Sal del Himalaya Rosa Saludable o Hype?
La sal rosa del Himalaya es una forma de sal que se encuentra principalmente en Pakistán. Se comercializa como un sustituto más saludable de la sal de mesa y como una alternativa moderna a la sal de mar. De hecho, muchas personas promocionan sus supuestos beneficios para la salud, que incluyen niveles de sodio supuestamente más bajos y una mayor variedad de minerales importantes en comparación con la sal de mesa convencional..
El problema es que hay poca evidencia de que estas afirmaciones de salud tengan algún mérito. En verdad, la sal rosa del Himalaya puede tener cantidades algo más altas de ciertos nutrientes importantes como el magnesio. Sin embargo, nutricionalmente, es extremadamente similar a la sal normal..
Fondo
La sal rosa del Himalaya se extrae en las montañas de la Cordillera de la Sal en la remota región de Punjab, en Pakistán, al sur de Islamabad. Es una forma de sal de roca que obtiene su color rosado de las impurezas contenidas en la sal. La sal rosa del Himalaya se ha extraído durante cientos de años, desde al menos el año 1200, e históricamente se ha utilizado para la preparación y conservación de alimentos..
Los minerales traza en la sal rosa del Himalaya le dan a la sal su tinte rosado, que puede ir desde un color rosa sutil hasta un rosa vibrante mucho más variado. La sal rosada finamente molida aparece más clara en su color rosado que la versión gruesa de la misma que usted colocaría en un molinillo de sal..
A veces, la sal rosada del Himalaya se ha comercializado como sal marina del Jurásico, pero se formó mucho antes del período Jurásico. Además, se formó en las montañas, no en el mar..
Nutrición
A pesar de muchas afirmaciones médicas no respaldadas sobre la sal rosa del Himalaya, es químicamente similar a la sal de mesa regular, que es el cloruro de sodio..
El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, que mantiene análisis nutricionales detallados de los alimentos que se venden en los Estados Unidos, dice que la sal de mesa normal tiene 581 mg de sodio por cuarto de cucharadita. En comparación, la sal rosa del Himalaya tiene 420 mg de sodio por cuarto de cucharadita, pero eso se debe a que es menos densa que la sal de mesa normal, debido a su molido generalmente más grueso. Cuando se comparan en peso, los dos son equivalentes en contenido de sodio.
La sal rosa del Himalaya contiene algunos minerales adicionales que la sal de mesa común no tiene. Por ejemplo, la sal rosa del Himalaya contiene trazas de potasio, calcio y magnesio, todos los minerales que su cuerpo necesita para mantenerse saludable..
La sal rosa del Himalaya no contiene suficiente calcio, potasio y magnesio en cantidades suficientes para hacer cualquier tipo de diferencia en su salud..
De hecho, cuando vea las etiquetas nutricionales de varias marcas de sal rosada del Himalaya, verá que en el panel de Información nutricional se indica que una porción de la sal contiene el 0 por ciento del valor diario de esos nutrientes..
Esto es un poco engañoso porque, en realidad, la sal contiene un poco de los tres: potasio, calcio y magnesio. Sin embargo, una porción de la sal (un cuarto de cucharadita o menos) contiene menos del 1 por ciento de cualquier mineral. Por lo tanto, la etiqueta debe indicar que el contenido es cero..
Una onza de sal rosa del Himalaya (alrededor de 4.6 cucharaditas de sal) contiene alrededor del 6 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro. Sin embargo, esa es una cantidad poco saludable de sal para comer solo para obtener un poco de hierro.
Algunos fabricantes afirman que la sal rosa del Himalaya tiene docenas de minerales traza, pero hay poca investigación independiente que respalde eso..
Cómo usar sal rosada
Dado que la sal rosa del Himalaya es nutricionalmente casi igual a la sal de mesa, debe usarla para cocinar y para preparar otros alimentos de la misma manera que lo haría con la sal de mesa..
Es posible encontrar la sal finamente molida, que puede usar en cualquiera de sus saleros. Sin embargo, muchas personas prefieren la molienda más gruesa. La sal gruesa se puede usar como parte de un roce para la carne, para espolvorear sobre las verduras cuando se saltean, o en un molinillo de sal decorativo sobre la mesa del comedor..
Como siempre, debe observar su consumo de sal, ya que demasiado sodio puede contribuir a la presión arterial alta; esto, a su vez, puede ser un factor de riesgo para enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y otros problemas de salud..
Una palabra de Verywell
Hay un gran despliegue publicitario en torno a los supuestos beneficios extraordinarios para la salud de diferentes tipos de sal, pero poco de ese entusiasmo está respaldado por la ciencia médica. Esto no quiere decir que la sal rosada del Himalaya no tenga ningún beneficio, es un color rosado visualmente atractivo, y algunas personas dicen que agrega un sabor más atrevido e interesante a los alimentos que la sal de mesa común, ya que contiene esos minerales traza. Su mejor opción es usar la sal rosa del Himalaya como una adición inusual a sus platos y su salero, y planee obtener sus nutrientes esenciales de otras maneras..
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