Ensalada de atún al curry antiinflamatoria Aguacates
Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías 241 Grasa 13 g Carbohidratos 18 g Proteína 18 g Mostrar etiqueta nutricional Ocultar etiqueta nutricional| información nutricional | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por porcion | |
| Calorías | 241 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13g | 17% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| Colesterol 26 mg | 9% |
| Sodio 491 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 18 g | 7% |
| Fibra Dietética 6g | 21% |
| Azúcares Totales 8g | |
| Incluye 0g de azúcares añadidos | 0% |
| Proteína 18 g | |
| Vitamina D 1mcg | 5% |
| Calcio 60mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 653 mg | 14% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2,000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.. | |
Deberes 5 minutos, cocinar 0 min
Raciones 2
¿Quién necesita pan cuando puede servir su ensalada de atún al curry en un bote de aguacate y obtener los beneficios más antioxidantes? Aquí hay una deliciosa ensalada de atún al curry servida en un tazón comestible..
Esta ensalada con frutas y nueces también está llena de curry en polvo rico en antioxidantes. El polvo de curry es una mezcla de múltiples especias, incluida la cúrcuma (que le da el color naranja), cilantro, jengibre, comino, fenogreco, canela, pimienta negra y más. En otras palabras, es un quién es quién de los antioxidantes y las potentes especias antiinflamatorias..
El atún contiene grasas saludables omega-3, que ayudan a mantener las células saludables e hidratadas. El plato se sirve en medio aguacate, lo que agrega aún más poder antioxidante a la comida junto con la fibra para ayudar a mantener su nivel de azúcar en la sangre estabilizado.
Los ingredientes
- 2 cucharadas 0% de yogurt griego natural
- 4 cucharaditas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pizca de canela molida mediana
- Lata de 5 onzas de atún blanco sólido, escurrido y en escamas
- 1/4 taza de zanahoria finamente picada
- 4 cucharaditas de anacardos tostados picados
- 2 cucharadas de pasas picadas
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 aguacate mediano, cortado por la mitad y sin semillas
- 2 cucharaditas de perejil picado
Preparación
1. En un tazón mediano, mezcle el yogur, el vinagre, el curry en polvo, la sal y la canela..
2. Agregue el atún y mezcle para cubrir..
3. Agregue la zanahoria, los anacardos, las pasas, la cebolla y el perejil y revuelva para combinar.
4. Coloque la mitad de la mezcla en cada mitad de aguacate, dejando que el exceso se derrame por los lados.
5. Saque el aguacate con un tenedor mientras come la ensalada de atún, disfrutando un poco con cada bocado..
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Sustituya los anacardos por nueces, semillas de calabaza o semillas de girasol para darle un toque de sabor..
Intercambiar en albaricoques secos o arándanos en lugar de pasas. Pruebe el salmón enlatado en lugar del atún enlatado, o para una opción vegetariana, cambie el tofu en puré en lugar del atún. Y si no eres fanático del aguacate o no tienes uno a mano, el relleno funciona igual de bien en una mitad de tomate santificada en lugar de un aguacate..
Consejos para cocinar y servir
Cubra con una pizca de queso y ase hasta que se derrita para obtener una versión de "atun melt". También puede cocinar sobre granos enteros cocidos (como la quinoa o el arroz salvaje) para agregar carbohidratos complejos y un poco de fibra adicional..
