Tex Mex Veggie Migas Receta
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 442 Grasa 26 g Carbohidratos 32 g Proteína 22 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 442 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 26 g | 33% |
| Grasa Saturada 8g | 40% |
| Colesterol 387 mg | 129% |
| Sodio 492 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 32g | 12% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares Totales 4g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 22g | |
| Vitamina D 2mcg | 10% |
| Calcio 241 mg | 19% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 524 mg | 11% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 5 minutos, cocinar 5 minutos
Raciones 2
¿Está buscando una alternativa emocionante y llena de nutrientes para su típica tortilla o frittata? Las migas son la solución perfecta..
Migas significa "migajas" en español, y las variaciones de este plato se ven en la cocina mexicana y tex mex, que generalmente consiste en tortillas sobrantes o que se vuelven a freír en aceite y se mezclan con huevos y / o verduras, carne y queso..
Esta receta utiliza el relleno de verduras y frijoles de una receta de tacos de chili de granja para proporcionar los polifenoles conocidos para la prevención del cáncer. El paquete de huevo y queso en la proteína, el calcio y la textura suave, y los chips de tortilla agregan un ligero crujido. Esta es una comida de colores brillantes y rica en nutrientes con una variada combinación de texturas..
Los ingredientes
- 4 huevos grandes
- Queso cheddar de 1 onza (rallado o picado en trozos pequeños)
- 1 taza de chips de tortilla (aproximadamente 10 chips, rotos en trozos pequeños)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 taza de relleno de tacos de chile farmstand (sobrantes)
Preparación
1. Rompa los huevos en un tazón mediano y bátalos con un batidor o tenedor hasta que estén combinados. Revuelva en el queso. Agregue los chips de tortilla y déjelos remojar en la mezcla de huevo por 1 minuto.
2. Calentar una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue el aceite de oliva y la mezcla de huevo, queso y tortilla y revuélvalos con una espátula hasta que estén cocidos 3/4 del camino..
3. Agregue el relleno de taco de chile de la granja y continúe revolviendo durante uno o dos minutos más hasta que todo esté caliente y cocido..
4. Apilar en platos y servir. Salsa picante opcional.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
¿Está buscando una opción de grasa saturada más baja que el queso cheddar? Pruebe una cucharada de yogur griego sin grasa en lugar del queso. El yogur griego simple también es más alto en proteínas y calcio que el queso cheddar, pero aún así brindará esa textura suave y cálida.
Si no quieres el crujido de los chips de tortilla, usa las tortillas de maíz suaves de la misma receta de taco de chile de granja. Separe la tortilla en trozos de 1/2-pulgada y espolvoree en la mezcla para una textura más suave.
Consejos para cocinar y servir
Combínalo con un frutero de temporada para la mejor combinación de frescor dulce y calidez sabrosa para comenzar el día..
¿Aún tienes ingredientes sobrantes? Convierta esta receta en una quiche para un desayuno, almuerzo o cena sabrosa y nutritiva. Use una corteza de trigo integral o haga la suya con harina de trigo integral. Sáltate los chips de tortilla, vierte el chile de la granja y hornea por 45 a 50 minutos.
