¿Acidophilus necesita ser refrigerado?
Usado para hacer alimentos como el yogur y el kéfir, el acidophilus se encuentra en los suplementos dietéticos. Los más comúnmente vendidos en tabletas, cápsulas, comprimidos, perlas o pastillas, acidófilos y otros probióticos también están disponibles en forma de supositorio, líquido y polvo..
Si está buscando un producto acidófilo, es posible que tenga en cuenta que algunos productos deben refrigerarse, mientras que otros son estables. O puede haber comprado un probiótico pero la etiqueta no indica si necesita refrigeración.
Además de la confusión, algunos fabricantes dicen que su producto es estable en el estante, pero aún así recomiendan refrigerarlo. ¿Y la temperatura importa incluso, ya que cuando ingieres un probiótico, está entrando en un ambiente cálido (tu cuerpo)? Esto es lo que necesitas saber:
Acidophilus y la mayoría de los otros probióticos no les gusta el calor
Casi todos los probióticos comenzarán a morir lentamente desde el momento en que se fabrican hasta que alcanzan un entorno (como los intestinos) que les permite crecer. La mayoría de los fabricantes toman en cuenta esta pérdida cuando establecen la fecha de "mejor fecha".El exceso de calor puede acelerar la pérdida de bacterias probióticas y reducir la cantidad de bacterias vivas, por lo que se recomienda la refrigeración. Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum son particularmente vulnerables al calor.
La forma en que un producto ha sido enviado y almacenado también desempeña un papel. Los productos que requieren refrigeración deben enviarse al minorista en un camión con control de temperatura. El minorista debe almacenar el producto en un área refrigerada. Si solicita un producto que necesita refrigeración de un minorista en línea, debe enviarse con una bolsa de hielo..
Los probióticos también no les gusta la humedad o la humedad
Además del calor, la humedad es el otro factor que puede reducir la cantidad de bacterias vivas en su suplemento probiótico. Si se encuentra en un ambiente húmedo, es posible que desee buscar un suplemento con paquetes de papel de aluminio o blister empaquetados individualmente que eviten que la humedad degrade prematuramente los probióticos..Probióticos Estante Estable
Ahora están disponibles los acidófilos y los probióticos estables. Las bacterias liofilizadas (las que se usan frecuentemente para hacer cápsulas, comprimidos, píldoras, perlas y tabletas) aseguran que los probióticos permanezcan viables incluso si no están refrigerados. Estos productos también tienen una vida útil más larga..Todavía querrá evitar exponer estos productos al calor, pero mantenerlos a temperatura ambiente debería causar una pérdida mínima en el número de microorganismos vivos..
Cuál debes elegir
Algunos expertos advierten que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, y otros tipos de probióticos son tan sensibles al proceso de fabricación, el calor y la humedad, que deben comprarse como bacterias vivas en la sección refrigerada.La compañía de pruebas de suplementos dietéticos Consumer Lab, sin embargo, probó los suplementos probióticos y descubrió que la mayoría de los productos contenían el número indicado de bacterias vivas (con la excepción de dos productos).
Independientemente de si un producto está refrigerado o liofilizado, es más probable que obtenga un producto con menos degradación si lo compra a un fabricante de renombre y a un minorista que pueda garantizar que los productos no estuvieron expuestos al calor durante el envío o el almacenamiento. proceso.
Otra forma de protegerse contra la pérdida es comprar un producto que no ha estado sentado en los estantes de las tiendas durante mucho tiempo (como en una tienda de mayor tráfico).
Si viaja o vive en un ambiente cálido y / o húmedo, busque probióticos empacados individualmente en papel de aluminio si elige un producto estable en el estante.
Dado que la cantidad de bacterias viables se degrada desde el momento de la fabricación, compre cantidades más pequeñas para minimizar la cantidad de tiempo que mantiene los productos..
