Traza el gluten en tus alimentos favoritos sin gluten
La mayoría de los productos que se comercializan como "sin gluten" aún contienen un poco de gluten ... algunos más que otros. Y las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca pueden tener reacciones muy diferentes (o ninguna reacción) a estas cantidades mínimas de gluten en nuestros alimentos.
Si experimenta reacciones al gluten a alimentos etiquetados como "sin gluten", es posible que deba limitar la cantidad de trazas de gluten en su dieta. Pero como haces eso?
Primero, deberá comprender cómo estos alimentos marcados específicamente como "sin gluten" aún pueden contener algo de gluten. También necesitarás aprender cómo se mide este rastro de gluten y cómo podrías reaccionar ante él..
En la siguiente tabla, encontrará los principales fabricantes de productos "sin gluten", además de las partes de gluten por millón (ppm) en las que se prueban esos productos. Nota: se informa que los productos enumerados contienen menos del nivel indicado de gluten; por ejemplo, un producto GF-10 contiene menos de 10 ppm de gluten, mientras que un producto GF-20 contiene menos de 20 ppm de gluten.
Tenga en cuenta también que no he probado estos productos yo mismo; en cambio, baso esta tabla en la información proporcionada por las propias empresas, además de los datos proporcionados por las organizaciones que proporcionan la certificación sin gluten..
Tabla PPM Gluten
| Empresa | Productos "Sin Gluten" | Nivel de gluten PPM | Fuente de información | Notas |
|---|---|---|---|---|
| Aleia's alimentos sin gluten | Panes, pan rallado, galletas, picatostes, relleno. | GF-10 | certificado por GFCO | |
| Amy's cocina | Comidas congeladas, sopas, pizzas, snacks. | GF-20 | reportado por la compañía | Instalaciones compartidas |
| Granjas de Applegate | Productos cárnicos orgánicos y naturales. | GF-10 para pepitas de pollo GF, GF-20 para otros productos | Informe de la empresa / certificado GFCO | Certificación GFCO para nuggets de pollo pero no para otros productos |
| Panadería en principal | Granola y barritas energéticas. | GF-10 | Certificado GFCO | Algunos productos contienen avena o avena sin gluten |
| Ball Park Franks | perros calientes | GF-? | reportado por la compañía | Ball Park Franks dice que incluirá cualquier ingrediente de gluten en la etiqueta |
| Barras | perros calientes | GF-? | reportado por la compañía | Los perros de maíz Bar-S contienen gluten; otros no contienen ingredientes de gluten |
| Ben y Jerry's | Helados y postres congelados. | N / A. | Declaración de la empresa | Ben y Jerry's llamará cualquier ingrediente que contenga gluten en el producto'Etiqueta y trabaja con los proveedores para verificar los ingredientes, pero no prueba el gluten en sus productos terminados. |
| Betty Crocker Sin Gluten | Bisquick, mezclas para hornear. | GF-20 | reportado por la compañía | instalación libre de gluten; un producto probado por debajo de GF-5 por Gluten-Free Watchdog |
| Bisquick | Mezcla para hornear sin gluten | GF-20 | reportado por la compañía | Bisquick está hecho por General Mills, que utiliza algunas instalaciones compartidas. |
| Breyer's | Helados y postres congelados. | N / A. | Empresa reportada | Breyer's, una compañía de Unilever, divulgará los ingredientes que contienen gluten claramente en la etiqueta, pero no realiza pruebas de los niveles de PPM en sus productos terminados. Breyer's no etiqueta sus productos "sin gluten". |
| Jabali's cabeza | Carnes frías, fiambres, quesos, hot dogs. | GF-20 | reportado por la compañía | Todo, excepto las sopas (que contienen gluten) se hace en una instalación separada, sin gluten, y la compañía trabaja con sus proveedores para obtener suministros de GF. |
| Mover's Red Mill | Harinas, mezclas, productos para hornear. | GF-20 | reportado por la compañía | Facilidad sin gluten; Los productos comparten líneas con avena sin gluten. |
| BOLD Organics | Pizza congelada | GF-5 | certificado por CSA | Pizzas también sin lácteos |
| Panadería de cañón | pan, focaccia, bollos, muffins | GF-5 | reportado por la compañía | Facilidad sin gluten; Pruebas internas e independientes de productos. |
| Panadería de cañón | pan, focaccia, bollos, muffins | GF-5 | reportado por la compañía | Instalación sin gluten; Pruebas internas e independientes de productos. |
| Cereales Cheerios | cereal sin gluten | GF-20 | reportado por la compañía | Los cheerios están hechos por General Mills. Este producto contiene avena y ha sido objeto de un retiro debido a una contaminación cruzada significativa |
| Yogur Chobani | yogur | GF-10 | certificado por GFCO | |
| Vitaminas de la vida en el campo | vitaminas y suplementos | GF-10 | certificado por GFCO | |
