Lo Mein Vegetariano Casero
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 404 Grasa 10 g Carb 68 g Proteína 9 g Mostrar etiqueta de nutrición Ocultar etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 (1 taza cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 404 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10g | 13% |
| Grasa Saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 326 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 68 g | 25% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 6g | |
| Incluye 4g de azúcares añadidos | 8% |
| Proteína 9g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| 72 mg de calcio | 6% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 235 mg | 5% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 10 minutos, cocinar 15 minutos
Raciones 4 (1 taza cada una)
Esta versión del clásico chino Lo Mein es una versión ligera repleta de verduras, fideos de grano entero y proteína vegetal. El arroz integral y los fideos ramen de mijo se mezclan con una simple mezcla de verduras y se rocían con una deliciosa salsa dulce.
Los sabores se combinan bien y ofrecen beneficios digestivos: hay algunos probióticos del vinagre de manzana crudo y no pasteurizado y propiedades calmantes para el estómago del jengibre. La variedad de vegetales también es beneficiosa para tu cerebro..
Los ingredientes
- 2 tortas de ramen de arroz integral y mijo
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de néctar de agave
- 1 cucharada de vinagre de manzana crudo y sin pasteurizar
- 1 cucharada de jengibre fresco, pelado y cortado en cubitos.
- 1 cucharadita de Sriracha (salsa de chile picante) (opcional)
- 2 tazas de mezcla de vegetales salteados (guisantes, zanahorias, pimientos, cebollas, brócoli y repollo)
- 4 onzas de tofu firme, seco y cortado en cubos
Preparación
- Prepare los fideos ramen de acuerdo con las instrucciones del paquete..
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soya, el aceite, el néctar de agave, el vinagre, el jengibre y la Sriracha, si los usa. Agregue los vegetales y el tofu a un tazón grande diferente. Vierta la salsa encima y mezcle hasta que esté bien cubierto..
- Agregue la mezcla de vegetales y tofu en la estufa a fuego medio-alto en un wok o sartén grande. Cubra y caliente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando las verduras comienzan a ablandarse, está listo..
- Agregue los fideos a la mezcla de vegetales y mezcle ligeramente. Retirar de la estufa y servir mientras todavía esté caliente..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Puede utilizar espaguetis de grano entero o fideos linguini. Agregue otros vegetales, como el bok choy, las cebolletas, la berenjena, la col de Bruselas o la coliflor. Para obtener más sabor, agregue el Chinese Five Spice o el curry picante en polvo para darle una patada, así como un estímulo nutritivo. Mezcle el tofu antes de agregarlo a las verduras para obtener una textura diferente, si lo desea.
Consejos para cocinar y servir
Coloque la mezcla en tazones individuales y sirva inmediatamente. Espolvoree con semillas de sésamo, si lo desea.
Este plato se cocina rápidamente, así que míralo con cuidado. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador para disfrutarlas dentro de dos días..
