Alergia a las semillas de sésamo y reactividad cruzada

Las semillas de sésamo se han utilizado por una variedad de razones durante miles de años. Están disponibles en 3 colores diferentes: blanco, negro y marrón. Las semillas de sésamo son utilizadas por diversas culturas para la alimentación, incluidas las sociedades occidentales como aderezos de comida rápida. El aceite de sésamo se extrae de las semillas y se utiliza en recetas, así como en productos farmacéuticos y cosméticos..

¿Qué es la alergia al sésamo??

La alergia al sésamo no es un problema nuevo. Aunque fue descrito por primera vez en 1950, parece ser un problema creciente. Un estudio reciente mostró que la alergia al sésamo fue la cuarta alergia alimentaria más común en los niños australianos, detrás del huevo, la leche y el maní. Otro estudio reciente mostró que la alergia al sésamo en los niños israelíes es más común que la alergia al maní, y solo la alergia a la leche y al huevo son más comunes. La alergia al sésamo parece afectar a todas las edades, lo que implica que esta alergia a los alimentos no es comúnmente superada.
Los síntomas de la alergia al sésamo pueden incluir síntomas de urticaria / angioedema, rinitis alérgica, asma, dermatitis atópica, síndrome de alergia oral e incluso anafilaxia. Otras personas han experimentado dermatitis de contacto como resultado de la exposición directa a cosméticos o productos farmacéuticos que contienen alérgenos de sésamo..

¿La alergia al sésamo pone a una persona en riesgo de sufrir otras alergias a los alimentos??

Debido a que los alérgenos de sésamo son similares en estructura bioquímica a los alérgenos de maní, las personas con alergia al sésamo corren el riesgo de tener reacciones alérgicas como resultado de comer cacahuetes, y viceversa. Esto se conoce como reactividad cruzada: cuando una sustancia es tan similar a otra que el sistema inmunológico las trata a las dos por igual. También parece haber reactividad cruzada entre los alérgenos de sésamo y el centeno, el kiwi, la semilla de amapola y varios frutos secos (como la avellana, la nuez negra, el anacardo, la macadamia y el pistacho). Por lo tanto, las personas con alergia al sésamo deben evitar los alimentos mencionados anteriormente hasta que un alergólogo pueda realizar pruebas de alergia y / o problemas con los alimentos orales a estos alimentos relacionados..