Alergias al maní y otras leguminosas
Los cacahuetes son una leguminosa
Para entender esta pregunta, es importante hablar sobre el maní y alimentos similares. Los cacahuetes son una leguminosa similar a otras leguminosas que crecen bajo tierra como la soya, las lentejas, los guisantes y los frijoles. Son diferentes a las nueces de árbol, como los anacardos, las almendras y las nueces que crecen en los árboles. Intuitivamente, usted pensaría que deberían evitarse otras leguminosas, pero las nueces de árbol deberían estar bien, pero esto es falso. Si bien una alergia coexistente a otra leguminosa es similar al riesgo de tener cualquier tipo de alergia alimentaria junto con una alergia al maní, aproximadamente del 25 al 40 por ciento de las personas con alergia al maní también tienen una alergia a la nuez de árbol. Las más comunes son las alergias a las avellanas y almendras..Alergia al maní y legumbres
Si se está preguntando si necesita evitar otras legumbres con alergia al maní, la respuesta es "tal vez, pero no menos de lo que deba preocuparse por cualquier alergia a los alimentos que coexista". De hecho, la mayoría de las personas con alergia al maní pueden comer otras legumbres sin ningún problema (con la excepción del lupino).Entonces, ¿por qué se les dice a tantas personas que eviten las legumbres? La respuesta es sensibilización cruzada..
Sensibilización cruzada entre el maní y otras legumbres en los análisis de sangre
Las pruebas de alergia a menudo muestran un resultado positivo en más de una leguminosa. Esto es un resultado de la sensibilización cruzada, lo que significa que las proteínas similares encontradas en las leguminosas se unen a los mismos anticuerpos alérgicos dirigidos contra las proteínas del maní.Aproximadamente el 50 por ciento de las veces, si se realiza un análisis de sangre o una prueba cutánea de frijoles en una persona con alergia al maní, el resultado será positivo. La reactividad cruzada también se observa con otras leguminosas, en las que verá una reacción. Sin embargo, cuando las personas que son alérgicas al maní comen otras leguminosas, solo el cinco por ciento reacciona (a excepción del lupino). Este es el mismo porcentaje de personas que usted esperaría tener otra alergia a los alimentos, como una alergia a la leche. La única forma de saber si es alérgico a otra leguminosa es a través de un desafío de comida oral (ver más abajo).
Una excepción a la regla - Lupin
La única excepción a la regla anterior es para el lupino. El altramuz es una leguminosa comúnmente molida en harina o consumida entera en países europeos. Parece haber un alto nivel de reactividad cruzada entre el maní y las legumbres, ya que hasta el 50 por ciento de las personas con alergia al maní experimentan reacciones alérgicas después de comer lupino. Algunos estudios recientes sugieren que este número puede ser menor, pero lo cierto es que el lupino se está convirtiendo en un problema mucho mayor para las personas con alergias alimentarias.Es poco común encontrar lupino en la tienda de comestibles de los EE. UU., Pero es bastante común en algunos países europeos. Aquellos que viven fuera de los EE. UU. O que viajan a Europa deben tener esto en cuenta. Aparentemente, el uso de lupino (por ejemplo, como sustituto del trigo) también se está haciendo más común en los EE. UU., Especialmente en alimentos envasados..
¿Qué debe hacer con respecto a las legumbres si es alérgico al maní??
Si le dicen que tiene pruebas de alergia positivas a múltiples leguminosas, debe consultar con su médico antes de comer cualquiera de estos alimentos. Si bien las tasas de reactividad cruzada entre las leguminosas son bajas, es probable que su médico realice un desafío de comida oral a la leguminosa que le interesa comer para asegurarse de que no sea alérgico..En un desafío de comida oral, usted come la comida cuestionable, pero con supervisión médica. Desafortunadamente, no hay una manera confiable de responder esta pregunta con un simple análisis de sangre o un examen de rasguño.
Los alimentos que se consideran legumbres
Usted puede preguntarse exactamente qué alimentos son considerados legumbres. Los alimentos clasificados como legumbres (y por lo tanto tienen un perfil de proteína que podría reaccionar de forma cruzada con los cacahuetes) incluyen:- Soja y soja
- Frijoles
- Chícharos
- Lentejas
- Lupino
