Pollo Asado A La Hierba Con Tapenade
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 251 Grasa 12 g Carbohidratos 4 g Proteína 31 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 251 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 84 mg | 28% |
| Sodio 525 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 4g | 1% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 0g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 31g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 66mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 282 mg | 6% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 40 min
Raciones 6
Este plato de inspiración mediterránea es muy bajo en FODMAP, lo que lo convierte en una cena perfecta. Se combina bien con verduras mixtas o con arroz. Si el tiempo lo permite, marine el pollo por hasta 24 horas en el frote de hierbas para aumentar la infusión de sabores en el pollo; Si tienes prisa puedes hornear el pollo inmediatamente..
Los ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de tomillo desmenuzadas
- 1 cucharada de romero seco
- 1 cucharada de albahaca seca
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 15 aceitunas verdes, picadas
- 15 aceitunas kalamata, picadas
- ½ taza de pimientos rojos asados, picados y escurridos y picados
- 1 filete de anchoa en conserva en aceite, escurrido
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
Pollo a la hierba
- Forme una pasta mezclando el aceite de oliva con el tomillo, el romero, la albahaca, la sal y la pimienta. Frote esta mezcla en todos los lados de las pechugas de pollo y coloque el pollo en una fuente para hornear. Cubra el plato y deje que el pollo se marine durante 2 horas en el refrigerador..
- Precalentar el horno a 375F..
- Destape la fuente para hornear y ase el pollo en la rejilla central del horno durante 40 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 165 ° F en la parte más gruesa del pollo..
Tapenade De Oliva
- Mientras asa el pollo, en el tazón de una licuadora o procesador de alimentos, combine las aceitunas verdes, las aceitunas kalamata, el pimiento rojo asado, la anchoa, las alcaparras y el aceite de oliva. Procésalo hasta que se forme una mezcla espesa. No hacer puré.
- Para servir, corte el pollo caliente en trozos de 1/2 pulgada y cubra cada porción con 2½ cucharadas de tapenade.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Sáltate el tapenade y disfruta de este jugoso pollo con hierbas si quieres..
Consejos para cocinar y servir
Coloque los jugos de la cacerola sobre cualquier pollo sobrante y cúbralo bien para mantenerlo húmedo hasta su próxima comida..
Las anchoas adicionales pueden congelarse entre dos hojas de envoltura plástica y almacenarse en un recipiente hermético en el congelador para uso futuro.
