Fajitas de pollo o de ternera con bajo contenido de carbohidratos saludables
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 283 Grasa 12 g Carbohidratos 5 g Proteína 38 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 5 fajitas. | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 283 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 12g | 15% |
| Grasa Saturada 3g | 15% |
| Colesterol 95 mg | 32% |
| Sodio 802 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 2g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 38g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 41mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 670 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 20 minutos, cocinar 10 minutos
Raciones 5 fajitas
Antes de preguntar, sí, hay salsa de soja en esta receta (lo considero el "ingrediente secreto"). Hace años que tuve la idea cuando le pregunté al cocinero en un restaurante mexicano sobre sus excelentes fajitas, por lo que siento que estoy en un lugar seguro. El bistec de falda es tradicional, pero realmente puedes usar la carne de res que te guste, o la pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Normalmente utilizo cebollas verdes para asar (puedes obtener más para los mismos carbohidratos y más fibra) pero cebollas normales si las preparo en una sartén. La información nutricional se calcula utilizando un filete sin tortilla..
Los ingredientes
- 1.5-2 lbs. filete de falda (u otra carne de res o pollo fácilmente cortada en tiras)
- 1 cebolla mediana (en rodajas), o 15 cebolletas medianas (cebollas verdes)
- 2 pimientos grandes (en rodajas)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1 cucharadita polvo de chile
- 2 cucharadas. petróleo
Preparación
- Combine la salsa de soja, el jugo de limón, el chile en polvo y el aceite. Si asa a la parrilla, guarde un par de cucharadas de lado para mezclar con las verduras.
- Cortar la carne en rodajas de 1/2 pulgada. Si usa el filete de falda, el filete de flanco u otra carne con un grano evidente (líneas a través de la carne), asegúrese de cortar perpendicular al grano, o estará masticando mucho tiempo. (Piénsalo, quieres crear muchas fibras cortas, no pocas largas). Aún mejor: haz que el carnicero de tu mercado local te corte la carne, sí, lo harán.!
- Si está cocinando en una sartén, marine todo junto en un tazón o una bolsa de plástico (una cremallera funciona bien). Si está asando a la parrilla, marine la carne y los vegetales por separado. Incluso unos minutos de ayuda, hasta 2 horas es genial..
- Si está utilizando una parrilla, caliente la parrilla hasta que esté caliente. Asegúrese de que la parrilla esté limpia y límpiela con aceite. Luego escurra la marinada de la carne y las verduras y áselas a la parrilla; solo tomará unos minutos. Me gusta usar un aderezo o canasta para las verduras..
- Para cocinar en una sartén (preferiblemente hierro común o fundido, no antiadherente), cocine la carne primero (probablemente tomará dos tandas, dependiendo de su sartén). Agregue un poco de aceite a la sartén y caliéntelo bien (el aceite brillará). Si no lo calientas lo suficiente (o pones demasiada carne), la carne se cocerá al vapor en lugar de dorarse. Cuando la carne esté dorada, retire y agregue los vegetales. Cuando empiecen a ablandarse, devuelva la carne a la sartén para que se caliente..
- Servir con salsa, crema agria, cilantro (si se desea) y guacamole. Si hay tortillas bajas en carbohidratos disponibles, es una buena adición, pero un tenedor funciona bien.
