¿Qué quesos son más bajos en colesterol y grasa?
Los quesos que son más bajos en grasa
Los tipos de queso más utilizados, como la mozzarella, el queso cheddar, el Monterey Jack, el queso azul, el provolone y el suizo, contienen cantidades similares de grasa saturada, de 3.7 a 5.7 gramos por onza. La mozzarella y el queso feta se encuentran en el extremo inferior de la escala de grasa saturada. El queso cheddar y el queso suizo contienen cantidades ligeramente más altas de grasa.Estas diferencias en el contenido de grasa son útiles cuando se decide qué queso usar en un sándwich, en una ensalada y al cocinar..
Otros tipos de queso, como el queso ricotta y requesón parcialmente descremados, tienen cantidades aún menores de grasa saturada por porción. Una taza de queso cottage contiene 6 gramos de grasa saturada, mientras que una taza de queso cheddar rallado contiene aproximadamente 24 gramos de grasa saturada.
Si tuviera que seleccionar versiones bajas en grasa de estos productos, el contenido de grasa saturada se reduciría casi a la mitad.
Queso | Grasa saturada | Colesterol |
| Queso crema | 5.7 | 29 |
| Queso muenster | 5.4 | 27 |
| Queso cheddar | 5.3 | 28 |
| Queso mexicano (queso chihuahua) | 5.3 | 30 |
| Queso azul | 5.3 | 21 |
| queso suizo | 5.2 | 26 |
| Queso americano (procesado) | 5.1 | 28 |
| Queso provolone | 4.8 | 20 |
| Queso suizo (procesado) | 4.5 | 24 |
| Queso parmesano (rallado) | 4.4 | 24 |
| Queso camembert | 4.3 | 20 |
| Queso americano (procesado) | 4.3 | 28 |
| Queso feta | 4.2 | 25 |
| Queso americano (procesado) | 3.8 | dieciséis |
| Mozzarella, leche entera | 3.7 | 22 |
| Queso neufchatel | 3.6 | 21 |
| Mozzarella, baja humedad, parcialmente desnatada | 3.2 | 18 |
| Ricota, leche entera | 2.4 | 14 |
| Ricota, leche descremada | 1.4 | 9 |
| Sustituto de queso mozzarella | 1.1 | 0 |
| Relleno de queso parmesano, sin grasa | 0.9 | 6 |
| Requesón Cremoso | 0.5 | 5 |
| Requesón, bajo en grasa, 2 por ciento de grasa láctea | 0.4 | 3 |
| Requesón, bajo en grasa, 1 por ciento de grasa láctea | 0.2 | 1 |
| Requesón, sin grasa | 0.0 | 2 |
| Queso americano, sin grasa o sin grasa. | 0.0 | 7 |
Los mejores y peores quesos para el colesterol
Los quesos con las cantidades más bajas de colesterol están hechos con leche baja en grasa o sin grasa..Los quesos bajos en colesterol incluyen:
- Queso mozzarella semidesnatado (18 mg de colesterol por onza)
- Requesón bajo en grasa (1 por ciento) (1 mg de colesterol por onza u 8 mg por taza)
- Queso cheddar o colby bajo en grasa (6 mg de colesterol por onza)
- Queso crema sin grasa (1 mg de colesterol por cucharada)
Quesos a limitar incluyen:
- Queso ricotta de leche entera (14 mg de colesterol por onza o 125 mg de colesterol por taza)
- Queso con 25 a 27 mg de colesterol por onza, incluyendo queso cheddar, suizo, queso feta, Muenster y queso procesado americano
Agregar queso a una dieta baja en colesterol
Hay formas en que puede disfrutar los platos que contienen queso y reducir el contenido total de grasas saturadas y calorías. Pruebe estos consejos útiles para aquellos con una dieta baja en colesterol:- Canje de queso: Intente sustituir el queso cottage o la ricota por queso con mayor contenido de grasa en las recetas. Usted puede descubrir que estos saben igual de buenos.
- Busca versiones bajas en grasa de tus quesos favoritos. Compruebe si hay disponible una versión con bajo contenido de grasa de su queso favorito. Muchas variedades bajas en grasa tienen el mismo sabor y tienen una textura similar a sus contrapartes de toda la grasa. Sin embargo, siempre debe verificar el contenido de grasa en la etiqueta de los alimentos para asegurarse de que todavía no está introduciendo más grasa de la que esperaba..
- Usa un sustituto de queso vegano.. Si está observando su consumo de grasa, pruebe un sustituto de queso hecho de productos vegetales, como la soya. Estos quesos veganos carecen de las grasas saturadas que contienen los productos lácteos de grasa completa.
- Usa porciones más pequeñas. Si no quiere un sustituto, puede reducir la cantidad de su queso favorito en un plato. Por ejemplo, en lugar de colocar tres rebanadas de queso suizo en su sándwich, agregue solo una. Busque quesos finos en rebanadas que le permitan disfrutar de una rebanada completa de queso mientras reduce su consumo de grasa.
- Dejar de mirar a los ojos. Cuando agregue queso rallado, use una taza o cuchara dosificadora en lugar de rajar el queso a mano.
- Maximizar el sabor. Busque los quesos duros y los "quesos apestosos" que son más sabrosos. Puede rallar solo un poco de Parmesano o Asiago añejo en su pasta o desmenuzar un queso azul sabroso en una ensalada para satisfacer un antojo de queso..