| Dove Chocolate | barras de chocolate, helado | GF-20 | reportado por la compañía | Siempre lea la etiqueta, ya que algunos sabores contienen gluten.. |
| Dreyer's / Edy's | Helados y postres congelados. | GF-20 | Empresa reportada | Dreyer's y edy's etiquetarán los productos "sin gluten" que se considera que cumplen con los estándares. |
| Comer inteligente / Snyder's de Hanover | papas fritas y papas fritas | GF-10 | certificado por GFCO | |
| Especies en peligro de extinción | barras de chocolate | GF-10 | Certificado GFCO | Todos los sabores del chocolate de especies en peligro de extinción son sin gluten. |
| Ener-G | Panes, Galletas, Galletas, Cereales, Harinas, Mezclas | GF-5 | reportado por la compañía | |
| La comida debe saber bien | papas fritas y bocadillos | GF-10 | Certificado GFCO | |
| Freeda Vitaminas | vitaminas y suplementos | GF-5 | certificado por CSA | |
| Frito Lay | papas fritas, bocadillos | GF-20, GF-? | reportado por la compañía | La compañía prueba los productos en su lista de productos sin gluten a GF-20; Otros productos no contienen ingredientes de gluten pero no están probados. |
| Molinos generales | Cereales Chex y otros productos. | GF-20 | reportado por la compañía | Algunos productos fabricados en líneas compartidas, otros fabricados en la sección libre de gluten de una instalación compartida |
| Alimentos Glutenfreeda | Cereales fríos y calientes y alimentos congelados. | GF-5 | reportado por la compañía | Instalación sin gluten, protocolo de prueba riguroso: los alimentos siempre se prueban por debajo de 5 ppm y generalmente por debajo de 2.5 ppm |
| Despensa sin gluten | mezclas para hornear | GF-10 | reportado por la compañía | Instalación sin gluten |
| Glutino | Pan, pasta, cereal, bocadillos, comidas congeladas. | GF-10 | reportado por la compañía | |
| Haagen Dazs | Helados y postres congelados. | GF-20 | reportado por la compañía | Häagen-Dazs dice que utiliza ingredientes que contienen gluten solo en lugares obvios, como en el helado de masa de galletas con chispas de chocolate. |
| Marca de caldera | patatas fritas | GF-20 | reportado por la compañía | Kettle fabrica solo chips sin gluten y los fabrica en un entorno GF, según la compañía |
| Harina del rey Arturo | Mezclas sin gluten y productos de harina. | GF-10 | Certificado GFCO | Productos hechos en una instalación dedicada sin gluten. |
| Alimentos Kinnikinnick | Panes, galletas, mezclas, magdalenas, bocadillos, conchas de pizza | GF-5 | reportado por la compañía | Facilidad sin gluten; Ensayos internos de ingredientes, productos terminados. |
| Kraft Foods | Amplia gama de productos alimenticios. | GF-20, GF-? | reportado por la compañía | Los productos Kraft etiquetados como "sin gluten" cumplen con los estándares GF-20; de lo contrario, Kraft divulgará los ingredientes del gluten pero no la posible contaminación cruzada |
| Molinero's mostaza | mostaza con sabor | GF-5 | certificado por CSA | |
| Nabisco | galletas de arroz | GF-20 | hecho en instalaciones compartidas | |
| Pamela's productos | Mezclas para hornear, galletas, bizcochos. | GF-5 | reportado por la compañía | Pamela'S informa que lo prueba todo para asegurarse de que caiga por debajo de 5 partes por millón de gluten. |
| Pillsbury | productos de masa listos para hornear | GF-20 | reportado por la compañía | Pillsbury está hecho por General Mills, que utiliza algunas instalaciones compartidas |
| POPchips | patatas fritas | GF-10 | Certificado GFCO | |
| Rudi's sin gluten | Panes, Rollitos, Tortillas. | GF-10 | certificado por GFCO | Instalaciones compartidas |
| Sabrett | salchichas, embutidos, embutidos, carne en conserva | GF-10 | certificado por GFCO | cócteles de francos en pastelería son no sin gluten |
| Scharffen Berger Chocolate | barras de chocolate gourmet | GF-20 | reportado por la compañía | Scharffen Berger es propiedad de Hershey's |
| Snyders de Hannover | pretzels | GF-10 | certificado por GFCO | |
| Tan delicioso | Postres congelados, leche de nuez, yogurt. | GF-10 | Certificado por GFCO | |
| Tres panaderos | panes, pizza, bollos | GF-5 | reportado por la compañía | Instalación sin gluten |
| Lechería de Turkey Hill | Helado | GF-20 | reportado por la compañía | Turkey Hill marca los sabores que considera que cumplen con los estándares sin gluten con "sin gluten". |
| Udi's sin gluten | Panes, Granola, Rollitos, Galletas, Magdalenas, Pizza | GF-10 | certificado por GFCO | Instalación sin gluten |
| Granjas de Wellshire | Jamón, perritos calientes, fiambres, bacon, chorizo. | GF-10 | Certificado GFCO | |
| Panadería sin gluten de Whole Foods | Panes, Rollitos, Tartas, Magdalenas, Pasteles | GF-5 | Reportado por la compañía | Instalación sin gluten |
