Camarones, vieiras y otros mariscos como parte de una dieta baja en colesterol
Los mariscos, de hecho, son excelentes opciones para una dieta baja en colesterol. Aparte del hecho de que no influyen negativamente en sus niveles de colesterol, tienen otros beneficios, como tener más grasas no saturadas que saturadas, que aumentan su valor como alimentos saludables para el corazón..
Beneficios de los mariscos
Los mariscos (y los mariscos en general) no solo ofrecen una alternativa de excelente sabor a la carne, sino que también son bajas en calorías y altas en proteínas. Y los mariscos contienen altas cantidades de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, o lo que comúnmente se conoce como grasas buenas. Estos mejoran el colesterol en la sangre y disminuyen el riesgo de enfermedad cardíaca de una persona. (En contraste, la grasa saturada de la dieta de uno hace que el cuerpo produzca colesterol malo, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca).Los mariscos son excelentes fuentes de nutrientes saludables para el corazón y no parecen contribuir a la enfermedad cardíaca o al colesterol alto. También son altos en ácidos grasos omega-3, que en realidad pueden ayudar a reducir el colesterol. Y tanto los camarones como las vieiras contienen generosas cantidades de vitaminas B12 y D, potasio y magnesio..
La American Heart Association recomienda comer mariscos (especialmente pescados grasos) al menos dos veces por semana.
Los camarones y las vieiras tienen bajo contenido de mercurio, por lo que se pueden disfrutar de forma regular, según la Administración de Medicamentos y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y la Agencia de Protección Ambiental (EPA)..
Datos nutricionales del camarón
Comprar Camarones Y Vieiras
Cuando compre camarones, busque carne transparente (evite los camarones turbios) con un aroma dulce de agua de mar fresca. Si un paquete de camarones huele a pescado o como a amoníaco o lejía, no lo use. Los camarones se echan a perder rápidamente, por lo tanto, a menos que viva cerca de un próspero negocio de camarones, su mejor apuesta es el camarón congelado (capturado en la naturaleza, si es posible).Las vieiras disponibles en su tienda local de comestibles están empacadas en húmedo. Eso significa que se los descuelga (se quitan las conchas) directamente en el barco y se los deja caer en un recipiente con agua fría, lo que los conserva por más tiempo. Deben ser blancos con carne firme, ligeramente húmeda. No compre vieiras que aparezcan destrozadas o destrozadas de ninguna manera. El embalaje debe estar firmemente cerrado y no debe dejar escapar ningún olor. Al igual que los camarones, no deben oler a pescado ni tener un olor a amoníaco o blanqueador..
Mantener los platos de mariscos bajos en colesterol
La forma en que se preparan los camarones y las vieiras puede hacer que un plato bajo en colesterol sea uno alto en colesterol. Por ejemplo, los camarones fritos y empanizados o las vieiras tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Dependiendo de cuánto esté consumiendo, podría consumir fácilmente más de 100 miligramos de colesterol solo en su plato principal.El 2015-2020 Pautas dietéticas para los estadounidenses Recomiende cantidades de colesterol en la dieta de aproximadamente 100 a 300 miligramos por día y no más.
Tenga en cuenta todas las formas en que un plato bajo en colesterol puede convertirse en uno alto en colesterol. Por ejemplo, demasiadas personas sumergen sus mariscos en mantequilla derretida. Hacer eso aumenta la ingesta de grasas no saludables y sabotea una dieta baja en colesterol. Pruebe el jugo de limón o la salsa de cóctel para agregar sabor a sus camarones y vieiras en lugar de salsas con grasa y mantequilla.
Las vieiras y los camarones se combinan bien con el eneldo fresco, el ajo, el estragón, el perejil, el limón, el jengibre recién rallado y el aceite de oliva. Las preparaciones inteligentes para el corazón incluyen freír, asar, freír, dorar, saltear o hornear..
Camarones dulces con ensalada de frijoles negros cítricos y vieiras Herby Con frijoles verdes y maíz son excelentes recetas para comenzar.
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