de avena en mi cuenta de Instagram (¡porque realmente disfruto de esas comidas!), Pero también hay galletas hechas con mantequilla y cócteles y otras comidas que a algunas personas les sorprenden. Pero para mí, es importante mostrar que todo se trata de mantener el equilibrio, ¡y comer un postre cada noche no es algo malo! "
Rick Hall: On Hype
En una era de pegajosos y purificaciones de jugos, puede ser difícil no dejarse llevar por la última exageración. Pero Rick Hall, un dietista e investigador residente en Arizona, quiere que ignores todo eso..
“Hace muchos años aprendí a no dejarme atrapar por la exageración. A menudo, las personas que conozco reciben consejos de amigos y familiares bien intencionados para comenzar una dieta basada en resultados de testimonios, libros de gurú e información parcial. "Es difícil mantener la sensatez y no emocionarse por hacer lo último que todos los demás están haciendo", dice Hall..
“He visto muchas dietas en ciclo de regreso cada cinco a 10 años; así que he aprendido no solo a mantener la calma al respecto, sino también a esperar. Porque la mayoría de las dietas fallan; Y luego el bombo desaparece ".
¿La clave para una buena nutrición? Enfocarse en la salud, no en la publicidad..
“Al final del día, las mejores estrategias, basadas en la ciencia, se centran en el equilibrio energético. Comenzar con actividad física diaria, rigurosa; A continuación, agregue grandes cantidades de verduras y frutas al día. Coma otros alimentos integrales con moderación. Estas son estrategias que se suman a la calidad de vida y también podrían agregar años de vida útil ”, dice Hall a Verywell. "Si se hace bien, la actividad física y la alimentación saludable deben ser divertidas, y mucho menos estresantes que hacer dieta".
Rebecca Scritchfield: Sobre el peso
En una cultura centrada en el peso que con frecuencia asigna autoestima a un número en una escala, Rebecca Scritchfield desafía el status quo. Ella sacudió el mundo de la nutrición con su libro., Amabilidad del cuerpo: transforma tu salud desde adentro hacia afuera y nunca más digas dieta., que elimina la noción anticuada de que el peso es el único indicador de salud.
"Quiero usar mi plataforma para replantear la salud de las vistas centradas en el peso a la mejora del bienestar, y el cambio más importante que debe realizarse es dejar de emitir juicios sobre la salud o los hábitos basados en su peso", dice Scritchfield. Muy bien.
La vergüenza corporal y la vergüenza por la salud son demasiado prominentes en estos días, según Scritchfield. "Ahora vivimos en una cultura del healthism, donde los que no cumplen con los criterios de un buen estado de salud son culpados y avergonzados, vistos como" menos que "las personas que gozan de buena salud. Esto es especialmente difícil para las personas de mayor peso que enfrentan daños. juicios basados únicamente en su peso, independientemente de su estado de salud real ".
Estos juicios no solo ocurren a nivel comunitario, sino también a nivel profesional. "El estigma del peso es generalizado en la comunidad médica, con investigaciones que indican que muchos médicos consideran a sus pacientes como perezosos e incompetentes".
Desafortunadamente, esto conduce a malos resultados de salud en sí mismo. "El estigma experimentado se asocia con consecuencias negativas para la salud desde la depresión hasta trastornos de la alimentación, alteraciones de la imagen corporal e incluso evitación de la atención médica".
Entonces, ¿dónde encaja la nutrición en todo esto, si no para abordar el peso? Scritchfield elabora: "La nutrición encaja en esto cuando no se trata de pérdida de peso; biológicamente, algunas personas siempre tendrán un peso más alto y ningún cambio en los patrones de nutrición cambiará su peso. Quiero que las personas pregunten"¿qué está mal con eso?"”
Si está luchando contra la ansiedad por su peso, tal vez una ruptura con la escala sea justo lo que necesita.
