Receta de cazuela de coliflor y puré
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 132 Grasa 10 g Carbolas 3 g Proteína 8 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 (1/2 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 132 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 78 mg | 26% |
| Sodio 171 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 3g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares Totales 1g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 8 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 189 mg | 15% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 214 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 25 min, cocinar 35 min
Raciones 10 (1/2 taza cada uno)
Ya sea como parte de la mesa de la cena de vacaciones o disfrutada en una noche fría de invierno, el gratinado de papa es un acompañamiento agradable y reconfortante. Pero si está observando sus carbohidratos o buscando aumentar su ingesta nutricional, las papas realmente no encajan a la perfección. Ahí es donde entra el puré de coliflor y aún así disfrutarás de la cremosa calidad del queso mientras obtienes los beneficios para la salud de la coliflor. La coliflor tiene significativamente menos calorías y carbohidratos que las papas, junto con un poco más de fibra. Es posible que algunos de sus invitados ni siquiera puedan decirle que hizo el intercambio de papas a coliflor ya que los sabores y la consistencia son tan similares..
Los ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana, picada o cortada en flósculos
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de mostaza preparada
- 1/8 cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos
- 1 1/2 tazas de queso gruyere
Preparación
- Precalentar el horno a 350 F.
- Cocine la coliflor hasta que esté blanda, bien cubierta con una pequeña cantidad de agua o con vapor en la estufa..
- Si está utilizando, mezcle la coliflor con la crema, la mantequilla, la sal, la pimienta, la mostaza, la nuez moscada y las papas instantáneas. Una licuadora emersion funciona bien, pero también puede usar una licuadora normal o un procesador de alimentos. (Si usa una licuadora normal, deje que la mezcla se enfríe un poco antes de licuar. Los ingredientes calientes están bien, pero una mezcla caliente tiene la tendencia a "explotar" cuando se mezcla con una tapa).
- Añadir los huevos y mezclar. Mezclar o mezclar en 3/4 del queso..
- Verter en una cazuela o un plato de gratinado, y espolvorear con la taza de queso restante.
- Hornee de 30 a 40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. El tiempo exacto variará según la forma del plato para hornear..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puedes agregar unas cuantas cucharadas de puré de papas instantáneo; es opcional, pero te ayudarán a espesar la mezcla agregando un poco de almidón. Y aunque el nombre no los haga parecer como si fueran naturales y nutritivos, el puré de papas instantáneo es en realidad papas cocidas deshidratadas, por lo que suministran proteínas y fibra y son una buena fuente de vitaminas B y vitamina C.
La cantidad de mantequilla y crema que necesitará varía ligeramente con la coliflor individual, ya que la cantidad exacta y el contenido de humedad varían. (Puede usar una gran coliflor; solo agregue un huevo y un poco más de los otros ingredientes para lograr una consistencia cremosa). Además, la leche puede ser sustituida por una cazuela menos rica, con un poco más de carbohidratos..
Consejos para cocinar y servir
Esta receta es esencialmente un puré de coliflor con la adición de huevos, queso y un poco de nuez moscada, al horno en una cazuela o un plato de gratinado. Si agregas un huevo extra, se vuelve más parecido a las natillas y se infla un poco más. Esto se puede hacer por adelantado y hornear antes de servir; Si está frío, tomará de 15 a 20 minutos adicionales para cocinar..
