¿Por qué debería comer huevos si tiene diabetes?
Las pautas establecen que "la evidencia disponible no muestra una relación apreciable entre el consumo de colesterol en la dieta y el colesterol sérico ... el colesterol no es un nutriente de preocupación por el consumo excesivo".
Pero, si bien es posible que no tengamos que centrarnos en el colesterol de la dieta, debemos controlar la ingesta de grasas saturadas y trans en nuestras dietas. Estos dos tipos de grasas pueden aumentar el colesterol malo (LDL). Y los niveles altos de LDL en la sangre pueden conducir a la aterosclerosis (el endurecimiento de las arterias) y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Los alimentos ricos en grasas saturadas incluyen:
- Carnes procesadas como el tocino y la salchicha.
- Carnes frías con alto contenido de grasa como la boloñesa y el salami
- Carne roja con alto contenido de grasa, como costillas, carne molida y trozos de carne grasosos
- Comida frita
- Productos lácteos completos como leche entera, queso, mantequilla
- Dulces procesados como la masa de pastel, galletas, pasteles, glaseado
- Alimentos fritos con mucha grasa
- Margarina y productos para untar que contienen aceite parcialmente hidrogenado.
- Alimentos que contienen aceite parcialmente hidrogenado.
- Alimentos para animales y productos lácteos.
- Reduzca la grasa saturada a no más de cinco a seis por ciento del total de calorías. Para alguien que ingiere 2,000 calorías al día, eso equivale a entre 11 y 13 gramos de grasa saturada.
- Reducir el porcentaje de calorías de trans gordo.
Contenido nutricional de los huevos
Un huevo extra grande (entero con la yema) contiene:- 80 calorías
- 5,8 g de grasa
- 1.8g de grasa saturada
- 216 mg de colesterol
- 80 mg de sodio
- .4g de carbohidratos
- 0g de fibra
- 4g de azúcar
- 7,3 g de proteína
Aparte de la grasa saturada, la yema del huevo es en realidad densa en nutrientes, que contiene vitamina D, ácidos grasos esenciales y proteínas. Los huevos son naturalmente bajos en carbohidratos también.
Comer una dieta modificada y baja en carbohidratos puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Cuando coma huevos, equilibre la grasa saturada teniendo en cuenta con qué los come y con qué otros alimentos ha comido ese día. Por ejemplo, en lugar de tocino y huevos con papitas fritas, elija una tortilla de brócoli, huevo y aguacate con pan integral..
