7 consejos para hacer frente a comenzar una dieta sin gluten
Ir sin gluten de forma permanente es un gran cambio en la vida que requiere importantes ajustes emocionales y físicos. La dieta libre de gluten significa no comer trigo, cebada o centeno en ninguna forma, y en muchos casos, tampoco avena. Debido a que el gluten está incluido (y algunas veces oculto) en tantos productos, puede ser muy difícil evitarlo..
Si le acaban de diagnosticar enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca y se siente abrumado, nadie puede culparlo. Pero no desesperes. Hay muchas personas, organizaciones y recursos disponibles para ayudarlo a aprender a tener éxito y prosperar sin gluten. Utilice estos siete pasos para ayudarlo a aprender a seguir una dieta sin gluten..
1. No te avergüences de llorar
No hay forma de evitar esta dolorosa verdad: la dieta sin gluten requiere que renuncies a los alimentos y los rituales alimentarios que amas. Se volverá más fácil después de un tiempo y te sentirás mucho mejor que antes. De hecho, te vas a sentir fuerte y saludable. Pero no se puede negar que, al principio, va a ser difícil lidiar con sus emociones cuando esté recién sin gluten..
2. Aprenda todo lo que pueda sobre su condición
Si tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, le ayudará a familiarizarse con su condición y los riesgos de salud asociados. En su mayor parte, seguir cuidadosamente la dieta libre de gluten puede ayudar a prevenir muchos riesgos para la salud, pero aún así debe ser consciente de ellos. De esa manera, si observa síntomas nuevos o diferentes, puede hablar con su médico sobre cualquier prueba adicional que pueda necesitar..
3. Dile a tu familia y amigos
Es importante que le cuente a su familia, amigos e incluso a compañeros de trabajo seleccionados acerca de su dieta sin gluten. Una razón para decirle a su familia es que la enfermedad celíaca se presenta en las familias. Si tiene la condición, sus familiares también pueden tenerla pero no darse cuenta. Hay pruebas genéticas disponibles. Además, al contarles a sus amigos y familiares acerca de su enfermedad celíaca, les dará la oportunidad de estar a la altura de la ocasión y ayudarlo a mantenerse seguro sin gluten. Por más difícil que pueda ser seguir una dieta sin gluten, es casi imposible hacerlo en secreto..
4. Limpia tu cocina
La dieta sin gluten no es como otras dietas. No es solo una cuestión de comprar los alimentos correctos: toda su cocina debe ser segura para la preparación de alimentos sin gluten, y todos los miembros de la familia deben cooperar para evitar que se consuma en exceso. Dependiendo de su situación de vida, es posible que deba configurar su cocina para compartirla con quienes comen gluten..
5. Haga su lista de compras sin gluten
Sí, hay muchos alimentos que ahora están prohibidos porque no tienes gluten. Pero hay toneladas de artículos que puede tener, y una lista de alimentos sin gluten probablemente incluya muchos de sus antiguos favoritos. Ha habido una explosión de productos alimenticios sin gluten, y muchas compañías ahora etiquetan los alimentos sin gluten. Antes de dirigirse a la tienda de comestibles, haga una lista y verifique que no haya gluten..
6. Ir de compras
Mientras se dirige a la tienda de comestibles, prepárese para que sus primeros viajes como comprador sin gluten sean largos y difíciles, incluso con todo su trabajo de preparación. Tendrá que leer las etiquetas y tendrá algunas sorpresas desagradables a medida que descubra que el gluten se esconde en lugares inesperados. Al principio, lo mejor es seguir con los alimentos simples y frescos del mostrador de carne y el departamento de producción, junto con algunos productos que están etiquetados como "sin gluten".
7. Salir a comer con seguridad.
Cuando no tiene gluten, la cena en un restaurante puede ser intimidante al principio, pero se vuelve más fácil. Al principio, vaya con compañeros que sean pacientes y comprensivos, y lea las guías de restaurantes para identificar los restaurantes que ofrecen menús sin gluten o platos sin gluten. Usted querrá memorizar las reglas básicas a seguir para cenar sin gluten en un restaurante. Necesita aprender los términos del menú que significan que el plato contiene gluten. Si vas a una cadena de restaurantes, prepárate antes de ir explorando sus menús sin gluten.
Una palabra de Verywell
Es probable que todo esto parezca un montón de trabajo, y no hay forma de evitar el hecho de que la dieta sin gluten a menudo es inconveniente y consume mucho tiempo. No podrá detenerse en ningún restaurante y comprar una hamburguesa (aunque muchos restaurantes de comida rápida y restaurantes informales ofrecen opciones sin gluten), y no siempre puede pedir una pizza sin gluten (aunque puede encontrar gluten). pizza congelada gratis en la mayoría de los supermercados). Pero los beneficios para la salud que experimenta al seguir cuidadosamente la dieta sin gluten deberían valer la pena..
