¿Cómo se apilan los edulcorantes artificiales unos contra otros?
El azúcar se encuentra en los alimentos obviamente dulces, como los refrescos y los productos horneados empacados, y también en los no tan obvios, como las salsas de espagueti y las sopas enlatadas. Sin embargo, los edulcorantes artificiales reemplazan el azúcar y reducen las calorías en una gran cantidad de productos, desde la avena hasta el jugo de fruta..
Visión general
Los edulcorantes artificiales son mucho más dulces que el azúcar que se necesitan cantidades muy pequeñas para crear un sabor dulce. Eso es lo que minimiza las calorías de los edulcorantes..Los edulcorantes artificiales casi no aportan carbohidratos a los alimentos, por lo que las personas con diabetes pueden disfrutar de sus alimentos favoritos sin afectar los niveles de glucosa en la sangre. Sin embargo, tenga en cuenta que incluso los alimentos "sin azúcar" pueden contener carbohidratos que se convierten en azúcar en su cuerpo..
Mientras que hay muchos edulcorantes artificiales en los alimentos (puede detectar los alcoholes de azúcar en las etiquetas de los alimentos por su "ol" final), estos son los cinco edulcorantes artificiales principales aprobados por la FDA en el mercado.
Sacarina
La sacarina es el edulcorante artificial original, desarrollado en 1879. Luego de ser sospechoso de causar cáncer de vejiga en ratas en 1972, se realizaron muchos estudios que finalmente refutaron cualquier vínculo con el cáncer..Según el Instituto Nacional del Cáncer, "Los estudios de epidemiología en humanos (estudios de patrones, causas y control de enfermedades en grupos de personas) no han demostrado evidencia consistente de que la sacarina esté asociada con la incidencia de cáncer de vejiga".
Tiempos más dulces que el azúcar: 200 a 700
Marcas: Sweet N 'Low, Sweet Twin y Necta Sweet.
Aspartamo
El aspartame fue aprobado por la FDA en 1981. Su compuesto químico se descompone en una sustancia conocida como fenilalanina. Esto puede representar un peligro para las personas que tienen fenilcetonuria (PKU), pero el aspartame en general se considera seguro para el público en general..Tiempos más dulces que el azúcar: 200
Marcas: Igual y Nutrasweet.
Acesulfamo K
El acesulfame-K fue aprobado en 1988 como "edulcorante de mesa" y en 2003 como edulcorante de uso general. No es metabolizado por el cuerpo, lo que significa que no se absorben calorías cuando se digiere. Es frecuentemente mezclado con otros edulcorantes artificiales..Tiempos más dulces que el azúcar: 200
Marcas: Sweet One y Sunett
Sucralosa
La sucralosa se deriva del azúcar, pero es 600 veces más dulce. No es absorbido por el cuerpo, por lo que no agrega calorías a los alimentos. En 1999, fue aprobado como edulcorante de uso general. También se puede utilizar para hornear en casa para reducir calorías en alimentos caseros..Tiempos más dulces que el azúcar: 600
Marca: Splenda
Neotame
Neotame es un primo del aspartame y es el más intenso de los endulzantes artificiales. Fue aprobado en 2002 como edulcorante de uso general. Aunque está relacionado con el aspartame, no lleva la misma advertencia sobre la fenilalanina, ya que solo se produce una cantidad mínima durante la digestión..Tiempos más dulces que el azúcar:7,000 a 13,000
Marca: Newtame
Referencia edulcorante artificial
| Edulcorantes artificiales | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Nombre generico | Nombre de la marca | Factor de dulzura | Usos | Hechos Adicionales | Aprobación de la FDA |
| Sacarina | Sweet'N Low, Sweet Twin, Necta Sweet, Equal | 200 a 700 veces más dulce que el azúcar | Edulcorante de mesa, bebidas, productos horneados, mermeladas, chicles. | Estable al calor | 1879 |
| Aspartamo | Nutrasweet | 200 veces más dulce que el azúcar | En alimentos procesados y bebidas. | No es estable al calor | 1981 |
| Acesulfamo K | Sunett, Sweet One | 200 veces más dulce que el azúcar | Propósito general | Calor estable a 392 grados F | 1998 |
| Sucralosa | Splenda | 600 veces más dulce que el azúcar | Propósito general | Puede ser utilizado en hornear en casa | 1998 |
| Neotame | Nuevo nombre | 7,000 a 13,000 veces más dulce que el azúcar | Propósito general | Similar al aspartamo | 2002 |
