Receta De Ensalada De Patata De Coliflor
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 60 Grasa 2g Carbohidratos 6g Proteína 6g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 60 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2g | 3% |
| Grasa Saturada 0g | 0% |
| Colesterol 48 mg | dieciséis% |
| Sodio 95 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares Totales 3g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 6 g | |
| Vitamina D 0mcg | 0% |
| Calcio 64mg | 5% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 325 mg | 7% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 30 minutos, cocinar 6 min
Raciones 8
La coliflor es tan versátil que se está convirtiendo en el toque vegetariano para muchas recetas tradicionales de arroz, papas e incluso platos de carne. Puede hacer esta receta de intercambio de ensalada de papa utilizando los mismos tipos de aderezo, especias, etc., que usaría en la ensalada de papa regular. De hecho, como las recetas de ensaladas de papa varían mucho, es importante para el éxito de este plato adaptarlo a su gusto. Asegúrate de que tu ensalada de papas tenga la textura correcta cocinando bien la coliflor. Puede encontrar que al vaporizar la coliflor, en lugar de hervirla, crea una mejor consistencia similar a la papa.
Los ingredientes
- 1 coliflor de cabeza mediana (aproximadamente 4 tazas / 1 cuarto de flores)
- 2 huevos (duros)
- 1 apio de tallo mediano (picado, incluidas las hojas)
- 1/2 taza de pimiento verde (picado)
- 2 cebollas verdes (picadas, partes verdes y blancas)
- 1/2 taza de yogur griego (natural, sin grasa)
- 1 cucharada de mostaza (marrón o amarilla)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- Opcional: 1 a 2 gotas de salsa picante (o una pizca de pimienta de cayena)
- 2 cucharadas de condimento (pepinillo o eneldo, pepinillo sin azúcar o picado sin azúcar)
- Sal y pimienta para probar
- Opcional: hierbas frescas.
Preparación
- Rompa o corte la coliflor en flósculos pequeños de tamaño similar. Si las piezas son demasiado grandes, son difíciles de cocinar para que tengan el "bocado" y el sabor correctos, el exterior tiende a cocerse en exceso..
- Microondas los flósculos en un recipiente cubierto con una pequeña cantidad de agua, o al vapor en la estufa. Nunca he intentado hervir, pero la coliflor tiende a aferrarse al agua, así que soy un poco escéptica. Usted quiere que estén blandas con un tenedor (un tenedor se desliza fácilmente), pero no demasiado cocido (evitando el olor y sabor más fuerte que se desarrolla con una cocción más larga).
- Escurrir y poner la coliflor en un tazón mediano. Picar el huevo y añadir. Mezcle la coliflor y el huevo con sal y pimienta. Me gusta un poco de pimienta, y parece que toma una cantidad sorprendente de sal, pero esto sería a gusto (pero no lo sabrás realmente hasta que tengas el aderezo allí).
- Mezcle los ingredientes para el aderezo (mayonesa, jugo de limón, especias, condimentos, etc.). Gusto por el equilibrio de sabores que te gustan. Mezclar las verduras picadas y el aderezo en la coliflor y la mezcla de huevo. Agregue hierbas frescas picadas si lo desea: las cebolletas, el eneldo o el perejil funcionan bien, pero incluso he usado la menta para algo diferente. Adorne con la hierba, o espolvoree con paprika. Chill durante la noche.
