Pieles de patata dulce de melcocha tostada

¡Por fin el otoño está aquí! Las hojas están cambiando, y el clima está comenzando su lento descenso hacia temperaturas más bajas. Es hora de romper los suéteres, botas y productos de temporada. Aquí hay cuatro recetas saludables con frutas y verduras de otoño.

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Pieles de patata dulce de melcocha tostada

¿Por qué esperar el Día de Acción de Gracias? ¡Haz batatas con malvavisco ahora! Recoge algunos de los almidones interiores para dejar espacio para los mini malvaviscos.

1/10 de la receta (1 piel): 74 calorías, 

1. Precaliente el horno a 425 grados. Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente.

2. Perfore cinco batatas naranjas de 8 onzas (de forma uniforme) con un tenedor varias veces. En un plato apto para microondas, caliéntelo durante 15 minutos, hasta que las papas estén blandas..

3. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, corte cada papa por la mitad a lo largo. Saque con cuidado los interiores, dejando aproximadamente 1/4 de pulgada. Deseche la pulpa de papa (o reserve para otro uso).

4. Coloque las conchas huecas en la bandeja para hornear. Espolvoree con 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de nuez moscada y 1/4 cucharadita de sal.

5. Hornee hasta que los bordes empiecen a crujir, aproximadamente 10 minutos..

6. Cubra con 2 cucharadas de azúcar morena (no empacada) y 1 1/4 tazas de mini malvaviscos.

7. Hornee hasta que los malvaviscos se hinchen y se doren un poco, de 3 a 4 minutos..

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Apple Crumble en una taza

Tarta de manzana, cosecha de manzanas, sidra de manzana, el otoño es una temporada completa de manzana. Si estás deseando un postre de manzana caliente, no necesitas esclavizarte en la estufa, cocinar durante horas. ¡Haga esta migaja de manzana de un solo servicio! Agregue una cucharada de helado ligero o una cucharada de cobertura batida con luz natural para un tratamiento verdaderamente indulgente.

Receta completa: 174 calorías, 2.5 g de grasa total (0.5 g de grasa saturada), 187 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 23 g de azúcares y 2 g de proteína

1. Rocíe una taza grande apta para microondas con spray antiadherente. Agregue 1 1/2 tazas de manzanas Granny Smith peladas y picadas (aproximadamente 2 manzanas medianas), 1 cucharadita de azúcar morena (no empacada), 1/4 cucharadita de extracto de vainilla, 1/8 cucharadita de canela y una pizca de nuez moscada. Revuelva para cubrir.

2. Microondas por 2 minutos..

3. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de avena pasada de moda, 1 1/2 cucharadita de harina de trigo integral, 1 cucharadita de mantequilla batida ligera o unta de mantequilla ligera, 1 cucharadita de azúcar morena (no empacada), 1/8 cucharadita de canela, y un chorrito de sal. Mash y revuelva hasta que esté bien mezclado y desmenuzado.

4. Cubra la manzana con la mezcla de avena. Microondas hasta que la manzana se haya ablandado y la cubierta esté firme, aproximadamente 30 segundos.

Bono: las manzanas son una de las mejores frutas para bajar de peso!

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Muffins de calabaza con especias perfectos

La calabaza es la estrella de la temporada. Estos muffins de calabaza están hechos con calabaza REAL, pero en lugar de cortar la gran calabaza naranja, toma una lata de lo puro. Luego deja que ese aroma dulce y picante fluya a través de tu cocina.

1/12 de la receta (1 panecillo): 106 calorías, 2 g de grasa total (0,5 g de grasa saturada), 233 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcares y 4 g de proteína

1. Precaliente el horno a 350 grados. Rocíe un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente.

2. En un tazón grande, mezcle 1 1/2 tazas de harina integral, 1/2 taza de harina para todo uso, 2 cucharaditas de polvo para hornear, 1 1/2 cucharaditas de especia para pastel de calabaza, 1 1/2 cucharaditas de canela, 1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 1/4 cucharadita de sal.

3. En un tazón mediano-grande, combine 1 taza de calabaza pura enlatada, 1/2 taza (aproximadamente 4 grandes) de claras de huevo o un sustituto líquido de huevo sin grasa, 1/3 taza de Truvia endulzante sin calorías con cuchara (u otra marca natural) eso es aproximadamente el doble de dulce que el azúcar), 1/4 taza de mantequilla batida ligera o un poco de mantequilla untada, 1/4 taza de leche de almendra de vainilla sin azúcar y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Batir hasta el uniforme.

4. Transfiera los contenidos en el tazón mediano-grande al tazón grande y revuelva hasta que esté mezclado. La masa será espesa..

5. Distribuya uniformemente la masa en el molde para muffins y alise las superficies.

6. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio, de 16 a 18 minutos..

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Hora de la energía de Veggie de la raíz asada

Mmmm, butternut squash ... ¡No es solo para sopa! Baja en carbohidratos con almidón y alta en sabor, es un favorito de otoño por una buena razón. Cubélala y ástala junto con otras superestrellas vegetarianas: zanahorias, chirivías y remolachas..

1/4 de la receta (aproximadamente 1 taza): 128 calorías, 3.5 g de grasa total (0.5 g de grasa saturada), 144 mg de sodio, 23.5 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 8.5 g de azúcares, 2 g de proteína 

1. Precaliente el horno a 400 grados. Rocíe una bandeja para hornear (o 2) con spray antiadherente.

2. Pele y corte 2 tazas de calabaza, y 1 taza de zanahorias, chirivías y remolachas..

3. Coloque los vegetales en un tazón grande. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y espolvoree con 1/8 cucharadita de sal y pimienta negra. Tirar suavemente para cubrir.

4. Distribuya uniformemente la mezcla en la (s) bandeja (s) para hornear. Hornear durante 15 minutos.

5. Voltear verduras. Hornee hasta que estén suaves y dorados, aproximadamente de 18 a 20 minutos..

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