Restricción de sal para la hipertensión
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Sensibilidad a la sal
La cantidad de sodio que consume en su dieta juega un papel importante en el control de sus niveles de presión arterial y en el mantenimiento del equilibrio de líquidos en su cuerpo. No obstante, la mayoría de las personas pueden manejar una variación muy amplia en la cantidad de sal en la dieta que consumen, desde niveles muy bajos hasta niveles muy altos, sin tener problemas importantes..Sin embargo, algunas personas experimentarán presiones sanguíneas sustancialmente más altas, así como más "rigidez" en sus vasos sanguíneos, cuando ingieren más sal en la dieta de la que necesitan. Estas personas se llaman "sensibles a la sal".
Una proporción relativamente grande de personas diagnosticadas con presión arterial alta parecen tener sensibilidad a la sal.
¿Qué determina si una persona tiene sensibilidad a la sal o no? La respuesta a esta pregunta no está del todo clara, pero parece depender de varios factores, entre ellos la genética, la raza (las personas negras tienen más probabilidades de ser sensibles a la sal), la masa corporal (las personas con sobrepeso tienen una mayor incidencia de sensibilidad a la sal), presencia de síndrome metabólico (que está asociado con la sensibilidad a la sal) y cuánto ejercicio hace (el ejercicio puede reducir la sensibilidad a la sal).
¿Por qué las dietas restrictivas de sal ayudan?
Si bien no hay pruebas disponibles que puedan determinar exactamente quiénes son y quiénes no son sensibles a la sal, las recomendaciones actuales son para que prácticamente todas las personas con hipertensión se sometan a una dieta que reste sal. Esta recomendación se hace por tres razones..Primero, si tiene hipertensión, las probabilidades de que sea sensible a la sal son relativamente altas.
Segundo, incluso si no es particularmente sensible a la sal, es probable que haya al menos una reducción en su presión arterial con una dieta reducida en sal..
Y tercero, restringir la sal en su dieta puede hacer que la mayoría de los medicamentos antihipertensivos sean más efectivos.
La conclusión es que la restricción de sal hace que sea mucho más fácil para las personas con hipertensión lograr un control adecuado de la presión arterial.
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Recomendaciones Sobre Restricción De Sal
Por las tres razones que acabamos de mencionar, todos los paneles de expertos principales que han analizado el tema recomiendan dietas con restricción de sal para prácticamente personas con hipertensión. La mayoría de los expertos también recomiendan restricciones de sal similares a las personas que tienen prehipertensión.Cuando intenta seguir una dieta restringida en sal, encontrará expertos que hablan sobre el contenido de sodio de los alimentos y no sobre el contenido de sal. Esto se debe a que el sodio es en realidad el componente de la sal que afecta la presión arterial. Por esta razón, las etiquetas de los alimentos no incluyen el contenido de sal en su lista de ingredientes, sino el contenido de sodio..
La mayoría de las pautas publicadas para el tratamiento de la hipertensión recomiendan reducir el consumo de sodio en la dieta hasta no más de 100 meq / día. (44 meq de sodio equivale a un gramo). La dieta típica estadounidense, en contraste, contiene de 150 a 200 meq / día. Entonces, para la mayoría de las personas, restringir el sodio a 100 meq equivale a una reducción sustancial.
Además, dado que gran parte de la sal que obtenemos cada día proviene de alimentos procesados, los expertos en salud pública (y otros) están presionando para que se establezcan regulaciones gubernamentales que restringirán la cantidad de sodio que se utiliza en el procesamiento de alimentos. Su objetivo es reducir sustancialmente la ingesta de sal en toda la población. Mientras sus corazones están en el lugar correcto, y si bien pueden presentar un argumento razonable para querer lograr este objetivo, un poco de controversia gira en torno a una política generalizada de restricción de sal regulada por el gobierno federal para todas las personas.
Consejos prácticos para reducir la ingesta de sal
- Deseche su salero; nunca agregue sal a la mesa.
- Revise las etiquetas de condimentos y alimentos de conveniencia, muchos de los cuales están absolutamente cargados de sal.
- De hecho, compruebe las etiquetas de alguna alimentos procesados que puede comer, como salsas, verduras enlatadas y cereales, y busque marcas con bajo contenido de sodio.
- Comer muchas frutas y verduras frescas; Entre otros beneficios, el potasio contenido en estos alimentos ayuda a equilibrar el efecto de la sal..
- Trate de no cocinar con sal; Si debe agregar sal, agréguela al final del proceso de cocción (usará menos).
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