Ensalada De Farro De Hierbas Con Granada Y Feta
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 470 Grasa 28 g Carbohidratos 44 g Proteína 11 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 (1 1/4 tazas cada una) | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 470 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 13 mg | 4% |
| Sodio 168 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 44g | dieciséis% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Incluye 2g de azúcares añadidos | 4% |
| Proteína 11g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 144 mg | 11% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 367 mg | 8% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 60 min
Raciones 6 (1 1/4 tazas cada una)
Las granadas contienen propiedades antioxidantes y anti-ateroscleróticas 'saludables para el corazón' debido a la presencia de múltiples polifenoles, incluidos los taninos, flavonoles, antocianinas y ácido elágico. Las semillas de color rojo rubí son populares en muchas comidas saladas de estilo mediterráneo y se ven en recetas con ingredientes como pollo, yogur o berenjena..
Esta receta combina las semillas dulces y crujientes de granada, también conocidas como arilos, con un queso feta salado y cremoso, perejil de color verde brillante, nueces tostadas y un farro rico en proteínas y fibras. El aderezo está hecho con aceite de oliva, ajo prensado y melaza de granada. La melaza de granada es un espeso ingrediente similar a un jarabe hecho de jugo de granada reducido. Ayuda a intensificar el sabor de los alimentos sin la necesidad de sal o azúcar adicionales.
Los ingredientes
- 3 tazas de farro cocido, enfriado a temperatura ambiente
- 1 diente de ajo pequeño, prensado o triturado y picado en una pasta
- 1 cucharada de melaza de granada
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de perejil fresco picado
- 1 taza de arilos de granada
- 3 onzas de queso feta, desmenuzado
Preparación
- Coloque el farro cocido en un tazón grande y reservar.
- Mezcle el ajo prensado, las melazas de granada y el aceite de oliva en un tazón pequeño, viértalo sobre el farro y mezcle hasta que el farro esté bien cubierto..
- Tueste las nueces picadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén fragantes y apenas empiecen a dorarse, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Dejar enfriar en un plato..
- Agregue las nueces enfriadas, el perejil picado, los arils de la granada y el queso feta a la mezcla de farro y mezcle hasta que estén combinados..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Si está buscando disminuir el contenido de grasa en el aderezo, use la mitad de la cantidad de aceite de oliva. Aún podrá disfrutar de la sensación en la boca del aceite de oliva, y las nueces también proporcionan una fuente de grasa saludable..
Para variar el sabor, cambie la mitad del perejil por menta fresca picada. Para hacer esta ensalada sin gluten, use 3 tazas de quinua cocida, que también está llena de fibra y proteína, en lugar del farro. Además, la quinua solo toma 15 minutos para cocinar.
Consejos para cocinar y servir
Cocina tu farro con anticipación para que puedas mezclar tu ensalada en menos de 15 minutos. Dependiendo del tipo de farro que compre, puede tomar de 15 minutos a 1 1/2 horas para cocinar. El farro de grano entero requiere tiempos de cocción más largos o remojo durante la noche; el farro semi perlado tiene parte del salvado eliminado pero aún contiene algo de fibra; El farro de perlas no tiene nada de salvado y toma menos tiempo para cocinar..
Asegúrese de leer cuidadosamente las instrucciones de su paquete antes de cocinar. En general, Farro cocina en una proporción de 1: 3 de Farro a líquido, pero siempre puede estar seguro agregando más líquido a la olla y drenando el exceso al final de la cocción..
Para sacar las semillas de una granada, corte las puntas superior e inferior y con un cuchillo de pelar, marque la granada alrededor de los lados exteriores.
Abra con cuidado la granada para revelar las semillas internas, quítelas de la membrana y retire cualquier médula. Coloca las semillas en un bol..
