Ideas para el almuerzo para una dieta de bajo índice glucémico

¿Qué hay en tu menú para el almuerzo de hoy? Si eres como la mayoría de las personas, lo más probable es que tomes algo rápido o traigas el mismo almuerzo que comes todo el tiempo. Ya sea que decida comer fuera o traer el almuerzo desde su casa, hay varias opciones saludables y de fácil acceso para hacer que la transición a una dieta con bajo índice glucémico (IG) sea un poco más fácil.

Las sopas

Las sopas son una gran opción para el almuerzo. No solo puede encontrar sopa en la mayoría de los menús para llevar, sino que también puede preparar fácilmente una gran olla de sopa el fin de semana y congelar porciones individuales para guardarlas para más adelante. Pruebe a congelar la sopa en porciones de una taza en bolsas separadas para facilitar la descongelación y el recalentamiento. Todo lo que tiene que hacer es sacar una bolsa por la mañana y, a la hora del almuerzo, colocarla en un plato apto para microondas hasta que se caliente..
La lenteja, los vegetales, el minestrone, el pollo con pasta integral o el arroz integral, y la sopa de guisantes son opciones especialmente buenas para el IG bajo. Usted querrá evitar las sopas a base de crema debido a su alto contenido calórico y grasas saturadas. Esto es especialmente cierto si tiene síndrome de ovario poliquístico (SOP), ya que tiene un mayor riesgo de desarrollar presión arterial alta y enfermedad cardíaca..

Ensaladas

Las ensaladas, dependiendo de lo que pongas en ellas, son una opción muy saludable. Comience con una lechuga densa en nutrientes, como una mezcla de primavera o espinaca, y apile las verduras que prefiera. Si bien la lechuga iceberg no tiene un IG alto, hay muy poco beneficio nutricional al comerla. Obtendrá muchas más vitaminas, minerales y nutrientes al sustituir la espinaca u otra lechuga de color verde oscuro. Los tomates, pepinos, pimientos, champiñones, brócoli y zanahorias son excelentes ingredientes para cualquier ensalada. Querrá limitar el queso, los trozos de tocino y los picatostes, que son altos en grasa. Siéntase libre de agregar frutas picadas, como naranjas, toronjas, manzanas o bayas, pollo a la parrilla, nueces y frijoles o legumbres para agregar proteínas, crujido y dulzura.
El aderezo para ensaladas también es importante tener en cuenta al preparar o pedir una ensalada. Pegue con una simple mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico para aderezar sus ensaladas en lugar de un aderezo embotellado con alto contenido de grasa y azúcar. O, mejor aún, puedes hacer fácilmente tu propio aderezo con ingredientes frescos como limón, ajo y naranjas. ¿Necesitas ideas? Revisar la Libro de cocina de PCOS Nutrition Center. 

Sándwiches

Los sándwiches son fáciles de preparar en el hogar y se traen al trabajo o se encuentran en las tiendas de delicatessen locales, y brindan muchas opciones de bajo índice glucémico. Tendrá que cambiar los rollos o el pan blanco por 100% de trigo integral o pan germinado. Pruebe el queso y el jamón, que es una carne muy magra, o pavo y queso, o ensalada de atún o huevo. Siéntase libre de cargar su sándwich con lechuga, tomates y otras verduras, si están disponibles. En lugar de una bolsa de papas fritas, opte por frutas o verduras cortadas, una taza de sopa o una ensalada. Haga que la mantequilla de maní y la jalea tradicionales sean un poco más sanas usando frutas frescas cortadas como cerezas o fresas en lugar de jalea. 

Cena sobras

Preparar su almuerzo en casa con anticipación es una excelente alternativa a ordenar en la oficina. No solo tendrá una comida más saludable, sino que también ahorrará mucho dinero. Además de traer porciones de las sobras de la cena de la noche anterior (haga el doble de la receta para porciones adicionales durante la semana), también puede cocinar unas pechugas de pollo, a la parrilla o salteadas en una cantidad mínima de aceite, para usar durante la semana. . Agregue el pollo a algunas verduras congeladas y salsa de soja para un salteado rápido, o use un poco de salsa y queso bajo en grasa para un pollo parmesano básico, o agréguelo a apio y nueces picados y un poco de mayonesa para una deliciosa ensalada de pollo.

Plan a futuro

Ya sea que decida comer fuera o cocinar en casa, planificar sus comidas es una necesidad. Tómese unos minutos cada noche para preparar su almuerzo saludable y empacarlo para el día siguiente. De esa manera, si llega tarde a la mañana siguiente, el almuerzo está listo para ir y no se ve obligado a comer algo que no sea saludable. Si planea comer fuera, investigue los menús de comida en los restaurantes locales para saber qué esperar cuando llegue..