Panqueque al horno estilo alemán y panqueques de espelta
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 205 Grasa 11 g Carbobios 22 g Proteína 6 g Mostrar la etiqueta de nutrición Ocultar la etiqueta de nutrición| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 205 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11g | 14% |
| Grasa Saturada 6g | 30% |
| Colesterol 115 mg | 38% |
| Sodio 148 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 22g | 8% |
| Fibra Dietética 3g | 11% |
| Azúcares Totales 9g | |
| Incluye 3g de azúcares añadidos | 6% |
| Proteína 6 g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 68mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 191 mg | 4% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 15 minutos, cocinar 15 minutos
Raciones 6
En esta receta, las rodajas de manzana primero se saltean en un poco de mantequilla para crear un color y sabor similar al caramelo. Luego, una masa de leche baja en grasa, huevos y harina de espelta se vierten encima y se hornean hasta que se inflan..
Las manzanas son una buena fuente de fibra soluble y vitamina C, y contienen ciertos fitoquímicos antiinflamatorios como la quercitina, que tienen un efecto protector sobre el cuerpo al inhibir el crecimiento de ciertas células cancerosas..
La harina de espelta tiene un perfil similar al de la harina de trigo integral, lo que le da un sabor a nuez a una harina alta en fibra y alta en proteínas. La harina de espelta también tiene una alta solubilidad en agua, lo que significa que los nutrientes son fácilmente absorbibles por el cuerpo.
Esta receta te ayudará a hacer que al menos la mitad de los granos que comes cada día sean granos integrales. Además de comer suficientes frutas, verduras, frijoles y legumbres, cumplirás con tu requerimiento diario de fibra, que protege tu corazón y tus intestinos también contra los cánceres relacionados.
Los ingredientes
- 3 huevos grandes
- ¾ taza de leche baja en grasa
- ¾ taza de harina de espelta
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela, dividida
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, dividida
- 2 manzanas medianas, peladas y en rodajas finas
- 1 cucharada de azúcar marrón claro
- 1 cucharada de azúcar en polvo
Preparación
1. Precaliente el horno a 425F..
2. Mezcle los huevos, la leche, la harina, la vainilla, la sal y la mitad de la canela en un tazón mediano. Dejar de lado.
3. Derrita la mitad de la mantequilla en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Agregue las rodajas de manzana y espolvoree con azúcar morena y la canela restante. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las rodajas de manzana se cubran al ablandar, aproximadamente 4 minutos. Transferencia a un plato.
4. Limpie la sartén y caliente en el horno durante 5 a 8 minutos hasta que esté muy caliente..
Agregue la mantequilla restante a la sartén, inclinando para cubrir el fondo y los lados.
5. Agregue las rodajas de manzana a la sartén y vierta la masa sobre.
6. Coloque de nuevo en el horno y hornee por 15 a 20 minutos hasta que el panqueque esté hinchado y dorado alrededor de los bordes y el centro esté listo.
7. Espolvoree el panqueque terminado con azúcar en polvo y sirva.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Aunque la mantequilla es alta en grasas saturadas y colesterol, a veces usar un poco de mantequilla puede elevar el sabor de una receta. Al final, una porción de este panqueque (1/6 del panqueque) solo contiene 2 cucharaditas de mantequilla (alrededor de 70 calorías, 8 gramos de grasa total, 5 gramos de grasa saturada, 20 mg de colesterol). Si quiere eliminar la mantequilla por completo, puede usar un aceite neutro como el aceite de canola. El aceite de canola no contiene colestrol, sin embargo, todavía tiene un alto contenido de grasa, pero el tipo de grasa se conoce como grasa insaturada, que es más cardioprotector que la grasa saturada.
Consejos para cocinar y servir
La temporada de otoño es el mejor momento para disfrutar de las manzanas. Agarra a tu familia y amigos y viaja a una granja de manzanas donde puedes recoger tus propias manzanas de temporada. Esta es una excelente manera de apoyar a las granjas locales y divertirse realizando actividades físicas al aire libre..
